Rooh Afza ( urdu : روح افزا ; hindi : रूह अफ़ज़ा ; bengalí : রূহ আফজা ; iluminado. 'Soul Refresher') es una bebida india y paquistaní que es una calabaza concentrada . [1] Fue formulado en 1906 por Hakim Abdul Hameed [2] e introducido por Hakim Hafiz Abdul Majeed, [3] [4] [5] y lanzado desde Old Dehli, India británica. Actualmente, Rooh Afza es fabricado por las empresas fundadas por él y sus hijos, Hamdard Laboratories (Waqf) Pakistán , Hamdard India y Hamdard Laboratories (Waqf) Bangladesh . Desde 1948, la empresa fabrica el producto en Pakistán , India y Bangladesh . [3]
Otras empresas también formulan la misma receta no patentada en estos países. La receta específica Unani de Rooh Afza combina varios ingredientes que popularmente se cree que son agentes refrescantes, como la rosa, que se utiliza como remedio para el loo (los vientos cálidos del verano en el norte de la India, Pakistán y Bangladesh). La bebida se asocia comúnmente con el mes de Ramadán , en el que suele consumirse durante el iftar . Se vende comercialmente como almíbar para dar sabor a sorbetes , bebidas lácteas frías, helados y postres fríos como la popular falooda . [6] El nombre Rooh Afza a veces se traduce como "refrescante del alma". [7] Se dice que este nombre fue inventado por el formulador original de la bebida, con posibles influencias culturales. [8] [3]
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Rooh Afza fue fundada por el fundador de Hamdard, Hakim Hafiz Abdul Majeed, en la antigua Delhi, India británica. En 1906, quiso crear una mezcla de hierbas que ayudara a la gente de Delhi a mantenerse fresca en el verano. Seleccionó hierbas y jarabes de la medicina tradicional Unani y creó una bebida que ayudaría a contrarrestar los golpes de calor y prevenir la pérdida de agua en las personas. Un artista, Mirza Noor Ahmad, diseñó las etiquetas de Rooh Afza en muchos colores en 1910. El progreso en el desarrollo y el perfeccionamiento de la receta original continuó hasta que surgió la bebida final. [3]
Después de la muerte de Majeed, 15 años después, su esposa Rabea Begum estableció una fundación caritativa en nombre de ella y sus dos hijos. [9]
Tras la partición de la India en 1947, mientras que el hijo mayor, Hakim Abdul Hameed , permaneció en la India , el hijo menor, Hakim Mohammad Saeed , emigró a Pakistán el 9 de enero de 1948 y fundó una Compañía Hamdard separada en dos habitaciones en el antiguo Arambagh. zona de Karachi . [3] [7] Hamdard Pakistán finalmente se volvió rentable en 1953. Hakim Mohammad Said había abierto una sucursal de Hamdard en el antiguo Pakistán Oriental . Según la hija de Hakim Mohammad Said, Sadia Rashid , presidenta de Hamdard Pakistán en 2019, su padre regaló el negocio al pueblo de Bangladesh después de su independencia en 1971. [3]
En 2010, Hamdard Laboratories contrató a la chef Nita Mehta y a la actriz de cine india Juhi Chawla para actividades promocionales para crear nuevas recetas de cócteles sin alcohol y postres para Rooh Afza, su bebida de verano para todas las estaciones, que se utilizó en una nueva campaña de marketing. [10]
Su formulación original incluía: [11]
El jarabe de Rooh Afza generalmente se sirve mezclado con leche fría y hielo. Rooh Afza se prepara a menudo como parte del Iftar (la cena para romper el ayuno o roza ), durante el Ramadán [12] (el mes sagrado de ayuno para los musulmanes). El concentrado también se puede mezclar con agua, que es una preparación común en los calurosos veranos paquistaníes. Cuando se mezcla con agua, la bebida final es un tipo de sharbat . El jarabe de Rooh Afza a menudo se mezcla con helado de Kulfi y fideos para hacer una versión similar del popular postre iraní Faloodeh .
Sobre la denuncia de información falsa, publicidad engañosa y publicación de información falsa en el sitio web, el inspector de alimentos seguros Kamrul Hassan presentó un caso contra Hamdard Laboratories Bangladesh el 30 de mayo de 2018. En el caso, menciona que la información publicada en el anuncio con 'Rooh Afza elaborado con jugo de 35 frutas' no es correcto. [13] El 12 de junio del mismo año, el juez del tribunal de comidas de Pure, AFM Maruf Chowdhury, multó a la empresa con cuatro lakhs de taka por publicar anuncios engañosos. Si no pudiera pagar la multa, el presidente y el director general de Hamdard serían castigados con tres meses de prisión. [14]
Hamdard Laboratories India ha lanzado dos variantes listas para beber en la India, a saber, RoohAfza Fusion y RoohAfza Milkshake. [15] [16] [17] [18]
En Pakistán, una de las variantes listas para beber, llamada Rooh Afza Go, [19] está disponible en forma de lata. Además, una bebida comúnmente preparada por padres para niños en Pakistán ahora está disponible como producto de los Laboratorios Hamdard (Waqf) Pakistán, llamada Doodh (leche) Rooh Afza. [20] Es esencialmente leche con sabor a Rooh Afza, envasada en un cartón de leche de 225 ml. Tenga en cuenta que Rooh Afza se escribe exclusivamente en dos palabras en productos envasados en Pakistán.
... Cuando tenemos en cuenta las muchas cualidades de los ingredientes de Rooh Afza descritas anteriormente, es fácil entender por qué se ha descubierto que es una bebida de verano excepcionalmente apropiada...[ enlace muerto permanente ]
