La tibouren o rossese di dolceacqua es una variedad de uva tinta francesa que se cultiva principalmente en Provenza y Liguria, pero que es originaria de Grecia y posiblemente incluso de Oriente Medio . [1] Intensamente aromática , con un aroma terroso que la experta en vinos Jancis Robinson describe como garriga , la tibouren se utiliza a menudo en la producción de rosados . [2] [3] [4]
Si bien los productores valoran el aroma y el carácter únicos de los vinos producidos con Tibouren, no se trata de una variedad ampliamente plantada. Esto se debe, en parte, a los problemas vitivinícolas de la sensibilidad de la uva a la coulure y la tendencia a producir rendimientos muy irregulares de una cosecha a otra. [4] Los vinos producidos con Rossese son una especialidad local que se encuentra alrededor de Dolceacqua . [5]
Aunque hoy en día la uva Tibouren se asocia casi exclusivamente con la región vinícola de Provenza, el ampelógrafo francés Pierre Galet sospecha que la uva probablemente tiene orígenes griegos o posiblemente de Oriente Medio . La teoría de Galet se deriva de las hojas de forma única de la vid Tibouren, que incluyen lóbulos profundamente incisos que suelen verse en las familias Vitis de Oriente Medio. Especula que a lo largo de la evolución de la uva, sus vides ancestrales fueron traídas a Grecia y desde allí probablemente fue introducida a Francia por los antiguos griegos en su asentamiento en Marsella . [2] [3] [4]
Una teoría rival es que la variedad fue una importación relativamente reciente a Provenza que fue introducida en Saint-Tropez , al este de Marsella, en el siglo XVIII por un capitán naval llamado Antiboul (de donde se derivan varios sinónimos de Tibouren). [3]
La tibouren es una variedad de uva permitida en varias regiones vinícolas de la Denominación de Origen Controlada (AOC) de Provenza, en particular la gran AOC Côtes de Provence , que representa más del 75 % de todo el vino de Provenza. La AOC se extiende de forma no contigua desde Niza al oeste hasta Marsella y es la fuente de muchos vinos rosados . Aquí, la tibouren, como todas las variedades de uva de la AOC, está limitada a un rendimiento máximo de 55 hectolitros por hectárea y el vino final debe alcanzar un nivel mínimo de alcohol del 11 %. Si bien se utiliza principalmente para rosados, también se puede incluir en mezclas de vino tinto. La tibouren a menudo se mezcla con, tanto para tintos como para rosados , garnacha , syrah , cinsault , mourvedre , cariñena y cabernet sauvignon . [6]
La tibouren puede ser una uva difícil de cultivar debido a la irregularidad de los rendimientos de la cosecha que produce, a menudo provocada por su sensibilidad a la coulure. Esta es una de las razones por las que la tibouren se utiliza a menudo como uva de mezcla en lugar de como vino varietal . En las mezclas, en particular los rosados de Provenza, la tibouren aporta notas aromáticas terrosas que a menudo se describen como garriga . [3]
A lo largo de los años, Tibouren y sus vinos han sido conocidos bajo una variedad de sinónimos , incluidos Antibois, Antiboulen, Antiboulène, Antibouren, Antibourin, Gaysserin, Geysserin, Gueipperim noir, Guesserin, Rosese, Rosese Nero, Rosseis, Rossese, Rossese di Dolceacqua, Rossese. di Ventimiglia, Rossese Nericcio, Rossese Nero, Rossese Rossa, Sarreiron, Tiboulen, Tiboulin, Tibouren noir, Tibourin y Tibourin noir. [7]
Según el Catálogo de variedades de Vitis International , existen algunas variantes clonales de Tibouren que se diferencian de la variedad principal de uva negra de piel oscura. Entre ellas se encuentran una variedad de uva de vino blanco, Tibouren blanc, [8] y una vid femenina no hermafrodita conocida como Tibouren gris. [9]
Una variedad de uva de vino blanco francesa separada, conocida como Bicane (mejor conocida por ser progenitora de Gutenborner ), tiene a Tibouren gris como sinónimo, pero actualmente no se conoce ninguna conexión entre esta uva y Tibouren noir. [10]