El kneippbrød ( ; «pan de kneipp») es un pan de trigo integral . Recibe su nombre en honor a Sebastian Kneipp (1821–1897), un sacerdote y hidroterapeuta bávaro del siglo XIX . Es el pan más popular en Noruega. [1] [2] En Noruega, el kneippbrød debe elaborarse principalmente con harina de trigo integral y debe pesar 750 gramos.
El editor Søren Mittet fue el primero en llevar la receta del Dr. Kneipp a Noruega , donde la panadería Baker Hansen AS la autorizó oficialmente en 1895. La receta y el nombre fueron copiados rápidamente. El desayuno oficial de Oslo ( Oslofrokosten ), preparado por primera vez para las escuelas noruegas en 1929, empleaba una forma gruesa del pan. Según FEDIMA , en 2006 se consumían anualmente más de 60 millones de panes. [1] [3] [4] [5] [6]