Ritu Dalmia (nacida en 1973) es una chef y restauradora india famosa. Es la chef y copropietaria del popular restaurante italiano Diva en Delhi , que fundó en 2000 con la cofundadora Gita Bhalla bajo la sociedad "Riga Food". [1] Otros restaurantes de la empresa incluyen 'Latitude 28' y 'Cafe Diva'. [2] [3] Presentó un programa de cocina para televisión, 'Italian Khana', para NDTV Good Times durante tres temporadas, y publicó su primer libro de cocina con el mismo nombre en 2009. [4] [5]
Presenta Travelling Diva en NDTV Good Times desde el 2 de febrero de 2012. [6]
Dalmia es lesbiana y una destacada activista de los derechos LGBT . En junio de 2016, Dalmia y otras cinco personas, todas ellas miembros de la comunidad LGBT , presentaron una petición de amparo ante la Corte Suprema de la India impugnando el artículo 377 del Código Penal de la India . [7] Esto dio lugar a la histórica sentencia de 2018 en el caso Navtej Singh Johar y otros contra la Unión de la India, en la que la Corte Suprema declaró por unanimidad que la ley era inconstitucional "en la medida en que penaliza la conducta sexual consentida entre adultos del mismo sexo". [8]
Nacida en Calcuta en una familia de empresarios Marwari , [9] [10] [11] se unió al negocio familiar de piedra de mármol a la edad de 16 años. Su trabajo la llevó a Italia en busca de suministros, donde desarrolló un gusto por la cocina italiana y comenzó a aprender más sobre ella.
En 1993, a los 22 años, Dalmia abrió su primer restaurante, 'MezzaLuna', en Hauz Khas Village, Delhi, especializado en cocina mediterránea con "acento italiano". Desafortunadamente, el restaurante no tuvo éxito y lo vendió después de tres años.
En 1996, Dalmia se mudó a Londres, donde abrió el primer restaurante indio de alta cocina en King's Road , con su socio Andy Verma. [12] El restaurante fue un gran éxito y recibió buenas críticas, sin embargo, al no poder establecerse en Londres, Dalmia vendió sus acciones del restaurante a Verma y regresó a Delhi en 2000. En el mismo año, se asoció con Gita Bhalla para abrir el restaurante italiano 'Diva' en Greater Kailash II [1] [13] que sigue siendo un restaurante popular en Delhi incluso hoy. [14] [15]
Además de la cafetería del Centro Cultural Italiano de la Embajada de Italia en Chanakyapuri , Delhi, [13] también dirige el 'Diva Café' en Greater Kailash I, 'Latitude 28' en la Alliance Francaise , Delhi y 'DIVA Piccola' en el pueblo de Hauz Khas. Dalmia también estableció un negocio de catering. [2] [9]
En 2007, comenzó a presentar la serie de televisión "Italian Khana" en NDTV Good Times . Posteriormente, publicó un libro de cocina con el mismo nombre en 2009. El programa duró tres temporadas y ganó numerosos premios de televisión. [10] [16] Ha sido chef consultora en Divattra , el restaurante spa del Ashok Hotel , Delhi. [17]
En diciembre de 2011, el Gobierno de Italia le concedió la Orden de la Estrella de la Solidaridad Italiana. [18]
Dalmia publicó Travelling Diva: Recipes from around the World en 2012, que incluye sus recetas favoritas de las cocinas europea, asiática y de Medio Oriente. [12] [19]
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