Plantas silvestres comestibles de Israel y Palestina
Las plantas silvestres comestibles en la región geográfica conocida como Israel , al igual que en otros países, se han utilizado para sustentar la vida en períodos de escasez y hambruna, [1] [2] o simplemente se han utilizado como fuente de alimento complementario [3] para obtener nutrición y placer adicionales. [4] [2] La diversa flora de Israel y Palestina ofrece una amplia gama de plantas adecuadas para el consumo humano, muchas de las cuales tienen una larga historia de uso en las cocinas diarias de sus pueblos nativos.
En el Estado de Israel existe una ley (33A) que prevé la conservación de los objetos naturales protegidos de valor. La ley incluye una lista de sitios protegidos y de plantas (flora) y animales (fauna) silvestres. La ley fomenta la regulación de la conservación de las plantas silvestres en general y prohíbe la recolección, el comercio o cualquier otro daño a las plantas silvestres protegidas.
La población local, tradicionalmente y en diversas épocas de su asentamiento, ha hecho uso de estas plantas, que ha recolectado para el consumo humano, ya sea para comerlas frescas o remojándolas en agua caliente, o para cocinarlas, o para utilizarlas como especia o condimento. Todas las plantas mencionadas aquí no están reguladas y pueden ser utilizadas por el público, a menos que se indique lo contrario como protegidas por la ley israelí.
Historia de la recolección de alimentos
Según la tradición judía, la historia de la recolección de alimentos se remonta al primer hombre, Adán , a quien Dios maldijo y provocó que dos especies de cardos, qōṣ y dardar en Génesis 3:18, brotaran de la tierra, las mismas plantas le fueron dadas como alimento, las tuvo a su gusto, junto con su pan obtenido con su propio sudor. [5] Según el orientalista alemán Gustaf Dalman , que investigó las plantas comestibles cultivadas y silvestres que crecían en Palestina , "[como] para todas las plantas, se utilizan los brotes jóvenes de primavera; para los cardos generalmente solo el núcleo y el tallo. De lo contrario, el principio 'toda hierba se puede comer' ( kull ʻeshb bittākal ) es válido". [6] La recolección de plantas y hongos comestibles requiere un amplio conocimiento de la flora para evitar el sacrificio y el consumo de especies tóxicas o nocivas. Ciertas plantas comestibles pueden tener partes que no son aptas para el consumo humano.
ÁrbolesEn el país se cultivaban muchos árboles frutales diferentes (por ejemplo, uvas, higos, dátiles, olivos, nogales, ciruelos, almendras, etc.). Algunos de estos árboles y vides todavía se pueden encontrar en aldeas abandonadas y propiedades estatales, lo que los hace accesibles a todos. Se pueden encontrar variedades más raras de árboles frutales, como nísperos silvestres ( Cotoneaster nummularia ) y cerezas silvestres ( Cerasus prostrata ), en elevaciones de alrededor de 1.700 metros (5.600 pies) en el monte Hermón . [210] Aun así, los árboles frutales silvestres comestibles son abundantes en todo Israel y Palestina, de los cuales estos son los más comunes en sus regiones geográficas:
^ Nathan ben Abraham 1955, pag. sv Sheviit , cap. 7
^ Osborn 1968, pág. 175
^ Shmida 2005, pág. 158
^ abcdefghijklmnopqrstu Bailey y Danin 1981, pág. 154
^ Dalman 2013, pag. 352, quien menciona Allium porrum , un cultivar de Allium ampeloprasum .
