Palette es un pequeño vino francés AOC de la región de Provenza en el sur de Francia , cerca de Aix-en-Provence . La AOC se creó en 1948.
Las uvas de esta AOC se cultivan en Aix-en-Provence, Meyreuil y Le Tholonet . La aldea de Palette, que da nombre a la AOC, está situada en el territorio del municipio de Le Tholonet. [1]
Las uvas destinadas a los vinos tintos, blancos y rosados de Palette deben cosecharse con un rendimiento no superior a 40 hl/ha y todos los vinos elaborados deben alcanzar una graduación alcohólica mínima de al menos el 11%. La mezcla para los tintos y rosados debe estar compuesta por un mínimo de 80% de Garnacha , Mourvedre y/o Cinsault y el 20% restante debe ser una mezcla de Syrah , Carignan Castet, Manosquin , Muscat noir y Cabernet Sauvignon . [2]
Los blancos de Palette se componen de al menos un 80% de Clairette con Bourboulenc , Trebbiano , Garnacha blanca y varias variedades blancas de moscatel permitidas para completar el 20% restante. [2]