Brun Fourca es una variedad de uva tinta francesa que alguna vez creció ampliamente en Provenza y el suroeste de Francia , pero ahora está limitada a pequeñas plantaciones dentro de la Denominación de Origen Controlada (AOC) Palette . [1]
El nombre Brun Fourca proviene del color brun (o marrón) de los tallos y la característica forma "bifurcada" ( fourche ) de los racimos, con la rama en forma de "ala" del racimo de un tamaño y una longitud pronunciados en contraste con el tallo principal del racimo. La primera mención escrita de Brun Fourca fue en un documento de 1772 donde el nombre se utilizó como sinónimo de Pinot noir . Los registros provenzales de 1783-1784 mencionan la plantación de Brun Fourca real en las comunas de Aubagne y Aix-en-Provence en el departamento de Bouches-du-Rhône . [2]
Brun Fourca es una variedad de maduración media muy propensa al mildiú polvoroso y a la podredumbre por botrytis . La vid produce pequeños racimos "bifurcados" de bayas muy grandes que se desprenden fácilmente del raquis cuando las uvas están completamente maduras. [2]
Si bien la uva se cultivó históricamente en todas las regiones vinícolas de Provenza, el suroeste de Francia y Languedoc , hoy está casi extinta con menos de 2,5 acres (1 hectárea) de la variedad registrada en Francia en 2006. Lo que queda se encuentra casi en su totalidad dentro de la AOC Palette, donde dos fincas, Château Simone y Château Crémade, afirman que todavía utilizan la uva en sus mezclas de tintos y rosados con Cinsault , Grenache y Mourvedre . [2]
Las uvas Brun Fourca destinadas a la producción de vino AOC deben cosecharse con un rendimiento no superior a 40 hl/ha y el vino terminado debe alcanzar un nivel mínimo de alcohol de al menos 11%. Además de Cinsault, Grenache y Mourvedre, que deben constituir la mayoría del vino, Brun Fourca también se puede mezclar con Carignan , Castet, Manosquin , Muscat noir y Cabernet Sauvignon . [3]
A lo largo de los años, las plantaciones de Brun Fourca se han confundido con otras variedades de uva para vino debido a similitudes en la apariencia o a sinónimos. Entre ellas se encuentran la uva de vino de Borgoña Pinot noir, de la que Brun Fourca era sinónimo en el siglo XVIII, y la antigua variedad de Ardèche Chichaud. [2]
Entre los sinónimos que se han utilizado para describir Brun Fourca y sus vinos se encuentran Brun d´Auriol, Brun de Farnous, Brun Farnous, Brun Tourcae, Brun Tourcale, Brunfourka, Caula, Caula Noir, Caula noir de Vaucluse, Farnous (en Var departamento ), Floura, Flouron (en Drôme ), Gros Taulier, Mançonnet (en Ardèche), Morrastel Fleuri, Morrastel Flourat, Moulan (en Hérault ), Moulard, Moulau, Mourastel Flourat, Moureau (en Gard ), Mourrastel Fleuri, Mourrastel-Flourat (en Hérault), Morrastel Floura, Mouzeau (en Gard), Mulon, Plant de Bordeaux y Plant Francais . [2] [4]