^ Shmida 2005, pág. 237
^ Shmida 2005, pág. 95
^ Amar 2015, pág. 94
^ abc Danby 1933, pág. 49 (nota 2)
^ Ḳrispil 1985, págs. 414–423 (sv ירבוז & lrm,)
^ Alon 1993, págs. 68-69, vol. 10
^ abcd Dalman 2013, págs.351, 381
^ Ḳrispil 1985, págs. 518–519 (sv כרפס & lrm,)
^ Dalman 2020, pág. 324
^ Shmida 2005, pág. 61
^ Alon 1993, págs. 257-258, vol. 10
^ por Osborn 1968, pág. 165
^ Shmida 2005, pág. 404
^ Alon 1993, pág. 152, vol. 11
^ ab Bailey y Danin 1981, pág. 158
^Ab Dalman 2020, pág. 329
^ ab Bercovici 2020, págs. 118-119
^ Ḳrispil 1985, págs. 536–553 (sv לוף)
^ Mayer-Chissick y Lev 2014, págs. 18-20
^ Jaine 2014
↑ Teofrasto, Investigación sobre las plantas (vol. 2), [Libro VII, Capítulo XII, Párrafo 2], p. 125 en la serie de la Biblioteca Clásica de Loeb : "La raíz de la arum ( Arum ) también es comestible, y también lo son las hojas, si primero se hierven en vinagre". Véase: Teofrasto (1916). Investigación sobre las plantas. doi :10.4159/DLCL.theophrastus-enquiry_plants.1916. – a través de la Biblioteca Clásica Loeb digital (se requiere suscripción)
^ Bercovici 2020, pág. 120
^ Ḳrispil 1985, pag. 555 (sv לופית )
^Ab Dalman 2020, pág. 343
^ Bercovici 2020, págs. 152-153
^ abcde Dalman 2013, pág. 351
^ Krispil 2000, pág. 53
^ Amar 2012, pág. 247
^ Shmida 2005, pág. 31
^ Ḳrispil 1983, págs. 84–87 (sv אסתום & lrm,)
^ abcdef Dalman 2013, pág. 352
^ Shmida 2005, pág. 408
^ Ḳrispil 1985, pag. 654 (sv מלוח )
^ Bailey y Danin 1981, págs. 154-155
^ Cf. Bos, Gerrit [en alemán] ; Käs, Fabian (2016). "Literatura farmacognóstica árabe y sus antecedentes judíos: Marwān ibn Ǧanāḥ (Rabino Jonah), Kitāb al-Talḫīṣ". Aleph . 16 (1). Indiana University Press: 186. doi :10.2979/aleph.16.1.145. JSTOR 10.2979/aleph.16.1.145. S2CID 171046217. " Mullāḥ (= salicornia). Abū Ḥanīfa dijo: Un cierto beduino me dijo que es una variedad de ḥamḍ (= salicornia) parecida a al-qullām y que (también se llama) qāqullā (= Atriplex halimus). Un cierto beduino sirio me dijo: Al-mullāḥ se parece a las plantas alcalinas ( ušnān = Seidlitzia rosmarinus ). Cocinada junto con leche, se puede comer; es dulce y no salada. Sus semillas se pueden recolectar como semillas de faṯṯ ; (también) se pueden comer horneadas como pan. Supongo que se llamaba mullāḥ (lit. 'la salada') por su color y no por su sabor." (Ibn Ǧanāḥ, Talḫīṣ , fol. 50r14–v6; ed. No. 549).
^ Shmida 2005, pág. 417
^ Dalman 2020, pág. 336
^ Shmida 2005, pág. 171
^ John H. Wiersema. "GRIN". Ars-grin.gov . Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2015. Consultado el 15 de diciembre de 2013 .
