Pilsner Urquell ( en alemán: [ˈpɪlznɐ ˈʔuːɐ̯ˌkvɛl] ; en checo : Plzeňský prazdroj [ˈpl̩zɛɲskiː ˈprazdroj] ) es una cerveza lager elaborada por la cervecería Pilsner Urquell en Pilsen (nombre en alemán: Pilsen), República Checa . Pilsner Urquell fue la primera cerveza lager pálida del mundo , [2] y su popularidad hizo que fuera muy copiada y nombrada pils , pilsner o pilsener . [3] Está lupulada con lúpulo Saaz , una variedad de lúpulo noble que es un elemento clave en su perfil de sabor, al igual que el uso de agua blanda. [4] [5] [ enlace muerto ] Está disponible en latas de aluminio de 330 ml, 355 ml y 500 ml y botellas verdes o marrones.
Casi toda la cerveza Pilsner Urquell de barril se vende filtrada, pero también se venden pequeñas cantidades sin filtrar. La mayor parte de la cerveza se vende en la República Checa, Eslovaquia, Alemania y Corea del Sur, pero también en China, Japón, [6] el Reino Unido, [7] [8] Canadá, Estados Unidos, [9] Suecia, [10] Hungría y Austria. En los últimos años, la versión de "tanque" sin pasteurizar de la cerveza se ha vuelto cada vez más disponible.
La cervecería formó parte del grupo de empresas SABMiller desde 1999 hasta 2017. Como parte de los acuerdos con los reguladores antes de que se permitiera a Anheuser-Busch InBev adquirir SABMiller en 2016, Pilsner Urquell se vendió a Asahi Breweries, con sede en Japón, en 2017. [11]
La primera cerveza rubia Pilsner Urquell fue la primera cerveza rubia Pilsner Urquell , y sus copias suelen utilizar el nombre de Pilsner . Se caracteriza por su color dorado y su claridad, y tuvo un éxito inmenso: nueve de cada diez cervezas producidas y consumidas en el mundo son cervezas rubias basadas en Pilsner Urquell. El nombre alemán , que significa "fuente original", se adoptó como marca registrada en 1898. [12]
En 1839, la mayoría de la cerveza en Bohemia era oscura y de fermentación alta . No obstante, las cervezas de fermentación baja estaban ganando popularidad. La gente de Pilsen prefería las cervezas de fermentación baja importadas y más baratas a las cervezas de fermentación alta locales. [13] Los burgueses de Pilsen invirtieron en una nueva cervecería de última generación, la Měšťanský pivovar (Cervecería de los Burgueses), y contrataron a Josef Groll , un cervecero bávaro, para elaborar una cerveza de fermentación baja. El 5 de octubre de 1842, Groll tenía listo un nuevo puré y el 11 de noviembre de 1842, la nueva cerveza se sirvió por primera vez en la fiesta de los mercados de San Martín . [14]
La cervecería registró el nombre Pilsner Bier BB en 1859. [15] En 1898, también registraron los nombres Original Pilsner Bier 1842 , Plzeňský pramen , Prapramen , Měšťanské Plzeňské , Plzeňský pravý zdroj y finalmente Pilsner Urquell y Plzeňský Prazdroj , que se utilizan hoy en día. .
La cerveza Pilsner Urquell se elabora actualmente únicamente en la cervecería Pilsen . Se elaboró entre 2002 y 2011 en Tychy , Polonia [16] y entre 2004 y 2017 en Kaluga , Rusia [17] .
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