Paddu ( Kannada : ಪಡ್ಡು, ಗುಳಿಯಪ್ಪ ) es un plato indio que se prepara cocinando una masa al vapor usando un molde. Se le llama de diversas formas: paniyaram, guliyappa, yeriyappa, gundponglu, bugga , Kuḻi paniyaram ( tamil : குழிப்பணியாரம் ), ponganalu , gunta ( telugu : పొంగనాలు, గుంట ), o tulu : appadadde , appe ( maratí : आप्पे ). La masa está hecha de lentejas negras y arroz y es similar en composición a la masa que se usa para hacer idli y dosa . [1] El plato también se puede hacer picante con chiles o dulce con jaggery respectivamente. El paddu se prepara en una sartén especial que tiene múltiples hendiduras pequeñas.
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