El ramen no solo es popular en Corea sino también en todo el mundo y es el producto más vendido de Samyang, con 4 mil millones de ventas acumuladas en agosto de 2022. [3] Se considera uno de los fideos instantáneos más picantes disponibles en el mercado coreano, y el paquete original tiene 4.404 unidades Scoville .
Historia
El ramen con sabor a pollo picante de Buldak se lanzó por primera vez en abril de 2012. [2] Se inspiró en un plato de pollo salteado picante que Kim Jung-soo, miembro del departamento de ventas de Samyang Foods , observó mientras almorzaba en un restaurante en 2010. Kim recordó que el plato hizo que los clientes "sudaran y se abanicaran la lengua, asaltados tanto por el placer como por el dolor". Cuando los científicos de alimentos de Samyang crearon prototipos para el ramen, les dijo repetidamente que lo hicieran más picante. [4]
La popularidad de los fideos en todo el mundo aumentó cuando el desafío de los fideos de fuego se volvió viral en YouTube . El desafío fue iniciado por primera vez por el canal de YouTube " Korean Englishman " en 2014, en el que Josh Carrott, el presentador principal del canal, desafió a sus amigos en el Reino Unido a ver quién podía terminar los fideos más rápido sin beber agua ni bebida para enfriar el calor. [5] La popularidad del video llevó a otros YouTubers de todo el mundo a hacer el mismo desafío y, por lo tanto, provocó un aumento en la popularidad de los fideos. [6]
En Dinamarca, en 2024, se retiraron del mercado algunos sabores de fideos , y la Administración de Alimentos y Veterinaria de Dinamarca declaró que los niveles de capsaicina en un solo paquete son tan altos que los consumidores corren el riesgo de sufrir una "intoxicación aguda". [7] Más tarde, las autoridades danesas revisaron la retirada de Samyang Buldak 2x Spicy Hot Chicken y Samyang Buldak Hot Chicken Stew, pero mantuvieron la prohibición de Buldak 3x Spicy Hot Chicken. [8]
Productos de imitación extranjeros
Con su creciente popularidad y reconocimiento a nivel internacional, las empresas de alimentos chinas y japonesas han comenzado a lanzar productos que imitan el ramen Buldak para capitalizar esta tendencia. [9]
En abril de 2023, Nissin Foods , una empresa de alimentos japonesa, desató una polémica en Corea del Sur al lanzar un ramen instantáneo salteado al estilo coreano con salsa picante que imita un diseño de empaque similar al ramen Carbonara Buldak de Samyang. Posteriormente, Samyang revisó un caso legal contra Nissin, pero decidió rendirse porque las posibilidades de ganar el caso eran escasas debido a los diferentes nombres de los productos, y decidió centrarse más en el marketing de marca de sus productos en el futuro. [10] [11]
Descripción
Un paquete abierto y crudo de Buldak Carbonara Ramen
El ramen Buldak se considera una de las marcas más picantes de fideos instantáneos disponibles en el mercado coreano, y el paquete original tiene 4404 unidades Scoville . [12] Es un tipo de fideos secos "salteados": después de hervirlos, se escurren y se mezclan con una salsa picante y un aderezo. El producto se hizo famoso debido al Fire Noodle Challenge, un desafío viral en las redes sociales en el que las personas se filman comiendo el paquete de salsa o el tazón de fideos. [13] [14]
El ramen con sabor a pollo picante es el producto más vendido de Samyang Foods . [15] Se alcanzaron 4 mil millones de ventas acumuladas en agosto de 2022, [3] y la marca alcanzó ventas mensuales de 6 a 7 mil millones de wones el año siguiente (5,1 a 5,9 millones de dólares estadounidenses ). [16] A partir de la segunda mitad de 2016, a medida que aumentaron las exportaciones de este producto, se convirtieron en el más vendido de la empresa. En 2017, la gama Buldak representó más del 85% de las exportaciones totales de Samyang Foods y el 55% de las ventas totales. En 2016, cuando Buldak-bokkeummyeon comenzó a venderse en serio, las ventas de Samyang Foods crecieron un 23,5% a 359,3 mil millones de wones, seguidas de una tasa de crecimiento de dos dígitos en 2017 con unas ventas de 450 mil millones de wones (valor estimado). [17] Por este motivo, Samyang Foods recibió el premio 'Torre de Exportación de 100 Millones de Dólares' en el evento "54th Trade Day 2017". [18]
La mascota de la serie Hot Chicken Flavor Ramen es un pollo llamado "Hochi" ( 호치 ). [19]
Tipos
Desde el lanzamiento del original en 2012 y el éxito posterior, Samyang ha lanzado variedades que difieren en especias y, a menudo, en sabor del original para satisfacer la demanda. [20]
^ "Buldak Ramen". Samyang . Archivado desde el original el 15 de junio de 2024 . Consultado el 13 de junio de 2024 .
^ ab Ha, Soo-jung (2 de agosto de 2022). "Las ventas de ramen con sabor a pollo picante de Samyang Foods superan los 4 mil millones". The Korea Economic Daily . Archivado desde el original el 13 de junio de 2024. Consultado el 13 de junio de 2024 .
^ ab Moon-hee, Choi (2 de agosto de 2022). "El ramen de pollo picante de Samyang alcanza los 4 mil millones de ventas acumuladas". BusinessKorea . Archivado desde el original el 13 de junio de 2024 . Consultado el 13 de junio de 2024 .
^ Kim, Max (5 de marzo de 2024). «Cómo unos fideos muy picantes salvaron a la empresa pionera del ramen coreano». Los Angeles Times . Archivado desde el original el 13 de junio de 2024. Consultado el 13 de junio de 2024 .
