Pecten maximus , comúnmente conocido como vieira, vieira real , concha de San Jaime o escalope , es una especie de vieira del Atlántico nororiental, una almeja de agua salada comestible , un molusco bivalvo marino de la familia Pectinidae . Es la especie tipo del género. Esta especie puede ser conespecífica con Pecten jacobaeus , la vieira del peregrino , que tiene una distribución mucho más restringida. [4]
La concha del Pecten maximus es bastante robusta y se caracteriza por tener "orejas" de igual tamaño a ambos lados del ápice. La valva derecha, o inferior, es convexa y se superpone ligeramente a la valva izquierda, o superior, plana. Los ejemplares más grandes tienen un contorno casi circular y los más grandes pueden medir 21 cm de longitud. Las "orejas" son prominentes y tienen un mínimo de la mitad del ancho de la concha, siendo la muesca bisal situada en la oreja anterior derecha ligera y no dentada. La escultura de las valvas es distintiva y consta de 12 a 17 costillas radiales anchas y numerosas líneas concéntricas, que muestran claramente la historia de crecimiento de la vieira, mientras que las "orejas" muestran algunas costillas delgadas, que irradian desde los picos. Las costillas radiales llegan a los márgenes de las valvas y esto crea una forma crenulada. La valva izquierda normalmente es de color marrón rojizo, mientras que la valva derecha varía desde el blanco hasta el crema y los tonos de marrón pálido que contrastan con tintes rosados, rojos o amarillo pálido; Cualquiera de las válvulas puede mostrar patrones en zigzag y también puede mostrar bandas y manchas de color rojo, rosa o amarillo brillante. [5]
El color del cuerpo de Pecten maximus es rosado o rojo con el manto jaspeado de marrón y blanco. Cuando son jóvenes están unidos al sustrato por un biso, pero los animales maduros son capaces de nadar abriendo y cerrando rápidamente las valvas. El músculo aductor que se utiliza para cerrar y abrir las valvas es muy grande y poderoso. El pie es un órgano con forma de dedo, que teje los hilos del biso, que pasan a través de la muesca del biso en las orejas. El margen del manto tiene dos capas: la capa interna está finamente bordeada mientras que la externa está revestida de largos tentáculos con dos series que suman un total de 30-36 ojos simples u ocelos de color azul oscuro o verde en dos filas en su base. [6]
Pecten maximus se encuentra en el Atlántico oriental a lo largo de la costa europea desde el norte de Noruega hasta el sur de la península Ibérica ; también se ha informado de su presencia en aguas de África occidental, frente a las islas Macaronesias . En Gran Bretaña e Irlanda se distribuye por toda la costa, pero es poco común y se localiza en la costa oriental del Mar del Norte . [7] Prefiere aguas de alta mar hasta 100 metros (330 pies; 55 brazas) de profundidad. [6]
.jpg/1280px-Pecten_maximus(02).jpg)
Pecten maximus crea con frecuencia un ligero hueco en el sustrato para recostarse abriendo y cerrando sus conchas para expulsar agua de la cavidad del manto, lo que eleva la concha en un ángulo con respecto al sustrato para que los chorros de agua posteriores caigan en el sedimento y creen un hueco. [7] Una vez asentado, arena, barro, grava u organismos vivos cubren la valva superior y el margen de la concha, con los tentáculos y los ojos, es todo lo que es visible. [5] Se alimentan por filtración , que extraen partículas del agua circundante a través de una corriente de alimentación, que es arrastrada por cilios a través de las branquias, donde las partículas de alimento quedan atrapadas y luego se llevan a la boca en una corriente de mucosidad. [8]
El Pecten maximus nada, pero generalmente se limita a reacciones de escape . Los principales depredadores que provocan esta reacción cuando son detectados son las estrellas de mar que se alimentan de moluscos Asterias rubens y Astropecten irregularis , aunque las estrellas de mar que no se alimentan de moluscos pueden provocar reacciones limitadas de salto o cierre de válvulas. La acción de natación se realiza aplaudiendo rápidamente las valvas y expulsando chorros de agua desde cada lado de la bisagra de modo que se mueva con el borde curvo de la concha en la parte delantera. La vieira salta hacia delante relajando gradualmente el músculo aductor y luego abriendo y cerrando rápidamente las valvas. [7]
El Pecten maximus tiende a ser más numeroso en áreas donde no está totalmente expuesto a fuertes corrientes. Las vieiras que viven en hábitats protegidos crecen más rápido que las vieiras en áreas expuestas a la acción de las olas, posiblemente debido a que el aparato de alimentación por filtración no puede funcionar debido a las altas concentraciones de material particulado en el agua en áreas sujetas a altos niveles de exposición a las olas. Otro factor que puede ser significativo es que los procesos de asentamiento de las larvas y la fijación del biso son bastante delicados y se verían perturbados por fuertes corrientes. La abundancia y las tasas de crecimiento están correlacionadas negativamente con la cantidad de lodo en el sustrato. [5]
Las vieiras utilizan la movilidad larvaria para distribuirse, ya que las vieiras adultas tienen una movilidad limitada. La distribución de las larvas se ve afectada por factores como los regímenes hidrográficos locales y su supervivencia, y esto da como resultado que las vieiras tengan una distribución agregada dentro de su área de distribución geográfica. Esto significa que las principales zonas de pesca normalmente están muy separadas y las condiciones ambientales de cada zona de pesca significan que existen marcadas diferencias en las estructuras de las poblaciones, aunque la genética de las vieiras es bastante uniforme en toda su área de distribución. [7]
