Mary Brown's Chicken , es un restaurante de comida rápida canadiense con aproximadamente 300 sucursales en todo Canadá . [1] La cadena se especializa en pollo frito .
En 1969, Pat Tarrant y Cyril Fleming compraron los derechos para abrir la primera franquicia canadiense de pollo frito Golden Skillet (originalmente de Richmond, Virginia ) en Terranova . [2] La primera ubicación estaba ubicada en St. John's Avalon Mall ; Sin embargo, Tarrant y Fleming se vieron obligados a cambiar el nombre del establecimiento por razones legales. Finalmente, se le cambió el nombre a Mary Brown's Virginia Fried Chicken , en honor a Mary Brown Guthrie (1909-1955), [3] la esposa del propietario y fundador de Golden Skillet, Clifton W. Guthrie. [4] [5] Según la empresa, Mary Brown, que era de Petersburg, Virginia , [3] fue la creadora de la receta patentada de la cadena para el pollo frito sureño estadounidense , que se vendió a Tarrant y Fleming en 1969. [6]
En 1972, Mary Brown's había crecido más allá de Terranova, abriendo locales en Oshawa y Mississauga en el Área Metropolitana de Toronto . Desde allí, la cadena se expandió al oeste hasta Alberta , a lo largo de las provincias atlánticas restantes , luego a Manitoba y Saskatchewan . Más recientemente, Mary Brown's ha abierto varios locales en Columbia Británica y una tienda en Yellowknife , Territorios del Noroeste . La marca continúa creciendo en todo Canadá. [7]
En 2022, Mary Brown's adquirió Fat Bastard Burrito, una cadena de burritos premium fundada en Toronto, Canadá. [8] [9] Ese mismo año, Mary Brown's fue nombrada Empresa del Año por la revista Foodservice and Hospitality [10]
En 2024, la empresa abrió su primer restaurante fuera de Canadá en Lisburn , Irlanda del Norte, exclusivamente bajo el nombre abreviado MB Chicken y ha abierto uno en Belfast . [11] [12] También tienen la intención de abrir ubicaciones en el Reino Unido, India, Pakistán y México en 2024. Planean abrir otras 300-400 ubicaciones internacionales en los próximos cinco años. [13]
Mary Brown's tiene alrededor de 20 tiendas corporativas . El resto de sus tiendas, unas 249, son franquicias y están ubicadas en todo Canadá. [14]
Mary Brown's es miembro de la Asociación Canadiense de Franquicias desde hace más de 35 años. El establecimiento recibió el premio Canadian Franchisees' Choice Award durante nueve años consecutivos. En 2019, 2020 y 2021, Mary Brown's fue nombrada una de las empresas mejor gestionadas de Canadá por Deloitte Canadá. [14]
Mary Brown's actualmente opera aproximadamente 300 tiendas a nivel nacional.
El propietario de Mary Brown's es Gregory Roberts de PI Enterprises Group, un empresario y contador público de Triton , Terranova y Labrador. Roberts adquirió la marca en 2007 [15] y desde entonces, ha hecho crecer la cadena desde aproximadamente 67 tiendas hasta su número actual de aproximadamente 300 tiendas.
El presidente y director de operaciones de Mary Brown's de 2018 a 2024 fue Hadi Chahin, un ejecutivo con más de 20 años de experiencia en la industria de servicios de alimentación. [16] Antes de unirse a Mary Brown's, Chahin fue vicepresidente de operaciones de Chartwells , una división de Compass Group Canada. También ocupó puestos de liderazgo en Sodexo Canada, Prime Restaurants y White Lodging Services.
Tony Samuelson, un empleado de alto rango de la marca desde hace mucho tiempo, fue nombrado director ejecutivo de la empresa en 2024. Anteriormente ocupó los cargos de director de desarrollo global y vicepresidente de operaciones. [17]
El eslogan original, que se suspendió en la década de 1990, era "¡Mary Brown tiene las MEJORES PIERNAS DE LA CIUDAD!"
Mary Brown's ahora utiliza los lemas "Hecho fresco desde cero" y "100% canadiense" en sus materiales. "Crave Delicious" se ha convertido en el lema principal de la marca desde mediados de 2019. [18]
"Made Fresh from Scratch" es un reflejo de los métodos de preparación de la marca, que se centran en el pollo fresco en lugar del congelado. Mary Brown's utiliza la palabra "artesanal" para expresar cómo preparan sus alimentos. [19]
En 2017, se adoptó como eslogan "Verdaderamente canadiense" para reflejar la herencia de la marca como empresa canadiense fundada en Terranova. Los materiales de la empresa indican que la empresa es de propiedad familiar y está operada por canadienses, y vende pollos de calidad A de Canadá criados por granjeros canadienses . [20]
El logotipo original de Mary Brown se desarrolló en la década de 1970 y se actualizó en 2000. [21] A fines de 2017, el logotipo se renovó como parte de un cambio de marca más completo.
En abril de 2020, en medio de la pandemia de COVID-19 , Mary Brown patrocinó la eliminación temporal de todos los muros de pago de los sitios web de periódicos de Postmedia Network durante el mes. [22]
En octubre de 2021, Mary Brown's adquirió los derechos de nombre del Mile One Centre en St. John's , en un acuerdo de 10 años valorado en $1,5 millones. [23]