El restaurante Moscú ( en chino :莫斯科餐厅; pinyin : Mòsīkē Cāntīng ) es un restaurante ruso ubicado en el distrito de Xicheng , Pekín . Fundado en 1954 como parte del antiguo Centro de Exposiciones Soviético , el restaurante tenía como objetivo fomentar la amistad y el entendimiento cultural entre la República Popular China y la ex Unión Soviética . [1] [2] Como uno de los primeros restaurantes occidentales en la capital de la nación, el restaurante Moscú ocupa una posición nostálgica en Pekín. El restaurante, que sigue en funcionamiento hasta el día de hoy, recibe el apodo cariñoso de "Viejo Moscú" ( en chino:老莫, pinyin : lǎo mò).
Habiendo sobrevivido al período de "luna de miel" de las relaciones chino-soviéticas, la ruptura chino-soviética y la eventual caída de la Unión Soviética , el Restaurante Moscú es un testimonio histórico de los cambios en las relaciones entre China y la Unión Soviética . [1]
Al igual que el resto del complejo del Centro de Exposiciones de Pekín, el Restaurante Moscú fue diseñado por arquitectos soviéticos. El proyecto, que en un principio se llamó Centro de Exposiciones Soviético, tenía como objetivo mostrar la modernidad de la arquitectura estalinista y permitir que los ciudadanos chinos aprendieran más sobre la vida y la cultura en la Unión Soviética. [2] Como uno de los "edificios de la amistad chino-soviética", fue parte de un intento de modernizar China modelando la nación según la Unión Soviética.
En la década de 1950, el restaurante atendió por primera vez a visitantes soviéticos como embajadores, asesores y científicos, así como a estudiantes chinos que habían regresado de estudiar en la Unión Soviética. [3] Durante la gran inauguración del restaurante de Moscú, el entonces primer ministro Zhou Enlai invitó a la delegación de Khrushchev a cenar allí en un banquete de estado. Además de atender a la embajada de la URSS y a otros expatriados soviéticos, para los chinos, solo los políticos y las celebridades tenían acceso a los boletos de comida necesarios para ingresar. [2]
Después de que el restaurante abrió sus puertas al público en general y comenzó a aceptar efectivo, los altos precios hicieron que la oportunidad de cenar en el Restaurante Moscú fuera un evento raro y preciado. Con el gobierno chino presentando a la Unión Soviética como una utopía próspera que China pronto también alcanzaría, el Restaurante Moscú se convirtió en un símbolo de estatus de modernidad. A pesar de que muchos no estaban acostumbrados a la cocina rusa, los jóvenes ahorraron para poder ir al restaurante. [2] [4] Representante de la admiración que se tenía por la Unión Soviética en ese momento, un hombre ahorró su dinero durante tres meses para llevar a su novia al Restaurante Moscú, donde le propuso matrimonio mientras cantaba Moscow Nights . [2] [1]
El restaurante Moscú siguió siendo popular hasta la división chino-soviética en la década de 1960, cuando el restaurante fue denunciado como contrarrevolucionario. [4] Se empezó a prohibir la importación de cultura soviética y el gobierno chino rebautizó el Centro de Exposiciones Soviético como Centro de Exposiciones de Pekín. El restaurante cambió su nombre a Restaurante de Exposiciones de Pekín. [4]
Durante el inicio de la Revolución Cultural , los Guardias Rojos irrumpieron en el restaurante, acusando al personal de cocina de cocinar " comida revisionista " mientras usaban el comedor como lugar para dormir. [5] [1] A los cocineros entrenados por los soviéticos se les dijo que prepararan solo comida china y después de cerrar durante un año, el restaurante reabrió como una cafetería que solo servía platos chinos simples como arroz frito . Su servicio de comida occidental solo se restableció en 1969 al final de la Revolución Cultural, convirtiéndose una vez más en el único restaurante occidental abierto al público en todo Beijing. [5]
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Tras la liberalización de China y ante los nuevos retos del mercado, el restaurante fue cambiando poco a poco su modo de funcionamiento y el 7 de noviembre de 1984 recuperó su nombre original. Ya no estaba limitado a los privilegiados política y económicamente, y se hizo muy conocido en toda la ciudad. [5] A pesar de su apariencia de establecimiento de alta cocina occidental, los platos eran bastante asequibles y, en los años 80, el restaurante se convirtió en un lugar popular para celebrar bodas. Su historia como antiguo único restaurante extranjero en Pekín lo ha convertido en un lugar de nostalgia para los residentes más antiguos; a pesar de los mejores esfuerzos del gobierno por eliminar toda influencia soviética en los años 60, la admiración por la cultura soviética perduró. [4] [2]
Con candelabros de salón de baile y columnas imponentes, el restaurante cubre 1.300 metros cuadrados (14.000 pies cuadrados) y tiene una capacidad actual de 600 personas. [6] El restaurante se sometió a renovaciones en 2000, con un estilo diferente a cómo se veía en 1954. Después de las quejas de los clientes que preferían el aspecto antiguo, el restaurante fue renovado nuevamente en 2009 para restaurar el Restaurante Moscú a su estilo original. [1] [7] [8] El Restaurante Moscú, que rara vez cambia su menú, todavía sirve comida típica rusa, así como platos comunes en la alta cocina occidental, como borscht , solyanka de ternera , crema de champiñones , pollo Kiev y kvas . [4]
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El restaurante Moscú no solo fue el anfitrión de muchas figuras prominentes como Mao Zedong y Zhu De , sino que también ha aparecido en muchas obras literarias chinas. Las representaciones y los recuerdos del restaurante Moscú suelen estar divididos entre quienes lo asocian con el espíritu revolucionario de la década de 1950 y quienes lo recuerdan más como un disfrute nostálgico. [1] Entre los medios notables que hacen referencia al restaurante Moscú se incluyen: