Un sándwich de pollo es un sándwich que generalmente consiste en pechuga o muslo de pollo deshuesado y sin piel , servido entre rebanadas de pan. Las variaciones del "sándwich de pollo" incluyen pollo en pan , pollo en pan Kaiser , pollo picante o sándwich de ensalada de pollo.
En Estados Unidos, el sándwich de pollo suele constar de un filete o hamburguesa de pollo , aderezos y pan. La carne de pollo puede ser frita , asada , asada o hervida , servida caliente o fría, y se puede utilizar pollo de carne blanca u oscura. El pollo desmenuzado en una forma u otra, como ensalada de pollo , también se puede utilizar en los sándwiches de pollo. Otra forma se hace con embutidos. También se pueden hacer versiones wrap del sándwich, en las que los ingredientes se enrollan dentro de un pan plano, como una tortilla . Las versiones abiertas del sándwich de pollo, que presentan pollo caliente servido con salsa sobre pan, también son variaciones comunes.
La competencia en curso por la participación de mercado en los Estados Unidos en el sector de los sándwiches de pollo frito ha impactado de manera demostrable en la industria de los restaurantes de comida rápida y de servicio rápido. Esta competencia ha coincidido con un aumento significativo en la prevalencia de los sándwiches de pollo frito en los menús de todo el país. A partir de 2024, el 47% de los menús de los restaurantes incluyen sándwiches de pollo frito, en comparación con el 41% de las hamburguesas . Esto representa un aumento del 10% para los sándwiches de pollo de 2020 a 2021. Si bien las hamburguesas aún pueden mantener la ventaja de popularidad general, la creciente presencia de sándwiches de pollo frito en los menús sugiere una creciente demanda de los consumidores. [1]
En Irlanda, el popular rollo de filete de pollo es una baguette rellena con un filete de pollo empanizado frito al estilo sureño, picante o simple, y una pasta para untar con mayonesa y/o mantequilla. [2]
El Katsu-sando es un sándwich que consta de dos rebanadas de pan de leche con una chuleta de pollo al estilo japonés en el medio. [3] [4]
El sándwich de pollo picante o simplemente "pollo picante" es un sándwich de pollo cubierto con salsa que se come con cubiertos. El sándwich a veces se sirve con guisantes . Es especialmente popular en Quebec y a menudo se considera uno de los platos básicos de la provincia. [5] [6] Dado que se encuentra tan comúnmente en los restaurantes de Quebec ( Rôtisserie St-Hubert , Valentine , por ejemplo) y se ve menos fuera de la provincia, muchos quebequenses lo consideran parte de la cocina de Quebec y creen que se originó en la provincia. [5] Esta combinación de pollo, salsa y guisantes se conoce con su propio término: galvaude , [5] que se ve en la poutine galvaude .
El sándwich también se encuentra en pequeños restaurantes de las provincias marítimas canadienses [7] y en todo el sureste de los Estados Unidos . [8]
El sándwich era un plato de la clase trabajadora que ya era común y estaba bien establecido en la cocina norteamericana a principios del siglo XX [9] y figuraba en los menús de comida de los farmacéuticos y boticarios de la época. [10] Debido a su facilidad de preparación y sus costos mínimos, el sándwich también se servía ampliamente en los comedores y cafeterías de mediados del siglo XX. [11] [12]
Este estilo de sándwich suele aprovechar las sobras de una comida anterior. Si se sustituye el pollo por pavo, se obtiene un sándwich de pavo caliente [13] y si se sustituye por rosbif, se obtiene una variedad del sándwich de rosbif . [14]
El pepito es un sándwich que se prepara con pollo o carne de res, frijoles o frijoles refritos y un panecillo como ingredientes principales. Es una comida callejera común en México y Venezuela. [15] [16]
En Ohio se encuentra el sándwich de pollo desmenuzado . [17] El sándwich también se conoce como sándwich de pollo caliente en las zonas rurales de Ohio. El sándwich consta de pollo desmenuzado, uno o más tipos de sopa condensada, condimentos y galletas trituradas para ayudar a espesar y unir la salsa. Este plato se puede calentar en una estufa o en una olla de cocción lenta . Inventados como una forma de usar el pollo sobrante, estos sándwiches se hicieron populares para cenas con platos cubiertos , comidas compartidas , cenas de iglesia y fiestas al aire libre . También se venden en restaurantes de pueblos pequeños, autocines y bares. [18] El sándwich también se puede encontrar en las cenas comunitarias "Ohio" en la Costa del Golfo de Florida organizadas por jubilados o aves de nieve de Ohio. [ cita requerida ]
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