Las patatas fritas alemanas (también conocidas como patatas fritas alemanas ) son un plato que consiste en patatas crudas o cocidas cortadas en rodajas finas fritas en grasa, como manteca de cerdo, mantequilla o aceites vegetales. [1] Las rodajas de tocino y cebolla son ingredientes adicionales comunes. Siempre se usa sal y pimienta para condimentar, mientras que la alcaravea , la mejorana , el romero y el ajo son opcionales. En la década de 1870, los platos con estos nombres figuraban en los libros de cocina estadounidenses y británicos. [2] En alemán, se llaman Bratkartoffeln ( pronunciado [ˈbʁaːtkaʁˌtɔfl̩n] ,lit.'patatas fritas').
Durante la Primera Guerra Mundial en los Estados Unidos, debido a que Alemania era un enemigo de los Estados Unidos, [3] los nombres de lugares "alemanes" (como Berlín, Ohio) y el adjetivo "alemán" a menudo se eliminaban del idioma estadounidense; en 1918, " papas fritas ", abreviado como "fries", había ganado el juego de nombres en los Estados Unidos y Canadá". [2] Durante este tiempo, el plato a veces se denominaba "papas fritas americanas", debido a la oposición de Estados Unidos a Alemania durante este tiempo. [3]
La preparación puede implicar freír las patatas en sartén o en abundante aceite y agregar ingredientes, como tocino cocido, cebolla y pimiento verde. [4] [5] [6] Algunas versiones pueden usar patatas en rodajas finas. [7] Se puede agregar pimentón para darle sabor. [5] Si se deben usar patatas crudas o cocidas, estas últimas frescas o almacenadas durante algunos días y utilizadas solo después del añejamiento, sigue siendo una cuestión de discusión, dependiendo del gusto personal, así como de las influencias regionales.
Las patatas fritas alemanas se pueden servir con schnitzel , [8] o como acompañamiento de salchichas, como el bauernwurst. [5] [7] [9] Algunos restaurantes las sirven como guarnición . [10]
