Dominio de Pingus es una bodega española situada en Quintanilla de Onésimo en la Provincia de Valladolid con viñedos en la zona de La Horra de la Ribera del Duero . El vino insignia de la finca, Pingus, se considera un "vino de culto" , se vende a precios extremadamente altos pero sigue siendo muy inaccesible, [1] [2] y tiene un precio promedio de 811 dólares por botella. [3]
La bodega elabora también un segundo vino , Flor de Pingus, y una cuvée especial , Ribera del Duero "Amelia". Recientemente, Dominio de Pingus ha fundado un proyecto conjunto con productores de uva locales para elaborar un tempranillo de cepa vieja llamado "PSI".
Dominio de Pingus fue fundado en 1995 por el enólogo danés Peter Sisseck , también gerente de la finca Hacienda Monasterio de Pesquera de Duero . [4] Sobre las filosofías vitivinícolas de la finca, Sisseck ha declarado: "Las vides de mis parcelas son muy antiguas. Nunca han sido fertilizadas ni tratadas con pesticidas y todas crecen siguiendo el tradicional sistema en vaso. Son perfectas". [4]
Sobre la primera cosecha de Pingus de 1995, Robert Parker declaró: "Uno de los mejores y más emocionantes vinos que he probado en mi vida". [5] Con una producción de primera cosecha muy limitada, sólo se elaboraron 325 cajas y con precios inicialmente fijados en 200 dólares por botella, esta producción se hizo aún más escasa cuando en noviembre de 1997 el barco que transportaba un cargamento de 75 cajas con destino a los Estados Unidos desapareció en algún lugar de la costa. Azores en el Océano Atlántico Norte. [6] El naufragio provocó una reacción dramática en el mercado estadounidense, con precios que pronto aumentaron a 495 dólares por botella. [5] [6]
En la conferencia WineCreator de Ronda de abril de 2008, Sisseck se enojó por las sugerencias del editor de Decanter , Guy Woodward, de que algunos enólogos elaboraban vinos que se adaptaban a los paladares de ciertos críticos. En respuesta, calificó de arrogantes los comentarios de Woodward por dar a entender que los enólogos no tienen sus propias opiniones y añadió: "Ni siquiera creo que sea posible hacer esto". [7]
En 2007 se anunció que el gobierno español había aprobado planes para ampliar las carreteras a través de los viñedos de Dominio de Pingus y otras bodegas, lo que encontró una fuerte oposición por parte de Sisseck, quien lo calificó de "medida vengativa". [8]
Plantados con viñas muy viejas de Tinto Fino, es decir, Tempranillo , los viñedos son de 2,5 hectáreas (6,2 acres) en Barrosso con vides de más de 65 años y 1,5 hectáreas (3,7 acres) en San Cristóbal con viñas de más de 70 años, y el promedio inusualmente bajo rendimiento de 12 hL por hectárea. Desde el año 2000, la viticultura es biodinámica . De la producción anual de Pingus suele haber menos de 500 cajas, aunque en cosechas pobres no se elabora Pingus.
La elaboración del segundo vino Flor de Pingus, también 100% Tempranillo, se elabora con fruta procedente de viñedos alquilados en la zona de La Horra, con cepas de más de 35 años. Desde la añada 2005 la viticultura es biodinámica. La producción anual es de una media de 4.000 cajas.
Además ha elaborado la cuvée monobarrica Ribera del Duero "Amelia", elaborada a partir de una parcela de viñedo de cepas de más de 100 años con un rendimiento medio de 10 hL por hectárea, con viticultura biodinámica desde su añada inicial 2003. La añada 2005 tuvo una producción de 25 cajas.
"PSI" es un proyecto conjunto basado en fruta producida por viticultores locales a partir de viñas viejas de tempranillo . El objetivo es ayudar a los productores de uva y salvar las viñas viejas. El proyecto se fundó en 2006, la primera cosecha fue 2007. Se anima a los viticultores a emplear prácticas de gestión de viñedos biodinámicas u orgánicas. El vino es elaborado por Peter Sisseck y Pablo Rubio y se vende bajo el nombre del productor Bodegas y Viñedos Alnardo. La vinificación se realiza en grandes tinas de hormigón y la crianza en depósitos de hormigón y madera y barricas de roble. La producción de PSI en 2009 fue de 9.600 cajas, la de PSI en 2010 fue de 16.600 cajas.
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