El Comité de Médicos por una Medicina Responsable ( PCRM ) es una organización de investigación y defensa sin fines de lucro con sede en Washington, DC. Según Charity Navigator, la organización trabaja por "una práctica médica compasiva y efectiva, la investigación y la promoción de la salud". [2]
El PCRM publica un informe anual que clasifica la salubridad de la comida hospitalaria. También alienta a los hospitales a reemplazar la comida rápida con opciones más saludables. [3] En enero de 2016, el PCRM colocó vallas publicitarias que decían "Come más garbanzos" cerca de los hospitales con Chick-fil-As . [4] En mayo de 2016, habló ante la junta del Grady Memorial Hospital en Atlanta y colocó vallas publicitarias que decían "Pídele a tu hospital local que se vuelva #FastFoodFree" [5] . En junio de 2016, Grady anunció que su McDonald's cerraría. [6]
Cuando el Comité Asesor de Guías Alimentarias (DGAC) anunció en febrero de 2015 que " el colesterol no es un nutriente que deba ser consumido en exceso", el PCRM comenzó a trabajar para mantener las advertencias sobre el colesterol en las Guías Alimentarias para Estadounidenses de 2015. [7] En marzo de 2015, Neal Barnard presentó un testimonio oral en los Institutos Nacionales de Salud , [8] afirmando: "a pesar de todo su buen trabajo, el Comité cometió un error científico sobre el colesterol y llevar este error flagrante a las Guías no es científicamente defendible". En octubre de 2015, el PCRM colocó vallas publicitarias que decían "#CholesterolKills" cerca de las oficinas centrales de Texas del presidente del Comité de Agricultura, K. Michael Conaway . [9] [10] En enero de 2016, el PCRM presentó una demanda alegando que el DGAC recomendó eliminar los límites sobre el colesterol en la dieta, [11] motivado por la presión de la industria, según documentos recuperados por el PCRM bajo la Ley de Libertad de Información .
Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020, publicadas en enero de 2016, no establecieron ningún límite, pero recomendaron que los estadounidenses "comieran la menor cantidad posible de colesterol en la dieta" debido a "la similitud de las fuentes alimentarias de grasas saturadas y colesterol en la dieta". [12] El 23 de marzo de 2016, Neal Barnard le dijo a The Washington Post que le gustaba que "las pautas restablecieran el consejo de comer la menor cantidad posible de colesterol y finalmente mencionaran un patrón de alimentación vegetariano como una de las tres opciones saludables". [13] En 2021, el Comité demandó al Secretario del USDA Tom Vilsack y al Secretario del Departamento de Salud y Servicios Humanos Xavier Becerra después de la publicación de las pautas, alegando que las pautas nutricionales y dietéticas del gobierno usan intencionalmente un lenguaje difícil para promover el consumo de alimentos poco saludables. [14] Un juez federal en San Francisco desestimó la demanda en febrero de 2023. [14]
Desde 2011, el PCRM ha instado a la Universidad Estatal de Wayne a poner fin a sus experimentos sobre insuficiencia cardíaca en perros. Según un artículo de revisión de 2015 realizado por médicos del PCRM en el American Journal of Translational Research : "los conocimientos obtenidos a partir de décadas de esfuerzos de investigación basados en animales no han sido proporcionales al éxito de la investigación en términos de descifrar la insuficiencia cardíaca humana y desarrollar terapias efectivas para pacientes humanos". [15] En 2015, la actriz y exalumna de Wayne State Lily Tomlin se unió al PCRM para instar a Wayne State a poner fin a sus experimentos con perros. [16] En septiembre de 2015, el PCRM colocó vallas publicitarias en Detroit que contaban la historia de uno de los perros que murió en los experimentos. [17]
El 30 de junio de 2016, The Washington Post informó que la Universidad de Tennessee —la última escuela que aún utiliza animales— envió un correo electrónico al PCRM diciendo que "con efecto inmediato, la Facultad de Medicina de la Universidad de Tennessee en Chattanooga ha dejado de proporcionar formación en habilidades quirúrgicas para estudiantes de medicina utilizando modelos animales vivos". [18] A lo largo de los años, el Comité de Médicos se manifestó y colocó vallas publicitarias que condujeron a la decisión. [19] [20] El anuncio de la Universidad de Tennessee siguió a la decisión de la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins de poner fin al uso de animales vivos en su formación en habilidades quirúrgicas. En 2014, los miembros del PCRM se manifestaron fuera de la universidad. [21] En febrero de 2016, el PCRM trabajó con el delegado estatal de Maryland, Shane Robinson, para presentar un proyecto de ley para poner fin a la práctica en Maryland. [22] El 18 de mayo de 2016, The Baltimore Sun informó que la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins dejaría de utilizar animales vivos. [23]
