Prin Polsuk ( tailandés : ปริญญ์ ผลสุข ; RTGS : Prin Phonsuk ) es un chef y restaurador tailandés, copropietario de Samrub Samrub Thai ( tailandés : สำรับสำหรับไทย ), un restaurante de cocina privada en Bangkok . [1] [2] [3] [4] Polsuk comenzó su carrera culinaria en el restaurante Sala Rim Naam del Mandarin Oriental Bangkok . Más tarde se convirtió en un protegido de David Thompson , trabajando en Nahm London hasta su cierre en 2010, y Polsuk regresó a Bangkok como jefe de cocina de Nahm Bangkok hasta 2018 .
Samrub Samrub tailandés
Polsuk y su esposa Thanyaporn "Mint" Jarukittikun ( en tailandés : ธัญญพร "มิ้นต์" จารุกิตติกุล ) comenzaron Samrub Samrub Thai como una serie de restaurantes emergentes y encontraron una ubicación permanente cerca de Charoen Krung Road en 2019. Desde entonces, el restaurante se mudó a Silom . [6] En 2023, Samrub Samrub Thai recibió su primera estrella Michelin y en 2024 fue incluido en el puesto 31 de la lista de los 50 mejores restaurantes de Asia. [7] [8] Polsuk y Jarukittikun aparecieron en el episodio de chile de Omnivore , una serie documental creada por René Redzepi y Matt Goulding . [9] [10]
Restaurante
Referencias
- ^ "Nunca ha habido un momento más emocionante para comer comida tailandesa en Bangkok". Bloomberg.com . 2023-02-16 . Consultado el 2023-11-01 .
- ^ "Samrub Samrub Thai – Bangkok - un restaurante de la Guía MICHELIN". Guía MICHELIN . Consultado el 1 de noviembre de 2023 .
- ^ "Samrub Samrub Thai | Los 50 mejores restaurantes de Asia en 2022". 50B - Restaurantes - ASIA . Consultado el 1 de noviembre de 2023 .
- ^ "Samrub para todos". Bangkok Post . Consultado el 1 de noviembre de 2023 .
- ^ Rao, Tejal (1 de mayo de 2018). "El chef de San Francisco ahora dirige el aclamado Nahm en Bangkok". The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 1 de noviembre de 2023 .
- ^ "En Bangkok, los ambiciosos chefs reinventan la comida tailandesa para los comensales más entusiastas". CNA Luxury . Consultado el 8 de marzo de 2024 .
- ^ "Michelin premia a 447 establecimientos de comida tailandesa". nationthailand . 2023-12-14 . Consultado el 2023-12-14 .
- ^ "Samrub Samrub Thai | Los 50 mejores restaurantes de Asia en 2024". 50B - Restaurantes - ASIA . Consultado el 29 de marzo de 2024 .
- ^ "Matt Goulding habla de "Omnivore", su nuevo e ingenioso programa con René Rezepi". Roads & Kingdoms . 2024-07-19 . Consultado el 2024-07-21 .
- ^ Tan, Dawson. «La nueva docuserie de René Redzepi, Omnivore, se estrena el 19 de julio en Apple TV». Tatler Asia . Consultado el 21 de julio de 2024 .
