El pastel envuelto en papel ( chino :紙包蛋糕; Jyutping : zi 2 baau 1 daan 6 gou 1 ) es un tipo de pastel chino . Es uno de los pasteles más comunes que se sirven en Hong Kong . También se puede encontrar en la mayoría de las panaderías de Chinatown . En esencia, es un bizcocho de gasa horneado en un vaso de papel. [1]
En las panaderías de Chinatown, San Francisco , se le conoce comúnmente como " bizcocho ".
Los pasteles envueltos preparados tradicionalmente se suelen cocinar al vapor en una sartén wok , sin embargo, los bizcochos chino-estadounidenses se suelen hornear en un horno . Los pasteles generalmente se preparan separando las yemas y las claras de huevo y batiéndolas también por separado.
Generalmente preparados y servidos envueltos en cuadrados de papel pergamino , los pasteles chinos envueltos en papel tienen un exterior de color marrón dorado intenso y un interior ligero y esponjoso. La textura sutil se complementa con una dulzura sutil, que permite servirlos tal cual. [2]
Los pasteles generalmente se sirven en el papel en el que fueron horneados. Los pasteles, que se encuentran en las panaderías, generalmente se comen durante el desayuno o la hora del té . [3]