Desde 2007, el PCRM ha instado a reformar la Ley de Control de Sustancias Tóxicas de 1976. El 22 de junio de 2015, el presidente Barack Obama promulgó la Ley Frank R. Lautenberg de Seguridad Química para el Siglo XXI , que contiene un texto que exige a las empresas químicas y a la Agencia de Protección Ambiental que reemplacen y reduzcan las pruebas con animales y aumenten el uso de métodos relevantes para los seres humanos. El Comité de Médicos apoyó la aprobación de esta ley. [24]
El New York Times escribe que, en 2004, el PCRM pasóel informe médico post mortem de Robert Atkins al Wall Street Journal . El informe, obtenido por Richard Fleming del Fleming Heart and Health Institute, mostraba que el propio Atkins había sufrido un ataque cardíaco , insuficiencia cardíaca congestiva y pesaba 258 libras. Los partidarios de Atkins replicaron que no había ninguna razón para suponer que su problema cardíaco ( miocardiopatía ) estuviera relacionado con la dieta y que el PCRM había recibido el informe del forense en violación de la ley federal. [25]
La directora de nutrición de la organización en 2004, Amy Lanou, criticó al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos por promover productos con alto contenido de grasas y calorías, como ciertas marcas de galletas y productos de comida rápida. [26] Susan M. Levin , directora de educación nutricional del PCRM, envió una carta en marzo de 2009 al equipo de béisbol de las ligas menores , los West Michigan Whitecaps , para objetar una hamburguesa de cuatro libras y 4.800 calorías en el menú del puesto de concesión del equipo, y para pedir que el equipo pusiera una etiqueta en la hamburguesa indicando que era un "desastre dietético". [27] El PCRM también se ha pronunciado en contra del restaurante Heart Attack Grill de Las Vegas . [28] [29]
La campaña publicitaria del Comité de Médicos "I was lovin' it", una parodia del eslogan publicitario de McDonald's "I'm lovin' it", se utilizó en una campaña publicitaria de septiembre de 2010 que alentaba a los consumidores a adoptar una dieta vegetariana para evitar los riesgos para la salud asociados con los altos niveles de grasa dietética, colesterol y sodio en la comida de McDonald's. La campaña lanzada en el área de Washington, DC, mostró a una mujer afligida en una morgue, mientras la cámara giraba alrededor de un hombre de mediana edad envuelto en una sábana blanca y agarrando una hamburguesa parcialmente comida. [30] El grupo destacó los altos niveles de grasa y sodio en productos como el "Double quarter pounder with cheese extra value meal", que en ese momento contenía 61 gramos de grasa y 1.650 miligramos de sodio. [31] [32] El grupo eligió Washington, DC, como la primera ciudad para la campaña porque tenía la segunda tasa más alta de muertes asociadas con enfermedades cardíacas. [33] McDonald's calificó el anuncio de "escandaloso, engañoso e injusto", y animó a los clientes "a poner en perspectiva esa propaganda descabellada y a elegir opciones de comida y estilo de vida que sean adecuadas para ellos". La Asociación Nacional de Restaurantes calificó esos anuncios de engañosos, diciendo que se centran innecesariamente en un solo artículo para "distorsionar la realidad de que los restaurantes del país están sirviendo una variedad cada vez mayor de opciones de menú saludables". [30]
PCRM había recibido en el pasado donaciones de grupos de protección animal, entre ellos People for the Ethical Treatment of Animals (PETA), como lo citó en 2004 The Guardian . [34]
[L]as personas deben consumir la menor cantidad posible de colesterol dietético mientras consumen un patrón de alimentación saludable. En general, los alimentos con un mayor contenido de colesterol dietético, como las carnes grasas y los productos lácteos ricos en grasas, también tienen un mayor contenido de grasas saturadas. Los Patrones alimentarios del USDA tienen un contenido limitado de grasas saturadas y, debido a que las fuentes de alimentos de grasas saturadas y colesterol dietético son comunes, los Patrones también tienen un contenido bajo de colesterol dietético.