Lebon Patisserie & Café ( turco : Lebon Pastanesi, Beyoğlu ) era una pastelería y cafetería histórica en el distrito Beyoğlu de Estambul. Inaugurado originalmente en 1810, cerró en la década de 1960. Dos empresarios nombrados, Şakir Ekinci y Abdurrahman Cengiz, revivieron el negocio y el nombre en la década de 1990. Este segundo Lebon cerró a finales de octubre de 2022 debido a un aumento del alquiler.
Lebon Patisserie & Café, fue fundada en 1886 por Edouard Lebon. [1] Lebon fue un chef francés en la Embajada de Francia en Constantinopla (actual Estambul ), la capital del Imperio Otomano . Dejó la cocina de la embajada y estableció la panadería, ubicada en Grand rue de Péra (hoy avenida İstiklal ), [2] en la esquina del "Passage Oriental" en Pera (hoy distrito Beyoğlu de Estambul). [3] Pera era entonces un distrito poblado principalmente por levantinos y no musulmanes. [2] El año de establecimiento se corrigió posteriormente a 1810, cuando un cliente trajo una caja de chocolates con la inscripción "Lebon 1810". El francés Charles Bourdon fue reconocido como el fundador de la pastelería. [1] [ se necesita más explicación ]
Tras la muerte de Edouard Lebon en 1937, su ayudante de cocina griego otomano Kostas Litopoulos se hizo cargo de la dirección de la tienda. [4] La panadería se hizo famosa por su decoración interior obra del arquitecto franco-otomano Alexander Vallaury (1850-1921), así como por sus grageas francesas , [3] pasteles y profiteroles horneados en un horno para pasteles importados de Europa. [5] También se llamó "Şekerci Lebon" ( Confitería Lebon) o "Maison Lebon". [6]
En la década de 1920, se encargaron a Francia paneles de pared de azulejos decorados en estilo Art Nouveau con el tema de las cuatro estaciones con el fin de cambiar el diseño interior. [3] [5] El panel que representaba el invierno fue destruido, mientras que el panel de verano fue posteriormente retirado y reemplazado por un espejo. [5] La pastelería presentaba porcelana de Limoges de Haviland & Co. , vajilla Christofle y cristales Décugis. [2]
Conocido por su calidad y lujo, este lugar fue apodado "Chez Lebon, tout est bon" ("Todo está bien en Lebon"). [2] [3] [5] Algunos viajeros europeos adinerados, que llegaron a Estambul en el tren Orient Express , y personajes locales destacados como los poetas Ahmet Haşim (1884?–1933), [5] Tevfik Fikret (1867–1915), Abdülhak Hâmid (1852–1937), [2] Yahya Kemal (1884–1958), [3] los escritores Namık Kemal (1840–1888), Ziya Pasha (1829–1880), İbrahim Şinasi (1826–1871) y el novelista francés Pierre Loti. (1850-1923) estuvieron entre los visitantes del Lebon Patisserie & Café. [5]
En 1940, Lebon Patisserie se mudó al otro lado de la calle. En su ubicación anterior, Avedis Ohanyan Çakır abrió la "Markiz Patisserie", que lleva el nombre de la chocolatería Marquise de Sévigné en París . [5] Los paneles de azulejos de Lebon permanecieron en la pastelería Markiz. [3] dirigió la pastelería desde 1985 en adelante. [4] [1]
Lebon Patisserie fue la primera pastelería de la era otomana y los primeros años de la República Turca. [7] [1]
Con mucha información ambigua, no hay ningún registro de Lebon Patisserie entre las décadas de 1950 y 1980. Dos empresarios llamados Şakir Ekinci y Abdurrahman Cengiz abrieron su propia Lebon Patisserie en 1985 cerca de la ubicación original, pero el diseño y las recetas diferían del original. A partir del año 2021, los propietarios del revivido Lebon fueron considerados cerrados porque no podían pagar el alquiler. Quebró en octubre de 2022.