^ ab Shmida 2005, pág. 236 (sv. Gundelia tournefortii)
^ Dalman (2020), pág. 300
^ Qafih 1982, pág. 215 (sv טרוש )
^ Dalman 2020, pág. 297
^ Ab Shmida 2005, pág. 160
^ Bercovici 2020, pág. 151
^ Alon 1993, pág. 66 (vol. 11)
^ Alon 1993, págs. 186-187 (vol. 10)
^ Bercovici 2020, págs. 178-185
^ Ab Shmida 2005, pág. 97
^ Dalman 2013, pág. 351
^ Shmida 2005, pág. 176 (sv לוטוס שעיר , donde analiza el לוטוס נאכל )
^ Dalman 2020, pág. 321
^ Shmida 2005, pág. 132
^ Plantas silvestres comestibles, sv תורמוס ארץ-ישראלי (en hebreo)
^ Shmida 2005, pág. 300
^ Dalman 2020, pág. 342
^ Shmida 2005, pág. 315
^ Ḳrispil 1985, págs. 680–687 (sv מעוג & lrm,)
^ Shmida 2005, pág. 145
^ Bercovici 2020, pág. 161
^ Shmida 2005, pág. 325
^ Mayer-Chissick 2010, pág. 36
^ Shmida 2005, pág. 104
^ Ḳrispil 1983, pag. sv אהל מצוי
^ Dalman 2020, pág. 309
^ Mandaville 2011, págs. 116-117
^ Daphne 1983, págs. 78-79
^ Ab Shmida 2005, pág. 48
^ Witztum 1992, pág. 149
^ Shmida 2005, pág. 312
^ El jacinto de uva ( Muscari commutatum ) es endémico de Israel y Palestina; una agradable planta con flores y raíces bulbosas que se come fresca o encurtida después de hervirla varias veces (véase Método de preparación ). La planta se cultivaba antiguamente en la región montañosa de Judea y también se utilizaba como ornamental o para su uso en perfumes. Otras especies de jacinto de uva endémicas de Israel y Palestina son Muscari parviflorum y M. neglectum . La palabra árabe es un préstamo griego, derivado de βολβός , una planta bulbosa comestible descrita en la Investigación de las plantas de Teofrasto . Cf. Bos, Gerrit [en alemán] ; Käs, Fabian (2016). "Literatura farmacognóstica árabe y sus antecedentes judíos: Marwān ibn Ǧanāḥ (Rabino Jonah), Kitāb al-Talḫīṣ". Aleph . 16 (1). Indiana University Press: 218 (nota 156). doi :10.2979/aleph.16.1.145. JSTOR 10.2979/aleph.16.1.145. S2CID 171046217., sv jacinto de borla .
^ Shmida 2005, pág. 41
^ Shmida 2005, pág. 279
^ Ḳrispil 1983, págs. 96–99 (sv ברקן סורי & lrm,)
^ Krispil 2000, pág. 67
^ Shmida 2005, pág. 232
^ Alon 1993, págs. 322–327 (vol. 11)
^ Ab Shmida 2005, pág. 27
^ Dalman 2013, págs. 352, 559
^ Dalman 2020, pág. 348
^ Alon 1993, pág. 189, vol. 10
^ Shmida 2005, pág. 159
^ Shmida 2005, pág. 414
^ Shmida 2005, pág. 267
^ Shmida 2005, pág. 225
^ Bailey y Danin 1981, pág. 156
^ Shmida 2005, pág. 209
^ Alon 1993, pág. 47, vol. 10
^ Bercovici 2020, pág. 124
^ Plantas silvestres comestibles, sv פרסיון גדול (en hebreo)
^ Shmida 2005, pág. 196
^ Plantas silvestres comestibles, sv צנון מצוי (en hebreo)
^ Solomon Sirilio , Comentario sobre el Talmud de Jerusalén ( Terumot 10:2 [52a]), sv מי צתרי . La discusión en el Talmud de Jerusalén gira en torno a la Terumah (ofrenda elevada) que solo pueden comer los sacerdotes judíos en un estado de limpieza ritual. En este caso, la ajedrea que se cultivaba en el jardín de uno y se había recogido, su dueño separaba de ella los diezmos designados (ofrenda elevada) destinados a los sacerdotes, y cuando había dado la porción designada para los sacerdotes, el sacerdote tomaba agua en la que se había remojado la misma ajedrea y la rociaba sobre brochetas de carne colocadas sobre brasas calientes para impartir el aroma y el sabor de la planta a la carne. La pregunta que se hizo fue si un pincho de carne común y corriente que se encontraba a su lado podía ser comido por un extraño que no era del clan sacerdotal, aunque también había absorbido el aroma del otro pincho perteneciente al sacerdote ( Comentario de P'nei Moshe y Comentario de Sirilio ).
