La Exposición Internacional de Arte Culinario (en alemán : Internationale Kochkunst Ausstellung o IKA ), denominada Olimpiadas Culinarias , es una competencia de chefs cuatrienal y la exposición culinaria más grande del mundo. [1] Celebrada por última vez en 2020, el evento se ha organizado en los últimos años en Stuttgart , Alemania .
Aunque el Bocuse d'Or de Francia se considera con frecuencia el equivalente culinario de los Juegos Olímpicos , [2] [3] se celebra cada dos años y no está separado por una olimpiada, es decir, un período de cuatro años.
Concebida por un grupo de chefs alemanes en 1896 con el objetivo de promover la cocina alemana en el mundo mientras recibía impulsos de otras culturas culinarias, la primera competición se organizó en 1900 en Frankfurt con la participación de cuatro naciones. [1] Inicialmente organizada por la Internationalen Verbandes der Köche (Asociación Internacional de Chefs) en cooperación con otras organizaciones, quedó sujeta a la prohibición de Hitler de todas las sociedades internacionales durante la Segunda Guerra Mundial . [4] Cada evento tuvo lugar en Frankfurt hasta 1996, cuando se trasladó a Berlín . [4] Desde 2000 se ha organizado en Erfurt.
En el evento de 2012 participaron 54 países y 1.600 chefs, [1] quedando Suecia en primer lugar, Noruega en segundo y Alemania en tercer lugar. Suecia también fue la ganadora en la competición por equipos júnior.
Con la participación de grandes equipos de chefs, las naciones compiten en varias categorías, la mayoría con subcategorías: