Richard Rosendale es un chef estadounidense. Fue el candidato estadounidense seleccionado para actuar en el concurso internacional Bocuse d'Or 2013 en Francia.
Richard Rosendale fue el miembro más joven del equipo culinario de la ACF de EE. UU. desde su creación y fue uno de los cinco chefs que representaron a los EE. UU. en las Olimpiadas Culinarias Mundiales de 2004 en Erfurt , Alemania. El equipo ocupó el primer puesto en el mundo en cocina picante, superando a otras 32 naciones.
El chef Rosendale se formó en varias cocinas de los Estados Unidos y fue mentor de varios maestros chefs certificados, entre ellos Peter Timmins CMC y Hartmut Handke CMC, y también trabajó con Laurence McFadden CMC, ex chef corporativo de la Organización Ritz Carlton en Amelia Island .
Rosendale ha aparecido en varios especiales de TV Food Network . [1] Rosendale ha acumulado más de 48 medallas nacionales e internacionales, incluida una puntuación perfecta a nivel internacional. Rosendale también fue galardonado con el Medallón Presidencial [2] por la Federación Culinaria Estadounidense por sus contribuciones a las Artes Culinarias y fue nombrado Chef del Año 2005 de la ACF. La revista Chef se ha referido a él como "Una nueva generación de chefs estadounidenses", una amalgama de diferentes generaciones y filosofías dentro de la industria. Además, es el ex chef de cocina del restaurante Tavern Room en el Greenbrier Resort en White Sulphur Springs, WV [3] El restaurante recibió varios elogios y premios bajo su dirección. Sus funciones allí también incluían ayudar en la supervisión de un personal culinario de 165 chefs y 2000 empleados. Rosendale es un tallador de hielo profesional certificado . Ha tallado piezas que van desde 1 a 50 creaciones en bloque. Durante su carrera, también ha cocinado para varias celebridades y ha supervisado comidas para el Congreso de los Estados Unidos y el Presidente de los Estados Unidos .
En 2006, Rosendale fue nombrado capitán del equipo olímpico culinario de la ACF de EE. UU. en 2008. El equipo ganó tres medallas de oro. [4]
En 2007, Rosendale abrió el restaurante Rosendales en Columbus, Ohio , en un edificio histórico recientemente renovado en el Short North Arts District . Recibiendo atención nacional, regional y local por su cocina estadounidense moderna , Rosendales fue aclamado por la crítica, apareció en The New York Times Magazine y fue nombrado a nivel regional como Mejor Restaurante Nuevo. [5] Rosendale abrió su segundo establecimiento en Columbus, Details Mini-Bar and Lounge a fines de 2008. Cuando fue seleccionado como chef ejecutivo en Greenbrier, Richard Rosendale fue el más joven en ser designado para el puesto en los 200 años de historia del resort.
En septiembre de 2009, Rosendale regresó a The Greenbrier en White Sulphur Springs, Virginia Occidental, donde fue nombrado chef ejecutivo. [6] En 2010, Rosendale alcanzó el nivel más alto de certificación de chef de EE. UU., el título de Master Chef, luego de un examen de cocina de 130 horas que cubría todos los aspectos de la cocina.
Richard Rosendale es uno de los chefs de Recipe Rehab . [7]
En febrero de 2019, Richard Rosendale fundó Rosendale Events, una empresa de servicios completos de catering y eventos con sede en Atlanta.
Rosendale fue elegido como uno de los ocho finalistas estadounidenses entre candidatos de todo el país en las semifinales del Bocuse d'Or USA en 2008. [8] Ganó $10,000 y la medalla de plata y fue elogiado por su técnica progresiva con sous vide.
En enero de 2012, el chef Rosendale ganó la medalla de oro en el concurso Bocuse d'Or USA en el Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York , y fue seleccionado para representar al equipo de EE. UU. en la final internacional de Bocuse d'Or . Rosendale y su ayudante, Corey Siegel, un aprendiz senior de 21 años en Greenbrier, compitieron en el Bocuse d'Or en Lyon, Francia, el 29 y 30 de enero de 2013. [9]
El Greenbrier Resort construyó una cocina subterránea expresamente para el uso de Richard Rosendale y su equipo para el evento del Bocuse d'Or en Lyon, Francia. [10]