^ Ḳrispil 1983, págs. 96–99 (sv גדילן מצוי & lrm,)
^ Shmida 2005, pág. 161
^ Dalman 2020, pág. 347
^ Alon 1993, págs. 115-116 (vol. 10)
^ En los escritos clásicos judíos hay reminiscencias de su preparación. Véase, por ejemplo, Tosefta Yom-Tov 3:15 sobre cómo se ponían las semillas de mostaza sobre las brasas para quitarles su picor; Tosefta Shabbat 14:14 sobre cómo se añadía melaza (jarabe de dátiles) (hebreo: devash ) a la pasta de mostaza; Mishnah Shabbat 20:2, sobre cómo los huevos eran uno de los ingredientes utilizados en su preparación; Ben-Ish Hai ( Halajot ), Mishpatim – 2º año, sección 18, sobre cómo la práctica habitual era añadir vinagre y ajo machacado a la pasta de mostaza. Algunos añaden 2 cucharadas de aceite de oliva a la pasta, así como ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas y 1 cucharadita de cúrcuma para darle más sabor (Mayer-Chissick 2010, p. 76).
^ Shmida 2005, pág. 218
^ Plantas silvestres comestibles, sv תודרה סייגית (en hebreo)
^ La almendra amarga tiene el nombre taxonómico: Prunus amygdalus var. amara
^ Shmida 2005, pág. 100
^ Shmida 2005, pág. 88
^ Ab Shmida 2005, pág. 406
^ Dalman 2013, pág. 69
^ Ḳrispil 1985, págs. 642–644 (sv מיש & lrm,)
^ Shmida 2005, pág. 395
^ Shmida 2005, pág. 304
^ Dalman (2013a), pág. 69
^ Nathan ben Abraham 1955, pag. 26a [51] (vol. 1, Shevi'it , cap. 7)
^ Ab Shmida 2005, pág. 208
^ Amar 2015, págs. 57-58
^ Shmida 2005, pág. 80
^ Shmida 2005, pág. 75
^ Mayer-Chissick 2010, pág. 25
^ Shmida (2005), pág. 422
^ Amar y Serri 2004, págs. 116-117
^ Shmida 2005, pág. 57
^ Shmida 2005, pág. 382
^ Shmida 2005, pág. 375
^ Shmida 2005, pág. 96
^ Alon 1993, pág. 134 (vol. 10)
^ Alon (1993), vol. 10, págs. 25-29
^ Bercovici (2020) págs. 70–71
^ En Irán, el método de preparación era el siguiente: se recogían las bellotas, se les quitaba la cáscara y se pelaban. Después de secarlas, se trituraban con una piedra pesada. La harina de bellota se recogía y se colocaba en un cuenco grande forrado con un colador de tela, donde se mezclaba con agua hirviendo, se escurría el exceso de agua y se colocaba dentro de una tina donde se tapaba y se dejaba durante tres días en un lugar cálido. Esto permite que fermente. Después de tres días, la tina se destapaba y se colocaba bajo una fuente de agua corriente durante unas seis horas para eliminar todo el amargor. Luego se toma la masa, se amasa y se prensa en pequeñas bolas que se colocan en una tabla grande y plana y se dejan sobre un tejado, al aire libre y al sol para que se sequen. Después del secado, las bolas de bellota se almacenan hasta que estén listas para su uso.
^ Dalman 2013, pág. 578
^ Ab Shmida 2005, pág. 240
^ Mayer-Chissick 2010, pág. 210
^ Shmida 2005, pág. 241
^ Alon 1993, págs. 212-213 (vol. 10)
^ Shmida 2005, pág. 253
^ Shmida 2005, pág. 260
^ Amar 2015, pág. 150
^ Al-Mukaddasi (1886), pág. 204 (véase Guy Le Strange, Palestina bajo los musulmanes , pág. 18).
Notas
^ Hoy en día, las hojas y raíces de esta planta se lixivian hirviéndolas varias veces en agua mezclada con ácido cítrico y con vinagre, acompañado de un enjuague profundo al final.
^ Si las flores se cosechan por su especia de azafrán, se necesitan aproximadamente 150 flores para producir un gramo de especia de azafrán, derivada de sus estigmas. En algunos países, la flor de azafrán se cosecha solo en las primeras horas de la mañana, antes de que los pétalos tengan tiempo de abrirse completamente con los rayos del sol. Luego se quitan los tres estigmas de cada flor y, una vez recolectados, se colocan para que se sequen en una habitación cálida. La ventana de oportunidad para cosechar la flor de azafrán es de corta duración, ya que la flor pronto se marchitará a medida que avanza la temporada.