El ciclo reproductivo de Pecten maximus es extremadamente variable y el desove puede verse influenciado por factores internos y externos, como la edad y la temperatura respectivamente, pero también está influenciado por la adaptación genética. Generalmente, las vieiras maduras desovan durante los meses de verano, comenzando en abril o mayo y durando hasta septiembre. Son hermafroditas y tienen gónadas distintivas en forma de lengua, de color rojo o naranja para la gónada de la hembra y blanco para el macho. [8] Se estima que una vieira de tres años libera entre 15 y 21 millones de ovocitos por emisión. Parece haber dos desoves en muchas partes del área de distribución, normalmente hay uno parcial en la primavera y uno completo a fines de agosto, sin embargo, las vieiras más jóvenes tienen un solo evento de desove a fines del verano. En algunas áreas, este patrón se invierte y el desove principal es en la primavera. Después del desove, los animales pasan por un período de recuperación de la gónada antes de desovar nuevamente. La fertilización de los gametos es externa y los espermatozoides o los ovocitos pueden liberarse primero en la columna de agua. [7]
Dado que la etapa larvaria del Pecten maximus es relativamente larga (hasta un mes), el potencial de dispersión es bastante alto; incluso los adultos más pequeños pueden utilizar el biso para desplazarse. Sin embargo, en al menos algunas poblaciones, los estudios genéticos muestran que hay poca contribución de las poblaciones más distantes y que estas poblaciones probablemente se sostienen por sí mismas. [7]
En las aguas que rodean al Reino Unido, el Pecten maximus alcanza la madurez sexual alrededor de los 2 o 3 años de edad y cuando alcanza una longitud de concha de 80 a 90 mm. En los lugares donde no se explota, puede vivir más de 20 años y alcanzar longitudes de concha de más de 200 mm. [9] Las vieiras en aguas poco profundas crecen más rápido que las de aguas más profundas; el crecimiento se detiene en invierno y comienza de nuevo en primavera, produciendo anillos de crecimiento concéntricos que se utilizan para determinar la edad de las vieiras. [7]
Kenny et al. (2020) presentan un borrador del genoma . [10] [11] Su ensamblaje es de 918 Mb y estiman un tamaño de genoma de 1150 Mb, un 1,7 % de heterocigosidad , con un 27,0 % de repeticiones, que codifican en total 67 741 genes. [11] Las mejoras recientes (a partir de 2021 [actualizar]) en la longitud de lectura ayudaron a Kenny a resolver cuestiones de variación del número de copias en P. maximus que antes eran indescifrables. [10]
Además de Asterias rubens y Astropecten irregularis, los principales depredadores de Pecten maximus son cangrejos como Cancer pagurus , Carcinus maenas , Liocarcinus puber y Liocarcinus depurator , que se alimentan de las vieiras a medida que crecen. [12] La anémona Anthopleura ballii fue encontrada depredando ejemplares jóvenes de P.maximus en el suroeste de Irlanda. [13]
Las larvas de Pecten maximus son atacadas por la bacteria Vibrio pectenicida , que fue descrita en 1998 como una nueva especie después de incidentes de mortalidad entre vieiras cultivadas en Francia a principios de la década de 1990. [14] Otras cepas de bacterias patógenas se detectaron en Noruega después de una mortalidad masiva de larvas en cultivo. [15]
En 1999, la captura total declarada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación fue de 35.411 toneladas, siendo las dos capturas más importantes las registradas en el Reino Unido y Francia , que desembarcaron 19.108 toneladas y 12.745 toneladas respectivamente. [5] Se cree que algunas poblaciones naturales muestran indicios de sobreexplotación, lo que ha dado lugar a una aplicación estricta de la legislación pesquera y al desarrollo de prácticas de mejora de las poblaciones. [16] Las vieiras grandes se pescan con dragas de vieiras de Newhaven, y menos del 5% se recoge a mano con buzos . En total, las pesquerías de vieiras P. maximus y de vieira reina Aequipecten opercularis son una de las cinco pesquerías más importantes por valor en las aguas del Reino Unido. Sin embargo, el uso de grandes vieiras remolcadas para cosecharlas causa daños al ecosistema en general. [9]
El Pecten maximus se puede cultivar en acuicultura y este cultivo está bastante avanzado en Francia [17] y Noruega. [18] España, Francia, Irlanda, el Reino Unido y Noruega han participado en la acuicultura de vieiras; la producción alcanzó su punto máximo en 1998 cuando se desembarcaron 512 toneladas, pero la producción disminuyó posteriormente, con solo 213 toneladas desembarcadas en 2004, con un valor estimado de 852 000 €, equivalente a 4 € por kilogramo. [8]
Se ha descubierto que el Pecten maximus contiene ácido domoico , una toxina que puede causar intoxicación amnésica por mariscos . El riesgo asociado con el consumo de vieiras se considera una amenaza importante tanto para la salud pública como para la industria de los mariscos. [7]
La compañía petrolera Shell plc deriva su logotipo altamente reconocible de esta especie. [19]
Los peregrinos que viajaban a la ciudad gallega de Santiago de Compostela llevaban consigo conchas de vieira en honor a Santiago, lo que dio origen al nombre alternativo de concha de Santiago. [ 19]
Michel Callon , sociólogo, utilizó un estudio de caso sobre la pesca de vieiras en la bahía de Saint Brieuc , en Francia, para ilustrar cómo se puede aplicar la sociología de la traducción para comprender la dinámica de la ciencia y la tecnología. Este estudio se convirtió en un trabajo seminal de la teoría del actor-red (TAR). [20]
Lat: Pecten Maximus Eng: Vieira de San Jaime
