Robert von Ostertag (24 de marzo de 1864 - 7 de octubre de 1940) fue un veterinario alemán originario de Schwäbisch Gmünd .
Estudió medicina en Berlín y veterinaria en Stuttgart , convirtiéndose después en profesor de higiene en la Tierärztliche Hochschule Stuttgart (1891-1892) y en la Facultad de Medicina Veterinaria de Berlín (1892-1907). En 1907 se convirtió en jefe del departamento veterinario de la Oficina de Salud del Reich en Berlín. En 1910 viajó al África sudoccidental alemana para estudiar enfermedades de las ovejas, y en 1913 investigó la peste bovina en el África oriental alemana . En 1920 se convirtió en jefe de los servicios veterinarios en Alemania. [1]
En la década de 1890, Ostertag inició un riguroso programa de inspección de carnes en Berlín y se lo conocía como el "padre de la inspección veterinaria de carnes" en Alemania. La ley de inspección de carnes de Ostertag de 1900 redujo en gran medida la incidencia de tuberculosis bovina en seres humanos.
Fue autor de numerosas publicaciones en ciencia veterinaria y se le recuerda por su influyente Lehrbuch für Fleischbeschauer ("Manual de inspección de carnes"), libro que luego fue traducido al inglés.
Su nombre se debe a Ostertagia , un género de nematodos atenuados de la familia Trichostrongylidae . Estos organismos se encuentran en quistes en la pared del abomaso del ganado vacuno y otros rumiantes. La enfermedad asociada con el organismo se llama "ostertagiosis".