^ La manera en que se preparan las hojas de parra con arroz es la siguiente: 1) Remojar las hojas en agua hirviendo para ablandarlas, aprox. 15 minutos (elegir solo las hojas más delgadas); 2) Rellenar con arroz crudo (primero enjuagar el arroz); 3) Agregar especias al arroz: cúrcuma, pimienta negra, sal, hojas de menta secas, pasas, eneldo finamente picado, perejil y cebollas verdes (cebolletas); 4) Enrollar las hojas primero doblando los tres lados y luego enrollando como un saco de dormir; 5) Colocar en una olla con un poco de agua y aceite (agua, aceite y jugo de limón, llenar hasta una altura justo por encima de las hojas de parra); 6) Cubrir la olla con una tapa. Primero llevar a ebullición, luego bajar el fuego; 7) Cocinar a fuego lento. Los árabes tienen la costumbre de colocar la cola grasosa de una oveja (heb. אליה) sobre las hojas de parra mientras se cocinan, para que la grasa derretida se absorba en el arroz y las hojas; De esta manera imparte su buen sabor.
^ Antes de la invención de las máquinas, las cáscaras de la cebada cultivada en Yemen ( Hordeum distichon ) se retiraban de los granos de cebada de la siguiente manera: la cebada cosechada con sus cáscaras se remojaba en agua durante un rato, luego se extendía sobre una superficie plana durante el tiempo que tarda en semisecarse. Luego se recogían, los granos húmedos con sus cáscaras, y se colocaban en una sartén grande o en una plancha de metal convexa ( saj ) donde se tostaban solo hasta la mitad (girándolas constantemente). En esta etapa, se sacaban y se colocaban dentro de un gran recipiente de barro hundido parcialmente en el suelo (lo que permitía que el recipiente estuviera firmemente fijado y no se rompiera a causa del trabajo), donde las personas con los pies limpios pisoteaban la cebada y la presionaban con sus pies descalzos, hasta que las cáscaras se caían de los granos de cebada. Luego, los granos se cernían de sus cáscaras y luego se podían tostar completamente o moler para hacer harina. [106]
Bibliografía
Abu-Rabiʻa, ʻAref (2001). El siglo beduino: educación y desarrollo entre las tribus del Néguev en el siglo XX. Nueva York. ISBN 978-1-57181-832-4.OCLC 47119256 .{{cite book}}: Mantenimiento de CS1: falta la ubicación del editor ( enlace )
Ali-Shtayeh, Mohammed S.; Jamous, Rana M.; Al-Shafie', Jehan H.; Elgharabah, Wafa' A.; Kherfan, Fatemah A.; Qarariah, Kifayeh H.; Khdair, Isra' S.; et al. (2008). "Conocimiento tradicional de plantas silvestres comestibles utilizadas en Palestina (norte de Cisjordania): un estudio comparativo". Revista de Etnobiología y Etnomedicina . 4 (1): 13. doi : 10.1186/1746-4269-4-13 . PMC 2396604 . PMID 18474107.
Alón, Azaria , ed. (1993). Plants and Animals of the Land of Israel – an Illustrated Encyclopedia (החי והצומח של ארץ ישראל - אנציקלופדיה שימושית מאוירת) (in Hebrew) (3 ed.). Tel-Aviv: Ministerio de Defensa de Israel, en afiliación a la Sociedad de Protección de la Naturaleza. OCLC 1282016820., 12 volúmenes
Amar, Z .; Serri, Yarón (2004). La tierra de Israel y Siria descrita por al-Tamimi, médico de Jerusalén del siglo X (en hebreo). Ramat Gan. ISBN 965-226-252-8.OCLC 607157392 .{{cite book}}: Mantenimiento de CS1: falta la ubicación del editor ( enlace )
Amar, Z. (2012). Flora de la Biblia: una nueva investigación destinada a identificar todas las plantas de la Biblia a la luz de fuentes judías e investigaciones científicas (en hebreo). Jerusalén: Rubin Mass Ltd. OCLC 783455868.
Amar, Z. (2015). Flora y fauna en las enseñanzas de Maimónides (en hebreo). Kfar Darom. OCLC 783455868.{{cite book}}: Mantenimiento de CS1: falta la ubicación del editor ( enlace )
Bailey, Clinton; Danin, Avinoam (1981). "Utilización de plantas por los beduinos en el Sinaí y el Néguev". Botánica económica . 35 (2). Springer en nombre de New York Botanical Garden Press: 145–162. doi :10.1007/BF02858682. JSTOR 4254272. S2CID 27839209.
Bercovici, Avivit Joti (2020). Taste in Nature: La guía profesional para recolectar plantas silvestres como alimento y medicina en Israel (הטעם שבטבע: המדריך המקצועי לליקוט צמחי בר למאכל ולמרפא שראל) (en hebreo) (2 ed.). Israel: Centro israelí para reuniones profesionales. ISBN 978-965-572-430-1.
Crowfoot, Grace Mary Hood ; Baldensperger, Louise (1932). Del cedro al hisopo: un estudio sobre el folclore de las plantas en Palestina . Londres: The Sheldon Press. OCLC 1142351356.
Dalman, Gustaf (2013a). Trabajo y costumbres en Palestina. Vol. I/1. Traducido por Nadia Abdulhadi Sukhtian. Ramallah: Dar Al Nasher. ISBN 9789950385-00-9.OCLC 1040774903 .
Dalman, Gustaf (2013). Trabajo y costumbres en Palestina. Vol. I/2. Traducido por Nadia Abdulhadi Sukhtian. Ramallah: Dar Al Nasher. ISBN 9789950385-01-6.OCLC 1040774903 . (Traducción de Gustaf Dalman Trabajo y costumbres en Palestina del alemán)
Dalman, Gustaf (2020). Nadia Abdulhadi-Sukhtian (ed.). Trabajo y costumbres en Palestina, volumen II . Vol. 2 (Agricultura). Traducido por Robert Schick. Ramallah: Dar Al Nasher. ISBN 978-9950-385-84-9.
Daphne, Amos (1983), "Micromeria fruticosa", en Heller, David; Livneh, Micah (eds.), Plantas y animales de la tierra de Israel (en hebreo), vol. 11, Tel Aviv: Ministerio de Defensa de Israel, en afiliación con la Sociedad de Protección de la Naturaleza, ISBN 965-05-0078-2
Jaine, Tom (2014). "Arum". En Davidson, Alan; Jain, Tom (eds.). Oxford Companion to Food . Oxford University Press. ISBN 978-0-19-967733-7.
Ḳrispil, Nissim (1983). Una bolsa de plantas (Las plantas útiles de Israel) (Yalḳuṭ ha-tsemaḥim) (en hebreo). Vol. 1 (A.-G.). Jerusalén: Cana Publishing House Ltd. OCLC 959573975.
Ḳrispil, Nissim (1984). Una bolsa de plantas (Las plantas útiles de Israel) (Yalḳuṭ ha-tsemaḥim) (en hebreo). Vol. 2 (D.-Ḥ.). Jerusalén: Cana Publishing House Ltd. OCLC 959573975.
Ḳrispil, Nissim (1985). Una bolsa de plantas (Las plantas útiles de Israel) (Yalḳuṭ ha-tsemaḥim) (en hebreo). Vol. 3 (Ṭ.-M.). Jerusalén: Cana Publishing House Ltd. ISBN 965-264-011-5.OCLC 959573975 .
Ḳrispil, Nissim (1987a). Amos Shapira (ed.). Una bolsa de plantas (Las plantas útiles de Israel) (Yalḳuṭ ha-tsemaḥim) (en hebreo). Vol. 2 (D.-Ḥ.). Jerusalén: Ya'arah Publishing House Ltd. OCLC 21934597.
Ḳrispil, Nissim (1987b). Amós Shapira (ed.). Una Bolsa de Plantas (Las Plantas Útiles de Israel) (Yalḳuṭ ha-tsemaḥim) (en hebreo). vol. 3 (Ṭ.-M.). Jerusalén: Ya'arah Publishing House Ltd. OCLC 21934597.
Krispil, Nissim (2000). Plantas medicinales en Israel y en todo el mundo: la guía completa (en hebreo). Or Yehuda: Hed artsi. OCLC 165950136.
