El palt es un dumpling de patata relleno de carne tradicional sueco , del que existen muchas variantes diferentes. El palt es más común en la zona norte de Suecia. El palt se sirve tradicionalmente con mantequilla y mermelada de arándanos rojos , y un vaso de leche fría como acompañamiento.
El blodpalt es un plato tradicional sueco que todavía es bastante común en el norte de Suecia y Finlandia. La historia de este plato se remonta a una época en la que las familias aprovechaban cuidadosamente todas las partes de los animales para conseguir suficiente comida.
El blodpalt se elabora con sangre (de vaca o de cerdo en el sur, de reno en el extremo norte) mezclada con harina, donde las más utilizadas son centeno, trigo y/o cebada. Después de dejar que se hinche durante la noche, se le añaden patatas de invierno machacadas. A continuación, se forman grumos con la "masa" y se hierve hasta que flotan, para luego servirse con cerdo frito. Esto hizo que el plato fuera una comida nutritiva que se solía comer durante la parte oscura del año.
El pitepalt es un plato de patata y la especialidad de la ciudad de Piteå , aunque se comen variantes en todo el país. Este plato sueco tiene casi tantas variantes como hogares en Piteå, pero tienen en común una mezcla de harina de trigo y cebada (mientras que otras variantes del palt de patata pueden utilizar otras harinas como la de centeno o excluir la cebada) y puede tener otro relleno que no sea de cerdo, como carne picada, o ninguno, por lo que se lo denomina flatpalt.
Todo el palt se elabora con patatas crudas, mientras que los dumplings elaborados con patatas previamente hervidas se denominan kroppkakor . Esto le da al pitepalt un color más oscuro en comparación.
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