La cervecería Rochefort ( Brasserie de Rochefort ) es una cervecería belga que produce cuatro cervezas designadas como cervezas trapenses . La cervecería está asociada a la Abadía de Rochefort , un monasterio trapense que se originó en el siglo XIII. La cervecería actual data del año 1899.
La primera mención de una cervecería en el monasterio trapense de la abadía de Rochefort data de 1595. La abadía y su cervecería se cerraron en 1794. La abadía se restableció en 1887 y la cervecería se restableció en 1899. [1] Alrededor de quince Los monjes viven actualmente en la abadía de Rochefort.
El agua para la cerveza se extrae de un pozo que se encuentra dentro de los muros del monasterio. Rochefort utiliza maltas tipo Pilsener y Munich , y lúpulos Hallertau y Golding . [2]
Cervezas
Las cervezas de Rochefort
Rochefort 6 (tapa roja, cerveza marrón , 7,5% ABV ). De color rojizo, se elabora sólo una vez al año y representa aproximadamente el 1% de la producción total de cerveza. Esta cerveza comienza con una densidad de 16,5º Plato tiene 7,5% ABV. "Rochefort 6" es la cerveza trapense de Rochefort más antigua y se elaboró de forma empírica hasta el final de la Segunda Guerra Mundial. Hasta 1958, ésta fue la única cerveza Rochefort que se embotellaba tanto en botellas de 33 cc como en botellas de 75 cc. Tiene un fuerte sabor a malta y es ligeramente amargo.
Rochefort Triple Extra (tapa morada, triple, 8,11% ABV). Color Rubio Dorado, lanzado en octubre de 2020, primero en Países Bajos y posteriormente en Bélgica. Según los monjes, todavía están perfeccionando la receta antes de lanzarla a todo el mundo. [3] [4]
Rochefort 8 (tapa verde, cerveza marrón, 9,2% ABV). Color marrón amarillento, con más frutos y una ligera cantidad de Demi-sec . Esta variedad constituye la mayor proporción de la producción. Data del año 1955. Originalmente esta cerveza sólo se elaboraba para las celebraciones de Nochevieja. "Rochefort 8" comienza con una densidad de 20,8º Plato y alcanza un 9,2% ABV final. Debido al éxito abrumador de esta cerveza, los monjes decidieron alrededor de 1960 elaborarla regularmente. A veces, esta cerveza también se conoce como "Especial".
Rochefort 10 (tapa azul, cerveza oscura, 11,3% ABV). De color marrón rojizo, comienza con una densidad de 24,5º Plato y finalmente alcanza los 11,3% ABV. Es un vino de cebada con un sabor rico y dulzón. Algunos consideran que esta es una de las grandes cervezas del mundo. [ cita necesaria ]
Las cervezas se denominan Rochefort 6, 8 y 10, en referencia a sus gravedades en el sistema obsoleto (pero bastante práctico) de grados belgas, en el que 6 corresponde a una gravedad original de 1.060 (15 grados P), 8 corresponde a 1.080 ( 20 grados P), y 10 corresponde a 1.100 (25 grados P). [5]
Referencias
^ Jef van den Steen, Trappist de zeven heerlijke bieren , Lovaina 2010, p. 141-144.
^ Jackson, Michael (1 de marzo de 1991). «Una copa santa con los hermanos de la cebada» . Consultado el 20 de mayo de 2015 .
^ Bierista ( holandés )
^ VRT.be ( holandés )
^ "BT - Trapenses belgas y cervezas de abadía". Archivado desde el original el 9 de octubre de 2013.
enlaces externos
Sitio web de la abadía
Brasserie de Rochefort (en inglés) Detalles de la cervecería de BeerTourism.com