Lev-Yadun, Simcha; Abbo, Shahal (1999). "Uso tradicional de A'kub (Gundelia tournefortii, Asteraceae), en Israel y el área de la Autoridad Palestina". Botánica económica . 53 (2). Springer: 217–219. doi :10.1007/BF02866501. JSTOR 4256182. S2CID 46697201.
Mandaville, James P. (2011). Etnobotánica beduina: conceptos y usos de las plantas en un mundo pastoral desértico . Tucson: University of Arizona Press. pp. 105–119. ISBN 978-0-8165-2900-1.
Mayer-Chissick, Uri [en hebreo] (2010). N. Eitingon; A. Feldman (eds.). Plantas comestibles silvestres (צמחי בר למאכל: מסלולים, זיהוי וליקוט, מתכונים) (en hebreo). Tel Aviv: Editores MAPA. ISBN 978-965-521-106-1.OCLC 1256620571 .
Mayer-Chissick, Uri; Lev, Efraim (2014). "Plantas silvestres comestibles en Israel: tradición versus cultivo". En Yaniv, Zohara; Dudai, Nati (eds.). Plantas medicinales y aromáticas del Medio Oriente . Plantas medicinales y aromáticas del mundo. Springer. ISBN 9789401792752.
Moldenke, Harold N. (1954). "Las plantas económicas de la Biblia". Botánica económica . 8 (2). Springer en nombre de New York Botanical Garden Press: 152–163. doi :10.1007/BF02984732. JSTOR 4287805. S2CID 6764921.
Nathan ben Abraham (1955), "Perush Shishah Sidrei Mishnah – Un comentario sobre los seis órdenes de la Mishnah", en Sachs, Mordecai Yehudah Leib (ed.), Los seis órdenes de la Mishnah: con los comentarios de los Rishonim (en hebreo), vol. 1, Jerusalén: El ha-Meqorot, OCLC 233403923
Osborn, Dale J. (1968). "Notas sobre los usos medicinales y otros usos de las plantas en Egipto". Economic Botany . 22 (2). Springer en nombre de New York Botanical Garden Press: 165–177. doi :10.1007/BF02860560. JSTOR 4252946. S2CID 26895152.
Pieroni, Andrea (2005). Prance, Ghillean; Nesbitt, Mark (eds.). La historia cultural de las plantas . Routledge. ISBN 0-415-92746-3.
Shmida, Avi (1988). Manual de flores silvestres de Israel – Flora del desierto (en hebreo). Vol. 2. Jerusalén: Keter Publishing House. OCLC 778811975.(reimpreso en 2000)
Shmida, Avi (2005). Diccionario MAPA de plantas y flores en Israel (en hebreo). Tel-Aviv: MAPA. OCLC 716569354.
Witztum, Allan (1992). "Nombres hebreos, arameos y árabes de plantas de la familia de la menta". Lĕšonénu: Revista para el estudio de la lengua hebrea y temas afines (en hebreo): 147–151. JSTOR 24345785.
Zohary, M. (1976). David Heller (ed.). Una nueva flora analítica de Israel (en hebreo) (2.ª ed.). Tel Aviv: Am Oved. OCLC 916628298.
Lectura adicional
Feinbrun-Dothan, Naomi ; Danín, Avinoam; Plitmann, Uzi (1991). Flora analítica de Eretz-Israel (המדריך לצמחי בר בארץ ישראל) (en hebreo). Jerusalén: Editorial Cana. OCLC 715900165.
Mayer-Chissick, Uri; Lev, Efraim (2016). "Plantas silvestres comestibles en Israel: tradición versus cultivo". En Yaniv, Zohara; Dudai, Nati (eds.). Plantas medicinales y aromáticas del Medio Oriente . Plantas medicinales y aromáticas del mundo. Nueva York: Dordrecht: Springer. ISBN 9789402406603.OCLC 1062304427 .
Musil, A. (1908). Arabia Petraea (en alemán). vol. 3 (Reisebericht etnológico). Viena (Wien): Alfred Hölder, por la Kaiserliche Akademie der Wissenschaften. pag. 152. OCLC 781988408.(contiene una lista de cuarenta y un nombres de plantas comestibles pero sin una determinación botánica)
_in_basket.jpg/1280px-Amygdalus_communis_(Almonds)_in_basket.jpg)