Rhizopogon roseolus , shōro ( en japonés : 松露/ショウロ), es un hongo ectomicorrízico , considerado un manjar en el este de Asia y Japón [2] y utilizado como inoculante del suelo en la agricultura y la horticultura .
Los cuerpos fructíferos son aproximadamente esféricos a alargados, a menudo en forma de pera. Su diámetro es de hasta tres centímetros en ejemplares secos. Su color es inicialmente blanco, pero pronto se vuelve rosado a marrón rojizo, a veces también delicadamente violeta-rosado. En su base hay hebras de micelio similares a raíces . [3] Desprenden un ligero olor. Hay numerosas fibrillas o venas elásticas finas, que no son prominentes, y tienen el mismo color que el peridio o más oscuro. Este tiene un espesor de 240 - 400 μm y es de una sola capa. La gleba es inicialmente blanca y se vuelve amarillenta a medida que se seca. Las cavidades en su interior son laberínticas, vacías o llenas de esporas cuando son pequeñas. Están formadas por hifas hialinas (transparentes) ramificadas . Los basidios tienen forma de maza e hialinos, midiendo 12-13 por 9-10 μm. Los esterigmas son tan largos como las esporas, que tienen un color único, algunas de color ocre-leonado, lisas y de forma elipsoidal; miden 7-16 por 3-5 μm. [4] Dado que los basidios han perdido la función de expulsar activamente las esporas, estas se dispersan no solo por el agua de lluvia que arrastra los fragmentos maduros y viscosos del cuerpo fructífero, sino también por los insectos y otros animales que se alimentan.
Rhizopogon roseolus se considera una especie cosmopolita, [4] distribuida en Europa, América del Norte y el noreste de Asia. También se ha introducido artificialmente en Nueva Zelanda como un hongo comestible. El hongo vive formando ectomicorrizas con los pinos. Tiene características similares a las de las plantas pioneras , y a menudo aparece cuando las plantas pioneras típicas se asientan en áreas que han sido sometidas a fuertes perturbaciones . En Europa crece bajo Pinus nigra en suelo calcáreo , y forma cuerpos fructíferos de agosto a noviembre. [3] En Japón, se encuentra debajo de pinos como Pinus densiflora y Pinus thunbergii y se ha registrado en Honshu , Shikoku y Kyushu .
Tiene un sistema de apareamiento bipolar . [5]
Se han desarrollado y aplicado técnicas para el cultivo comercial de este hongo en plantaciones de pino con resultados exitosos en Japón y Nueva Zelanda. [2] El hongo se utiliza como inóculo del suelo en la agricultura y la horticultura . Se considera un manjar en Japón, donde se le conoce como shōro. [2] Los cuerpos fructíferos inmaduros que todavía son de color blanco puro por dentro se consideran los mejores, y comúnmente se les llama komeshōro (米松露/コメショウロ). Después de lavarlo bien con una solución de sal diluida para eliminar los residuos, generalmente se usa como verdura para sopa, a la parrilla con sal y como ingrediente en chawanmushi .
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