^ Archivado en Ghostarchive y Wayback Machine: ¡¡ 런던의 불닭볶음면 도전!! // ¡¡RETO DE FIDEOS DE FUEGO!!. YouTube .
^ Lee, Hakyung Kate (5 de diciembre de 2018). "Los amantes de la comida de todo el mundo participan en el 'desafío de los fideos de fuego'". ABC News . Archivado desde el original el 7 de febrero de 2021 . Consultado el 25 de mayo de 2021 .
^ Mao, Frances. «Samyang: Dinamarca retira el ramen coreano por ser demasiado picante». BBC . Archivado desde el original el 2024-06-12 . Consultado el 2024-06-12 .
^ Hyo-jin, Lee (10 de julio de 2024). «Los fideos picantes Buldak de Corea vuelven a las estanterías mientras Dinamarca revierte el retiro de productos». The Korea Times . Archivado desde el original el 20 de julio de 2024. Consultado el 28 de julio de 2024 .
^ ab Lee Kyung-min (6 de junio de 2023). «La popularidad mundial de la comida coreana conduce a la aparición de productos imitadores en China y Japón». The Korea Times . Archivado desde el original el 3 de noviembre de 2024. Consultado el 3 de noviembre de 2024 .
^ Lee Jae-lim (12 de abril de 2023). "Los consumidores hacen comparaciones entre los fideos de Nissin Foods y el ramen de Samyang". Korea JoongAng Daily . Archivado desde el original el 3 de noviembre de 2024. Consultado el 3 de noviembre de 2024 .
^ Kim Min-seo (30 de mayo de 2023). «Se desató una polémica por la imitación después de que una empresa japonesa de ramen lanzara su nuevo producto». The Korea Herald . Archivado desde el original el 3 de noviembre de 2024. Consultado el 3 de noviembre de 2024 .
^ "Fideos coreanos súper picantes (Buldak Bokkeum)". 26 de noviembre de 2014. Archivado desde el original el 5 de febrero de 2023. Consultado el 13 de julio de 2016 .
^ Annie Jeong (14 de marzo de 2016). "¿Pueden estos empleados de BuzzFeed manejar el desafío de los fideos de fuego?". Buzzfeed. Archivado desde el original el 6 de abril de 2017. Consultado el 5 de abril de 2017 .
^ Ysa Singson (6 de agosto de 2016). "¿Qué es el 'Fire Noodle Challenge'?". Cosmopolitan Philippines. Archivado desde el original el 6 de abril de 2017. Consultado el 5 de abril de 2017 .
^ Da-sol, Kim (1 de julio de 2019). "Las ventas de ramen de pollo picante más vendidas de Samyang encabezan la lista de ventas de W1tr". The Korea Herald . Archivado desde el original el 31 de agosto de 2024. Consultado el 13 de junio de 2024 .
^ Shin, Jeana (16 de enero de 2015). "Los "Fideos de fuego" de Samgyang Food se vuelven populares en el extranjero". Business Korea . Archivado desde el original el 16 de marzo de 2015. Consultado el 22 de septiembre de 2015 .
^ Yu, ji seung. "[기업분석] 삼양식품, 불닭볶음면 수출로 고성logging…해외서 뛴다" MTN, obtenido el 2 de febrero de 2018. Archivado el 19 de septiembre de 2020 en Wayback Machine.
^ Yoon, HeeHoon. "'불닭볶음면' 히트친 삼양식품 '1억불 수출의 탑' 수상" ChosunBiz, obtenido el 5 de diciembre de 2017.
^ "Hochi y sus amigos". Samyang . Archivado desde el original el 19 de abril de 2021 . Consultado el 5 de noviembre de 2017 .
^ "Los amantes de la comida de todo el mundo participan en el 'desafío de los fideos de fuego'". ABC News . Archivado desde el original el 2021-02-07 . Consultado el 2022-03-11 .
^ "Ramen con sabor a pollo picante". Samyang . Archivado desde el original el 2019-12-30 . Consultado el 2017-11-05 .
^ "Ramen con sabor a pollo extremadamente picante". Samyang . Archivado desde el original el 2019-12-30 . Consultado el 2017-11-05 .
^ "Ramen con queso y sabor a pollo picante". Samyang . Archivado desde el original el 2019-12-30 . Consultado el 2017-11-05 .
^ "Ramen helado con sabor a pollo picante". Samyang . Consultado el 5 de noviembre de 2017 .
^ "Ramen tipo guiso con sabor a pollo picante". Samyang . Archivado desde el original el 2019-12-30 . Consultado el 2017-11-05 .
^ "Ramen al curry con sabor a pollo picante". Samyang . Archivado desde el original el 2019-12-30 . Consultado el 2017-11-05 .
^ "마라불닭볶음면" [Ramen Mala con sabor a pollo picante]. Samyang (en coreano). Archivado desde el original el 21 de enero de 2018. Consultado el 5 de noviembre de 2017 .
^ "제품 전체보기 | 브랜드 | 삼양식품". www.samyangfoods.com (en coreano). Archivado desde el original el 23 de marzo de 2018 . Consultado el 24 de marzo de 2018 .
^ "제품 전체보기 | 브랜드 | 삼양식품". www.samyangfoods.com (en coreano). Archivado desde el original el 24 de marzo de 2018 . Consultado el 24 de marzo de 2018 .
^ "#3047: Samyang Foods 10,000 SHU Hek Buldak Bokkeummyun (Nuclear Fire Noodle/2x) – Corea del Sur". The Ramen Rater . 21 de diciembre de 2018. Archivado desde el original el 2019-07-09 . Consultado el 2019-07-09 .
^ "제품 전체보기 | 브랜드 | 삼양식품". www.samyangfoods.com (en coreano). Archivado desde el original el 29 de agosto de 2024 . Consultado el 3 de junio de 2024 .
