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Rhizopogon roseolus

Rhizopogon roseolus , shōro ( en japonés : 松露/ショウロ), es un hongo ectomicorrízico , considerado un manjar en el este de Asia y Japón [2] y utilizado como inoculante del suelo en la agricultura y la horticultura .

Morfología

Los cuerpos fructíferos son aproximadamente esféricos a alargados, a menudo en forma de pera. Su diámetro es de hasta tres centímetros en ejemplares secos. Su color es inicialmente blanco, pero pronto se vuelve rosado a marrón rojizo, a veces también delicadamente violeta-rosado. En su base hay hebras de micelio similares a raíces . [3] Desprenden un ligero olor. Hay numerosas fibrillas o venas elásticas finas, que no son prominentes, y tienen el mismo color que el peridio o más oscuro. Este tiene un espesor de 240 - 400 μm y es de una sola capa. La gleba es inicialmente blanca y se vuelve amarillenta a medida que se seca. Las cavidades en su interior son laberínticas, vacías o llenas de esporas cuando son pequeñas. Están formadas por hifas hialinas (transparentes) ramificadas . Los basidios tienen forma de maza e hialinos, midiendo 12-13 por 9-10 μm. Los esterigmas son tan largos como las esporas, que tienen un color único, algunas de color ocre-leonado, lisas y de forma elipsoidal; miden 7-16 por 3-5 μm. [4] Dado que los basidios han perdido la función de expulsar activamente las esporas, estas se dispersan no solo por el agua de lluvia que arrastra los fragmentos maduros y viscosos del cuerpo fructífero, sino también por los insectos y otros animales que se alimentan.

Distribución y ecología

Rhizopogon roseolus se considera una especie cosmopolita, [4] distribuida en Europa, América del Norte y el noreste de Asia. También se ha introducido artificialmente en Nueva Zelanda como un hongo comestible. El hongo vive formando ectomicorrizas con los pinos. Tiene características similares a las de las plantas pioneras , y a menudo aparece cuando las plantas pioneras típicas se asientan en áreas que han sido sometidas a fuertes perturbaciones . En Europa crece bajo Pinus nigra en suelo calcáreo , y forma cuerpos fructíferos de agosto a noviembre. [3] En Japón, se encuentra debajo de pinos como Pinus densiflora y Pinus thunbergii y se ha registrado en Honshu , Shikoku y Kyushu .

Tiene un sistema de apareamiento bipolar . [5]

Uso

Se han desarrollado y aplicado técnicas para el cultivo comercial de este hongo en plantaciones de pino con resultados exitosos en Japón y Nueva Zelanda. [2] El hongo se utiliza como inóculo del suelo en la agricultura y la horticultura . Se considera un manjar en Japón, donde se le conoce como shōro. [2] Los cuerpos fructíferos inmaduros que todavía son de color blanco puro por dentro se consideran los mejores, y comúnmente se les llama komeshōro (米松露/コメショウロ). Después de lavarlo bien con una solución de sal diluida para eliminar los residuos, generalmente se usa como verdura para sopa, a la parrilla con sal y como ingrediente en chawanmushi .

Referencias

  1. ^ Papas fritas TM. (1909). "Skandinaviens Tryfflar och tryffelliknande svampar (Fungi hipogaei)". Svensk Botanisk Tidskrift (en sueco). 3 : 282.
  2. ^ abc Yun W, Hall IR (2004). "Hongos ectomicorrízicos comestibles: desafíos y logros". Revista Canadiense de Botánica . 82 (8): 1063–1073. doi :10.1139/b04-051.
  3. ^ ab Gerhardt, Ewald (2006). BLV-Handbuch Pilze (4., durchges. Aufl., (Sonderausg.) ed.). Múnich. pag. 526.ISBN 978-3-8354-0053-5.OCLC 181517554  .{{cite book}}: Mantenimiento de CS1: falta la ubicación del editor ( enlace )
  4. ^ ab Zeller, Sanford M.; Dodge, Carroll W. (febrero de 1918). "Rhizopogon en América del Norte". Anales del Jardín Botánico de Missouri . 5 (1): 11–13. doi :10.2307/2990021. JSTOR  2990021.
  5. ^ Kawai, Masataka; Yamahara, Mina; Ohta, Akira (abril de 2008). "Sistema de incompatibilidad bipolar de un basidiomiceto ectomicorrízico, Rhizopogon rubescens". Micorriza . 18 (4): 205–210. doi :10.1007/s00572-008-0167-4. ISSN  0940-6360. PMID  18320240. S2CID  195073249.

Enlaces externos

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