Pasta alla Norma ( italiano: [ˈpasta alla ˈnɔrma] ), anteriormente llamada pasta con le melanzane ( literalmente, ' pasta con berenjena ' ), [1] [2] es unplato italiano de pasta y berenjena . Es típico de la cocina siciliana , [3] de Catania en particular. [4]
Está hecho de espaguetis u otra pasta con salsa de tomate , cubierto con rodajas de berenjena frita y servido con queso ricotta salata rallado [4] y, a menudo, albahaca . [5]
Lleva el nombre del catiano Vincenzo Bellini , compositor de la ópera Norma . [4] [2] Se dice que el escritor italiano Nino Martoglio exclamó "¡Esto es una verdadera 'Norma'!", refiriéndose a una obra maestra, cuando probó el plato, [5] [6] aunque el nombre no está atestiguado hasta décadas después de su muerte. [7]
La pasta alla Norma fue nombrada "plato del año" por el Premio de Turismo BIT en 2018. [5]
Medios relacionados con Pasta alla Norma en Wikimedia Commons
