El nombre "Pézenas" se deriva del nombre más antiguo Piscenae , probablemente de la palabra latina piscenis , que significa estanque de peces. Según la leyenda, detrás del castillo había un lago lleno de peces. Los habitantes de Pézenas son piscenois .
Orígenes
Los orígenes de Pézenas no están claros, pero estuvieron influenciados por tres factores: el agua del río Peyne , una antigua ruta prerromana de Rodez a Saint-Thibéry y una colina defensiva.
Población
Monumentos
Pézenas cuenta con un área protegida ( Secteur sauvegardé ) desde junio de 1965, el día 14 creado por el Ministerio de Cultura francés . El ministerio enumera 118 edificios históricos en Pézenas, [5] más de 30 de los cuales están protegidos tras haber sido clasificados como "Monumentos Históricos". Los principales lugares de interés incluyen:
El casco antiguo con calles estrechas y el Hôtel Privet o Palacetes (casas de ciudad bastante grandiosas de los siglos XVI, XVII y XVIII, cuando Pézenas era la sede de los gobernadores del Languedoc ): hôtel de Lacoste, hôtel de Carrion-Nizas, hôtel de Landas de Saint Palais, hotel Flottes de Sebazan, hotel d'Alfonce, hotel Malibran, hotel l'Epine, hotel Grasset.
La iglesia collégiale Saint-Jean (siglo XVIII), diseñada por Jean-Baptiste Franque , contiene un órgano de Jean François Lépine.
Iglesia de Saint-Jean-de-Bébian , románica, clasificada como Monument historique (monumento histórico).
La iglesia de Sainte-Ursule , construida en 1686 por el maestro albañil Antoine Carrier, se convirtió en iglesia parroquial después del Concordato .
Teatro : originalmente una iglesia construida en 1590 - la Chapelle des Pénitents Noirs (capilla de los Penitentes Negros ). Después de la Revolución Francesa , fue vendido como bien nacional y convertido en teatro en 1803. Su actual aspecto interno data de una renovación general entre 1899 y 1901. Posteriormente, sin cambios, fue utilizado como teatro hasta su cierre en 1947. El edificio contiene recuerdos de Molière . Propiedad del municipio, el teatro está clasificado desde 1995 como monumento histórico por el Ministerio de Cultura francés . [6] Después de más de 10 años de renovación, el teatro ricamente decorado reabrió sus puertas en mayo de 2012 y puede ser visitado por el público. [7]
L'illustre Théâtre : teatro en un antiguo almacén, con espectáculos durante todo el año.
Musée de Vulliod Saint-Germain : museo con colecciones que ilustran la historia de la ciudad y una sala dedicada a Molière. El hôtel particulier que alberga el museo fue donado a la ciudad por François, barón de Vulliod, durante la Segunda Guerra Mundial .
Tren: La estación principal más cercana es Agde . Dos líneas de vía única solían dar servicio a Pézenas. La vía de Béziers ha sido eliminada, aunque la estación (Gare du Nord) todavía existe como centro cultural. Aunque en teoría sigue formando parte de la red ferroviaria nacional, en realidad la línea desde Vias , cerca de Agde, está cerrada. Fue utilizado hasta el siglo XXI por trenes de carga ocasionales que llegaban a una cantera más al norte. Al menos desde 2011, un tramo en St Thibéry, a unas cinco millas (8,0 km) al sur de Pézenas, se utiliza como instalación de ocio 'Pedalorail'. Sin embargo, la pista permanece en su lugar en todo momento y la Gare du Midi existe y se utiliza como centro médico.
Émile Mazuc (n. 24 de julio de 1832), autor de la gramática del dialecto del Languedoc - Grammaire Languedocienne:Dialecte de Pézénas (1899, reimpreso en 1970 por Slatkine Reprints, Ginebra)
Paul Vidal de la Blache (1845-1918), geógrafo, considerado el padre de la geografía francesa moderna
Anexo Hippolyte (n. 14 de febrero de 1933), campeón francés de boxeo de peso mediano
Bernie Ripoll MP (n. 6 de enero de 1966), político australiano, miembro de Oxley, Queensland
Éric Dubus (n. 28 de febrero de 1966), ex corredor de media distancia
Personas vinculadas con Pézenas
Molière (Jean-Baptiste Poquelin) (1622-1673), dramaturgo, permaneció en Pézenas con su grupo de teatro l'Illustre Théâtre .
