Pitepalt ( pronunciación sueca: [ˈpiːtɛˈpaltː] ; [1] ver palt ) es un plato sueco relacionado con los kroppkakor o albóndigas rellenas de carne . Está especialmente asociado con la ciudad de Piteå en el condado de Norrbotten , que se cree que es su lugar de origen. [2]
Este plato tiene muchas variedades. El pitepalt se hace principalmente con patatas crudas y una mezcla de harina de trigo y cebada. El pitepalt y el kroppkaka tienen una forma bastante similar. Para el kroppkaka se utilizan patatas previamente hervidas y harina de trigo . Esto le da a los dumplings de kroppkaka un color ligeramente más claro. [3]
Las patatas , la harina de trigo o de cebada, la sal y la carne de cerdo son ingredientes habituales del pitepalt. Algunas recetas también mencionan cebollas , pero esto no es habitual. [ cita requerida ]
Este plato se come tradicionalmente con mantequilla y mermelada de arándanos rojos . [4]