Los fundadores, Isha Datar , Ryan Pandya y Perumal Gandhi, presentaron su solicitud para el acelerador de biotecnología Synbiota. [4] Los ganadores tendrían acceso a espacio de laboratorio, tutoría y $30 000 en financiación inicial. Como Isha Datar era la directora de New Harvest , decidieron presentar su solicitud como "New Harvest Dairy Project", [5] con la esperanza de que la red establecida de New Harvest los ayudara con la solicitud. El 22 de abril de 2014, su solicitud fue aceptada. [5]
Perfect Day se constituyó el 28 de abril de 2014, [6] [7] [8] [9] bajo el nombre "Muufri", [1] y pasó a llamarse "Perfect Day" en 2016. [2] La empresa del Área de la Bahía se centró originalmente en la producción de productos lácteos (como queso o yogur) para la venta minorista directa a los consumidores.
Bob Iger , ex presidente de The Walt Disney Company , se unió a la junta directiva en octubre de 2020. La junta está formada por los cofundadores Ryan Pandya, Perumal Gandhi, así como Iger, Aftab Mathur de Temasek Holdings y Patrick Zhang de Horizons Ventures. [10]
Perfect Day anunció a fines de 2017 que había estado negociando con posibles socios de la industria alimentaria para incorporar su proteína fabricada en las líneas de producción de alimentos existentes, convirtiéndose en una empresa de ingredientes de empresa a empresa y marcando un cambio en su estrategia comercial de apuntar al usuario final (consumidor). [13] En noviembre de 2018, la empresa anunció un acuerdo de desarrollo conjunto con Archer Daniels Midland para proporcionar volúmenes a escala comercial de proteína de suero no animal. [14] [15] [16] [17]
Productos de consumo
Helado Brave Robot
El 11 de julio de 2019, Perfect Day lanzó su primer producto, un helado elaborado con proteína de suero de leche no animal. [18] El lanzamiento se limitó a 1000 paquetes de 3 pintas disponibles por $60 y se vendieron exclusivamente a través del sitio web de la empresa. La producción se agotó en cuestión de horas. [12]
A partir de 2020, Perfect Day comercializa sus productos a través de Urgent Company, que vende la marca Brave Robot de helado lácteo vegano. [19] En noviembre de 2020, el fabricante de helados Graeter's comenzó a vender helado lácteo vegano basado en productos Perfect Day. [20] Perfect Day también comenzó a suministrar a la empresa Smitten Ice Cream para sus productos N'ice Cream. [21]
Un bagel con queso crema de fresa de Modern Kitchen
En septiembre de 2021, Perfect Day comenzó a comercializar un queso crema sin ingredientes de origen animal bajo la marca Modern Kitchen. [22]
En noviembre de 2021, Perfect Day anunció su entrada al mercado de la nutrición deportiva, ofreciendo polvos de proteína de suero veganos bajo la marca California Performance Co. [23]
Leche con sabor a chocolate, vainilla y fresa vendida con la marca Bored Cow
En 2022, la empresa Tomorrow Farms lanzó Bored Cow, una marca de leche de chocolate, vainilla y fresa elaborada con suero de Perfect Day. [24]
Tecnología
Para producir proteínas de suero a partir de fuentes no animales, Perfect Day diseñó mediante bioingeniería la microbiota para incluir secuencias de ADN que instruyen a las células a producir proteínas que se encuentran tradicionalmente en la leche de vaca. [13] [25] Luego, la microbiota se cultiva en tanques de fermentación donde convierte una fuente de carbohidratos, como el jarabe de maíz , en proteína láctea de origen vegetal. [13]
En otras partes de la industria alimentaria se utiliza una tecnología recombinante similar , incluso para fabricar cuajo (una enzima común en la elaboración de queso ) y hemo . [26] [27] [28] [29] [30] La proteína resultante, una vez separada de la microbiota modificada genéticamente, [25] [26] tiene las mismas propiedades organolépticas y nutricionales que su análogo de origen animal. [13] Después de separarlas y secarlas hasta convertirlas en polvo, las proteínas se utilizan como ingredientes en otros alimentos que convencionalmente contienen proteína láctea. [13] [1] [31] [32]
Apoyo
Perfect Day recaudó 61,5 millones de dólares entre 2014 y 2019, principalmente con el apoyo de Horizons Ventures , una empresa de capital de riesgo con sede en Hong Kong , y Temasek Holdings , la empresa de inversión que gestiona la riqueza del gobierno de Singapur . [3] Para su ronda de inversión de Serie C, la empresa anunció que había recaudado 140 millones de dólares adicionales en diciembre de 2019, [33] [34] y esta cantidad se amplió a 300 millones de dólares en julio de 2020. [35] La Junta de Inversiones del CPP ha invertido en Perfect Day. [19] La financiación total recibida fue de 360 millones de dólares a octubre de 2020. [10]
En septiembre de 2015, el Postcode Lottery Green Challenge otorgó a la empresa un segundo premio de 200.000 euros (equivalente a 290.000 dólares estadounidenses en 2023). [36] [37]
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