Gabriel François Venel (1723-1775), químico, autor de l'Encyclopédie méthodique de chimie (1796), inventor del agua mineral , vivió y trabajó en la ciudad y tiene una calle que lleva su nombre. (Ver artículo de Wikipedia en francés)
Lord Clive (1725-1774) se quedó en la ciudad en 1768 a su regreso de la India, supuestamente dándole la receta del Petit Pâté de Pézenas .
Edmond Charlot (1915-2004), editor del Argel francés libre durante la década de 1940 y descubridor de Albert Camus , vivió en Pézenas desde 1980.
Especialidades locales
Le petit pâté de Pézenas : un pequeño pastel dulce/salado supuestamente elaborado según una receta de Clive de la India. (vea abajo)
Le berlingot de Pézenas : dulces de azúcar cocidos
El pequeño paté de Pézenas
Del tamaño y la forma de un carrete de algodón grande, estos pequeños pasteles de cordero dulces y especiados tienen un color marrón dorado, una masa crujiente y un interior dulce y húmedo. Se pueden consumir como entremés , con ensalada o como postre. Se cocinan en pastelerías de toda la localidad, pero su origen dista mucho de ser local. La tradición cuenta que Lord Clive trajo la receta de la India y se la enseñó a los pasteleros de Pézenas durante su estancia en el castillo de Larzac en 1768. Lo más probable es que sus sirvientes fueran los responsables.
En el programa de televisión de la BBC MasterChef: The Professionals , emitido el 27 de noviembre de 2012, Michel Roux, Jr. demostró cómo cocinar el plato y lo estableció como la receta clásica que deben preparar los concursantes. [9]
Le Poulain de Pézenas
El Poulain de Pézenas (de visita en Steenvoorde , en el noreste de Francia, con motivo del Festival de los Gigantes en 2006)
Como varios de los pueblos y aldeas de los alrededores, Pézenas tiene un "animal tótem"; en este caso un enorme caballo de batalla llamado Le Poulain ( lo poulain o lo polin en occitano ), que significa "el potro". Se dice que conmemora una visita a la ciudad en 1226 por parte de Luis VIII , durante la cual la yegua favorita del rey enfermó. Tuvo que quedarse en Pézenas mientras Luis continuaba con la cruzada albigense . A su regreso se sorprendió al descubrir que no sólo su yegua estaba completamente recuperada, sino que también había dado a luz a un hermoso potro, que le fue debidamente obsequiado, adornado con cintas. A cambio decretó que el pueblo construyera un pollino de madera para celebrar todas sus festividades públicas. La primera mención de la costumbre es en 1615. La primera publicación de la leyenda que explica la existencia del caballo data de 1701. [10]
El Poulain aparece en Mardi Gras y otras ocasiones festivas. [11] Es llevado por nueve hombres y conducido por otro, acompañado por una banda de músicos. El Poulain tiene una cabeza de madera tallada de manera realista, con mandíbulas giratorias y un cuello que se extiende hasta las ventanas del primer piso; l'obole (pequeñas cantidades de dinero) u otras ofrendas que se le ponen en la boca caen dentro de su cuello. Su cuerpo semicilíndrico está cubierto por una tela de color azul oscuro decorada con estrellas y el escudo de Pézenas. Debajo del marco tiene un faldón tricolor . [12]
El Poulain lleva en su espalda dos efigies, una masculina y otra femenina, llamadas Estieinou y Estieinette o Estieineta (a veces escritas Estiénon y Estiéneta al estilo francés), recordando otra ocasión real cuando Luis XIII visitó la ciudad en 1622. Un seguidor del El rey, el mariscal de Bassompierre , cruzaba el río Peyne a caballo. Vio a una campesina que intentaba cruzar a pie y galantemente le ofreció un asiento en su caballo. La llegada de la improbable pareja a la localidad provocó gran diversión y las dos efigies se hicieron recordar el acontecimiento. [13]
Relaciones Internacionales
Pézenas está hermanada con Market Drayton , Inglaterra, lugar de nacimiento de Lord Clive , Clive de la India
