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Russula delicada

Russula delica es un hongo que se conoce comúnmente como branquias blancas lechosas y es miembro del género Russula , todos los cuales se conocen colectivamente como branquias blancas . Es mayoritariamente blanco, con marcas ocráceas o marrones en el sombrero y un tallo corto y robusto . Es comestible , pero de mal sabor, y crece en bosques de coníferas, frondosos o. Se puede confundir con otras especies de Russula blanca y ciertas especies de Lactarius blanco .

Taxonomía

Descrita por primera vez por el micólogo sueco Elias Magnus Fries en 1838, su epíteto específico delica en latín significa "destetado". [1] Los nombres más antiguos incluyen Lactarius piperatus var. exsuccus de Christian Hendrik Persoon .

Esta especie ha sufrido muchos cambios taxonómicos a lo largo de los años. Russula chloroides se considera ahora una especie distinta debido a las láminas muy densas y la zona azul/verde en el ápice del tallo de algunos ejemplares. [2] El espaciamiento de las branquias, la profundidad de las branquias, el color de las esporas y la ornamentación de las esporas también han puesto en duda muchos hallazgos, y se han descrito varias variedades a lo largo de los años. [3] [4]

El micólogo John Burton Cleland recolectó una forma que describió en 1935 como R. delica debajo de los eucaliptos en Mount Lofty Ranges en el sur de Australia, [5] sin embargo, esta fue reclasificada como una nueva especie R. marangania en 1997 por Cheryl Grgurinovic. [6]

Descripción

Los basidiocarpos (cuerpos fructíferos) de Russula delica parecen reacios a abandonar el suelo, y a menudo se encuentran medio enterrados, o a veces creciendo hipogeamente. Como resultado, los sombreros a menudo atrapan los restos de hojas circundantes y el suelo en sus superficies rugosas. El sombrero puede tener 16 cm (6,3 pulgadas) de diámetro. Es blanco, generalmente teñido de ocre o marrón, con un margen enrollado, que generalmente permanece blanco. Al principio es convexo, pero luego se aplana y a menudo tiene forma de embudo. El estípite blanco, firme, es corto y robusto, mide 2-6 cm (1-2,5 pulgadas) de alto y 2-4 cm (1-1,5 pulgadas) de ancho. Las láminas son decurrentes y están bastante juntas al principio. La huella de esporas es de color blanco cremoso y las esporas ovaladas verrugosas miden 8-12 x 7-9  μm . La pulpa es blanca y no cambia de color al cortarla. Tiene un olor agradable y afrutado cuando es joven, pero en la madurez puede desarrollar un olor ligeramente a pescado o desagradable. [7] Tiene un sabor picante y ácido. [8]

Especies similares

La Russula chloroides es muy parecida y a menudo se la confunde con la R. delica . Se la puede distinguir por la banda turquesa en el ápice (en la unión de las láminas con el sombrero) y por su olor desagradable y picante.

Russula pallidospora es otra especie similar, que tiene carne muy dura, branquias más distantes y un depósito de esporas ocráceo.

Russula flavispora también es similar pero rara, y tiene branquias densas y un depósito de esporas ocráceo profundo.

Especies similares de pez de color blanquecino, como Lactifluus piperatus, exudan leche por las branquias y la pulpa cortada. [9]

Distribución y hábitat

Russula delica está muy extendida en las zonas templadas del norte, incluidas Europa y Asia . [8] Es particularmente común en el Mediterráneo oriental . Es una especie termófila, que aparece durante los períodos cálidos de verano y otoño en bosques de frondosas y coníferas . [8] En América del Norte, Russula delica es rara y es reemplazada en gran medida por R. brevipes , [10] que es muy similar, pero no se encuentra en Europa .

Comestibilidad

Branquias quebradizas de color blanco lechoso en una cesta

Este hongo es comestible pero de sabor pobre, desagradable, [8] lo que lleva a algunos a clasificarlo como incomestible. [1] Sin embargo, en Chipre , [11] así como en ciertas islas griegas como Lesbos , [12] se recolectan y consumen enormes cantidades de Russula delica cada año. Por lo general, se encurten y se conservan en aceite de oliva, vinagre o salmuera, después de hervirlos durante mucho tiempo. En Ucrania y Rusia, este hongo también se usa para salazón. Solo se usan los sombreros, que se hierven durante aproximadamente media hora y luego se salan en salmuera fría con eneldo y ajo.

Véase también

Referencias

  1. ^ ab Nilson S & Persson O (1977). Hongos del norte de Europa 2: branquias . Penguin. pág. 112. ISBN 0-14-063006-6.
  2. ^ "Russula chloroides". El equipo de noticias de Russulales. 2007. Archivado desde el original el 23 de octubre de 2008.
  3. ^ Sarnari, M. (1998). Monografia Illustrata del Genere Russula in Europa. vol. 1. Fundación AMB.
  4. ^ Galli, R. (2003). Le Russule 2ª edición. R. Galli.
  5. ^ Cleland JB (1976) [1935]. Hongos venenosos y setas y otros hongos más grandes de Australia del Sur . Imprenta del Gobierno de Australia del Sur. pág. 150.
  6. ^ Bougher NL, Syme K (1998). Hongos del sur de Australia . Nedlands, WA: University of Western Australia Press. pág. 148. ISBN 1-875560-80-7.
  7. ^ Loizides M, Kyriakou T, Tziakouris A. (2011). Hongos comestibles y tóxicos de Chipre (en griego e inglés). Publicado por los autores. pp. 250–51. ISBN 978-9963-7380-0-7
  8. ^ abcd Roger Phillips (2006). Hongos . Pan MacMillan. págs. 45-46. ISBN 0-330-44237-6.
  9. ^ Haas, Hans (1969). El joven especialista analiza los hongos . Burke. pág. 74. ISBN 0-222-79409-7.
  10. ^ Arora D. (1986). Hongos desmitificados . Ten Speed ​​Press. pág. 88. ISBN 0-89815-169-4.
  11. ^ Loizides, M. (2008). Un mundo secreto: Los hongos de Chipre. Micología de campo 9 (3): 107-109. DOI:10.1016/S1468-1641(10)60420-3.
  12. ^ Μανιταρόφιλοι Λέσβου (2013). 100+1 Μανιτάρια: Η έρευνα στη Λέσβο [en griego]. 192p. ISBN 978-618-80314-3-2