Willett Pot Still Reserve Bourbon es una marca de whisky bourbon producido en Bardstown, Kentucky por Willett Distillery . [1]
Es una marca de whisky bourbon puro de Kentucky introducida en 2008 y embotellada al 47% vol ., con un envejecimiento de 8 a 10 años. Se vende en botellas de vidrio de 750 ml y 1,75 litros. La empresa se identifica en la etiqueta del producto como Willett Distilling Company, que era el nombre original de la empresa hasta que su nombre se cambió en 1984 a Kentucky Bourbon Distillers, Ltd. (KBD). En octubre de 2012, la empresa anunció que volvería a utilizar el nombre de Willett Distillery como su nombre comercial principal. [2] Los embotellados recientes se identifican en las etiquetas como un bourbon de lote pequeño , mientras que originalmente se lanzó como un bourbon de barril único . [3]
Willett Pot Still Reserve se embotella en un decantador decorativo que recibió un premio de "doble oro" por diseño de empaque en la Competencia Mundial de Bebidas Espirituosas de San Francisco de 2008. [4] Además de la doble medalla de oro por empaque , el producto también recibió una medalla de oro por sabor en el evento.
En enero de 2008, la revista Malt Advocate calificó a Willett Pot Still Reserve con 90 ("sobresaliente") en una escala de calificación de 100 puntos. [1] También incluyó la marca en sus premios Whisky Awards 2008 como uno de los diez mejores whiskies nuevos de 2008. [5]
Aunque la empresa ha tenido la palabra destilería o destiladores en su nombre (y de manera similar usa "compañía destiladora" en los diversos nombres de empresas que imprime en las etiquetas), en realidad no funcionó como destilería en el período comprendido entre principios de la década de 1980 y enero de 2012. La empresa ha estado renovando y mejorando su planta de destilería anterior, y reanudó la destilación de prueba limitada el 21 de enero de 2012, con planes de respaldar los procesos de destilación en alambique de columna y en alambique de olla . [6] [7] [8] [9] [10] [11] Sin embargo, dado que se requiere un envejecimiento de varios años, sus productos seguirán utilizando whisky destilado en otros lugares durante algún tiempo. La empresa generalmente no identifica en qué lugar de Kentucky se destilan realmente sus productos, aunque se ha informado de que la mayoría de sus productos han sido destilados por Heaven Hill Distillery , que tiene su sede central ubicada cerca de Willett Distillery Company. [11] Las dos empresas están ubicadas a media milla una de la otra a lo largo de la misma carretera en Bardstown, Kentucky .
Aunque el producto tiene el término alambique de olla en su nombre, se ha informado que el proceso de destilación inicial del producto se realizó utilizando el método de destilación en alambique de columna más común , con un alambique de olla utilizado solo para la etapa de doblado . [12]
El producto recibe su nombre de la familia Willett , que fundó la empresa que lo produce. La empresa comenzó como Willett Distilling Company. John David Willett (nacido en 1841) había sido el maestro destilador de la destilería Moore, Willett & Frenke, que había formado con su cuñado Thomas S. Moore de Bardstown y un tal Sr. Frenke de Louisville . En 1876, Willett enfermó y vendió su participación en la empresa. [13] La empresa resultante se convirtió en la destilería Mattingly Moore. Sin embargo, John David Willett viviría otros 38 años después de esta transacción. Murió en 1914.
A los 15 años, durante un período de cinco años en la destilería Mattingly Moore, su hijo A. Lambert Willett (nacido en 1883) retomó la profesión de su padre. [13] Lambert Willett trabajó entonces en la destilería Max Selliger & Co. durante veinte años, llegando a convertirse en uno de los propietarios y superintendente de la planta. [13] AL "Thompson" Willett, hijo de Lambert (nacido en 1909), también se unió a él en la planta como superintendente asistente. Lambert Willett compró más tarde una granja y, junto con sus hijos y especialmente dirigidos por Thompson Willett, fundó la Willett Distilling Company en el lugar. Thompson y Lambert Willett utilizaron las recetas de bourbon de John David Willett como base del whisky que destilarían allí y que comercializarían como "Old Bardstown".
