El pudín de platino es un pudín británico que consiste en un postre de limón y amaretti . Fue creado por Jemma Melvin en 2022 para un concurso que celebraba el Jubileo de Platino de la Reina Isabel II . [1]
El concurso Platinum Pudding Competition fue fundado en 2021 por los grandes almacenes londinenses Fortnum & Mason . El concurso fue concebido por el diplomático británico y escritor de gastronomía, cultura y viajes Ameer Kotecha y el ex diplomático y comisario británico Jason Kelly, quienes compartieron su idea con Fortnum & Mason. [2] [3] [4]
El concurso se lanzó en todo el Reino Unido el 10 de enero de 2022 por el Palacio de Buckingham , Fortnum & Mason y el Big Jubilee Lunch para encontrar un nuevo pudín dedicado a la Reina Isabel II como parte de las celebraciones del Jubileo de Platino de ese año . [5] Nadine Dorries , Secretaria de Estado de Cultura, Medios de Comunicación y Deporte del Reino Unido , dijo: "El Concurso de Pudín de Platino es una manera maravillosa de celebrar el reinado de 70 años de Su Majestad y sé que inspirará a personas de todas las edades en todo el Reino Unido a hornear". [6]
Una vez finalizado el plazo de inscripción, los chefs de Fortnum & Mason se encargaron de filtrar las propuestas para preparar la final, que Fortnum & Mason celebró en su tienda principal de Piccadilly , en el centro de Londres. [2] Desde el comienzo de la competición, la empresa se comprometió a compartir la receta ganadora. [2]
El pudín ganador debía ser una parte importante de las celebraciones del Jubileo, y el ganador sería el centro de las celebraciones. [7] [8] "La receta ganadora se pondrá a disposición del público y el pudín se disfrutará en los grandes almuerzos del Jubileo durante el fin de semana del Jubileo y por las generaciones futuras", dijo el Palacio. [8] [9] [10]
Podían participar en el concurso los residentes británicos mayores de 8 años, junto con todos los individuos, familias, clases escolares, grupos comunitarios, empresas y otras entidades. [11]
El jurado estuvo presidido por un panel independiente de jueces expertos, compuesto por destacados panaderos caseros, chefs profesionales, autores, historiadores y pasteleros. Fueron: [12]
El concurso se abrió para inscripciones del 10 de enero [2] al 4 de febrero [7] , y la primera ronda de evaluación, supervisada por los chefs de Fortnum & Mason, comenzó el 7 de febrero [2] . En la segunda ronda del concurso, se compartieron entre 30 y 50 inscripciones y cada juez nominó a sus tres favoritos [2] . En la tercera ronda del concurso, los jueces seleccionaron a sus cinco favoritos para pasar a la final [2] . En la final del concurso, se invitó a cinco finalistas a asistir a la final en vivo en Fortnum & Mason durante la semana del 14 de marzo [2] .
El ganador fue anunciado el 12 de mayo en el documental de BBC One The Jubilee Pudding: 70 Years in the Baking , al que también asistió la duquesa de Cornualles . [2] [13] [14] La receta ganadora fue un rollo suizo de limón y un trifle de amaretti creado por Jemma Melvin. [15]
La receta ganadora, de Jemma Melvin de Southport , fue "Jemma's lemon Swiss roll and Amaretti trifle ". [16] La receta es para 20 porciones. Melvin señala que la cuajada de limón , la gelatina , las galletas Amaretti y las natillas se pueden comprar ya preparadas, mientras que el rollo suizo y el coulis de mandarina deben prepararse desde cero. [17]