Dominio de Pingus es una bodega española ubicada en Quintanilla de Onésimo , en la provincia de Valladolid, con viñedos en la zona de La Horra , en la región de Ribera del Duero . El vino insignia de la finca, Pingus, se considera un "vino de culto" , se vende a precios extremadamente altos y sigue siendo muy inaccesible, [1] [2] y tiene un precio promedio de $811 por botella. [3]
La bodega también elabora un segundo vino , Flor de Pingus, y un cuvée especial , Ribera del Duero "Amelia". Recientemente, Dominio de Pingus ha fundado un proyecto conjunto con productores de uva locales para elaborar un tempranillo de viñas viejas llamado "PSI".
Dominio de Pingus fue fundada en 1995 por el enólogo danés Peter Sisseck , también gerente de la finca Hacienda Monasterio de Pesquera de Duero . [4] Sobre la filosofía vitivinícola de la finca, Sisseck ha declarado: "Las viñas de mis parcelas son muy antiguas. Nunca han sido fertilizadas ni tratadas con pesticidas y todas crecen siguiendo el sistema tradicional en vaso. Son perfectas". [4]
Robert Parker declaró sobre la primera cosecha de Pingus de 1995 : "Uno de los mejores y más emocionantes vinos que he probado jamás". [5] Con una producción muy limitada de la primera cosecha, sólo se elaboraron 325 cajas con precios inicialmente fijados en 200 dólares estadounidenses por botella, se volvió aún más escaso cuando en noviembre de 1997 el barco que transportaba un cargamento de 75 cajas con destino a EE. UU. desapareció en algún lugar de las Azores en el Océano Atlántico Norte. [6] El naufragio provocó una reacción dramática en el mercado estadounidense, con precios que pronto aumentaron a 495 dólares por botella. [5] [6]
En la conferencia WineCreator de Ronda, celebrada en abril de 2008, Sisseck se enfadó por las sugerencias del editor de Decanter, Guy Woodward, de que algunos enólogos elaboran vinos para satisfacer los paladares de ciertos críticos. En respuesta, calificó de arrogantes las observaciones de Woodward por dar a entender que los enólogos no tienen sus propias opiniones, y añadió: "Ni siquiera creo que sea posible hacer eso". [7]
En 2007 se anunció que el gobierno español había aprobado planes para ampliar las carreteras a través de los viñedos de Dominio de Pingus y otras bodegas, lo que fue recibido con una fuerte oposición por parte de Sisseck, quien lo calificó de "medida vengativa". [8]
Plantados con viñas muy antiguas de Tinto Fino, es decir, Tempranillo , los viñedos son de 2,5 hectáreas (6,2 acres) en Barrosso con viñas que superan los 65 años y 1,5 hectáreas (3,7 acres) en San Cristóbal con viñas de más de 70 años, y el rendimiento promedio inusualmente bajo de 12 hL por hectárea. Desde el año 2000, la viticultura ha sido biodinámica . De la producción anual de Pingus hay típicamente menos de 500 cajas, aunque en cosechas pobres no se elabora Pingus.
La elaboración del segundo vino Flor de Pingus, también 100% Tempranillo, se realiza con fruta procedente de viñedos arrendados en la zona de La Horra, con cepas de más de 35 años. Desde la cosecha 2005, la viticultura es biodinámica. La producción anual es de 4.000 cajas de media.
Además, se ha elaborado el vino base de una sola barrica , Ribera del Duero "Amelia", elaborado a partir de una parcela de viñedo de más de 100 años con un rendimiento medio de 10 hL por hectárea, con viticultura biodinámica desde su cosecha inicial de 2003. La cosecha 2005 tuvo una producción de 25 cajas.
"PSI" es un proyecto conjunto basado en la fruta producida por viticultores locales a partir de viñas viejas de tempranillo . El objetivo es ayudar a los productores de uva y salvar viñas viejas. El proyecto se fundó en 2006, la primera cosecha fue 2007. Se anima a los viticultores a emplear prácticas de gestión de viñedos biodinámicas u orgánicas. El vino está elaborado por Peter Sisseck y Pablo Rubio y se vende bajo el nombre de productor Bodegas y Viñedos Alnardo. La vinificación se lleva a cabo en grandes tinas de hormigón y la crianza en tanques de hormigón y madera y barricas de roble. La producción de PSI 2009 fue de 9.600 cajas, PSI 2010 fue de 16.600 cajas.
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