La construcción de la Willett Distilling Company comenzó en la primavera de 1935 (justo después de la derogación de la prohibición del alcohol en los Estados Unidos en 1933 ), y la compañía produjo su primer lote de 300 bushels (alrededor de 30 barriles) el 17 de marzo de 1936. Cinco años después de fundar la Willett Distilling Company, Lambert Willett dejó Max Selliger & Co. para dedicarse al negocio familiar a tiempo completo. [14] Lambert Willett y al menos cuatro de sus hijos ocuparon puestos importantes de responsabilidad en la empresa. Lambert Willett murió en 1970.
AL "Thompson" Willett, hijo de Lambert Willett, fue presidente de la Willett Distilling Company. En un tiempo, también fue presidente de la Kentucky Distillers Association y ocupó otros cargos importantes en la comunidad. La hija de Thompson Willett, Martha Harriet Willett, y otros miembros de su generación también trabajaron para la empresa y en 1972 se casó con Even (pronunciado Evan) G. Kulsveen, de Hamar, Noruega , quien más tarde compraría la empresa.
Durante la crisis energética de los años 1970 , la empresa pasó de producir whisky a producir etanol para combustible gasohol . [14] Esta estrategia pronto fracasó cuando los precios del combustible volvieron a niveles más bajos y las instalaciones de destilación se cerraron por completo a principios de los años 1980. [14]
Kulsveen compró la empresa y la propiedad el 1 de julio de 1984 y cambió el nombre de la empresa a Kentucky Bourbon Distillers (KBD), Ltd. Durante algún tiempo, KBD continuó produciendo bourbon a partir de los barriles de añejamiento que la destilería Willett había producido antes de que dejaran de destilar. Sin embargo, a medida que pasaba el tiempo, KBD comenzó a comprar cada vez más su bourbon de otras destilerías y a operar como una empresa embotelladora independiente . Kulsveen continúa operando la instalación hasta el día de hoy, y la siguiente generación de la familia, incluido su hijo EA "Drew" Kuslveen y la esposa de su hijo, Janelle, [2] su hija KM-B. "Britt" Chavanne y su esposo Hunter Chavanne, también están ahora involucrados en la empresa. [9] Drew Kulsveen administra la producción, su esposa Janelle dirige la tienda de regalos y la sala de degustación, y Britt Chavanne dirige las operaciones diarias, y Hunter Chavanne cubre las ventas y el marketing. [2] [10]
La empresa introdujo la marca de bourbon Willett Pot Still Reserve en 2008. Originalmente era un bourbon de un solo barril . Cada botella estaba sellada con una etiqueta que identificaba el barril de añejamiento individual , el número de la botella dentro de la serie de botellas para ese barril y el número total de botellas del barril (ejemplo: "Botella n.º 116 de 242 de Single Barrel 149"). Sin embargo, en algún momento aproximadamente alrededor de 2015, dejó de ser una marca de un solo barril y se convirtió en una marca de lotes pequeños . Las botellas todavía están selladas con una tira de etiquetado de papel, pero ya no llevan números de botella (ejemplo: "Bourbon de lote pequeño elaborado en Kentucky - Lote n.º 16A3"). Para su definición del término "lote pequeño", la empresa dijo en 2011 que usaba como máximo 12 barriles por lote para sus marcas de "lotes pequeños". [15]
La empresa también elabora otra marca de whisky con un nombre similar, llamada Willett Family Reserve. La marca Family Reserve es un whisky de barril único de producción limitada producido en botellas que se parecen a las botellas de vino en forma. (Varias otras marcas producidas por Willett, como Rowan's Creek y Noah's Mill , también usan formas de botellas similares a las de vino).