La prueba de emulsión es un método simple que se utiliza en entornos educativos para determinar la presencia de lípidos mediante química húmeda . El procedimiento consiste en suspender la muestra en etanol , lo que permite que los lípidos presentes se disuelvan (los lípidos son solubles en alcoholes ). Luego, el líquido (alcohol con grasa disuelta) se decanta en agua . Dado que los lípidos no se disuelven en agua mientras que el etanol sí lo hace, cuando el etanol se diluye, se desprende de la solución para dar una emulsión blanca turbia . [1] Este método no se suele utilizar en la investigación o la industria.