La sopa de pepinillos es un estilo de sopa preparada con varios tipos de verduras encurtidas . La sopa de pepinillos encurtidos es una variedad de sopa de pepinillos preparada con pepino encurtido . [1] Algunas versiones utilizan pepinillos encurtidos rallados en su preparación. [2] Algunos restaurantes en los Estados Unidos ofrecen el plato a sus clientes, como las tiendas de comestibles polacas y los restaurantes en el lado sur de Chicago . [3]
Un plato similar es el Rassolnik , una sopa agria de la cocina rusa preparada con ingredientes principales como caldo, pepinillos encurtidos, riñones de ternera o cordero, cebada perlada y patatas. [4] La parte clave del rassolnik es la salmuera de pepinillos llamada rassol en ruso. Los ingredientes adicionales pueden incluir caldo de res, zanahoria, puerro, sal, pimienta y otros. [4] Se puede servir adornado con crema agria. [4]
Zupa ogórkowa es una sopa tradicional polaca de pepinillos encurtidos al estilo polaco . [ 5] [6] Algunas versiones utilizan pepinillos encurtidos al estilo polaco o pepinillos encurtidos al estilo kosher en lugar de la variedad polaca específica. [7] Los ingredientes principales incluyen caldo, pepinillos y papa. [7] El sabor de la sopa puede variar según el tipo de caldo que se use, como caldo de verduras o caldo de carne. [7] Se pueden usar huesos de cerdo para preparar un caldo a base de carne . [5] Los ingredientes adicionales pueden incluir apio, zanahoria, ajo, crema, yema de huevo, eneldo, sal y pimienta. [7] [6]
