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Producción de alcachofas en Italia

Un campo de alcachofas en Cerdeña , Italia .

La producción de alcachofas en Italia tiene una larga historia. Italia es el mayor productor mundial de alcachofas. [1] Junto con España y Francia, los tres países producen más del 80% de las alcachofas del mundo . [2]

Historia

Existen dos teorías sobre su origen: las alcachofas pueden haber venido del Levante , derivadas del cardo o cardo a través de un proceso de fecundación cruzada, mientras que otras lo atribuyen al trabajo de horticultores italianos. [3] El primer registro del cultivo de alcachofa en Italia fue durante el siglo XV en Nápoles , donde se consideró una nueva especie alimenticia. [4]

En 1466, Filippo Strozzi trajo la primera alcachofa a Florencia . En 1473, ya había llegado a Venecia . En 1915, se produjeron 64.000 toneladas. [5] Italia produce docenas de variedades. [6]

Referencias

  1. ^ Boriss, Hayley (diciembre de 2005). "Commodity Profile: Artichokes". Agricultural Issues Center, University of California, Davis. p. 2. Consultado el 28 de septiembre de 2012 .
  2. ^ Ensminger, Audrey H.; Ensminger, Marion Eugene; Konlande, James E.; John RK Robson (21 de abril de 1995). The Concise Encyclopedia of Foods & Nutrition (La enciclopedia concisa de alimentos y nutrición ). CRC Press. pp. 58–. ISBN 978-0-8493-4455-8. Recuperado el 27 de septiembre de 2012 .
  3. ^ Capatti, Alberto; Montanari, Massimo; O'Healy, Áine (2003). Cocina italiana: una historia cultural. Prensa de la Universidad de Columbia. págs.41–. ISBN 978-0-231-12232-0. Recuperado el 27 de septiembre de 2012 .
  4. ^ Granja (1841). La granja y el jardín: un relato de toda la producción vegetal cultivada para la mesa, con el arado y la pala (Public domain ed.). pp. 36– . Consultado el 27 de septiembre de 2012 .
  5. ^ Sociedad Internacional de Ciencias Hortícolas. Grupo de trabajo sobre la alcachofa (2005). Actas del IV Congreso Internacional sobre la alcachofa: Valenzano (Bari), Italia, 17-21 de octubre de 2000. Sociedad Internacional de Ciencias Hortícolas. pp. 40–. ISBN 978-90-6605-638-1. Recuperado el 27 de septiembre de 2012 .
  6. ^ Joaquín, David; Vetri, Marc (1 de octubre de 2008). II Viaggio Di Vetri: un viaje culinario. Random House Digital, Inc. págs. 74–. ISBN 978-1-58008-888-6. Recuperado el 27 de septiembre de 2012 .