Wonder Pot ( hebreo : סיר פלא , romanizado : sír péle , pronunciación hebrea: [siʁ ˈpele] ) es un invento israelí para hornear sobre una estufa de gas en lugar de en un horno. Consta de tres partes: una olla de aluminio con forma de molde Bundt pero con lados lisos en lugar de estriados, una tapa con capucha perforada con orificios de ventilación y un disco de metal grueso, redondo y ligeramente abovedado con un orificio central que se coloca entre la olla y la llama.
Una Wonder Pot se puede utilizar para hornear pasteles, guisos, arroz, patatas, manzanas, carne y pollo. [1] [2]
La Wonder Pot ganó popularidad durante la era de austeridad nacional de Israel en la década de 1950, cuando la mayoría de los ciudadanos no poseían un horno. El concepto se basó en modelos de Alemania y Europa del Este, y fue fabricado primero por la empresa Palalum (el nombre de la empresa era una contracción de las palabras pele (maravilla) y aluminio ). Más tarde, la Wonder Pot fue fabricada por otras empresas del sector haredí , incluida la empresa Matlum, que sigue produciendo el artículo en la actualidad. [1]
La Wonder Pot mantuvo su popularidad durante la década de 1970, especialmente entre los nuevos inmigrantes que no tenían hornos. Durante su apogeo, la Wonder Pot generó su propio libro de cocina superventas . La introducción del horno microondas y el deseo nacional de desvincularse de la mentalidad de austeridad pusieron fin a su uso generalizado. [3] Sin embargo, las familias haredíes israelíes todavía utilizan la Wonder Pot para hornear kugels , y también es popular en este sector en la festividad de Pésaj para aquellos que no tienen un horno kosher para Pésaj. [1] [4]
Hoy en día, la olla maravillosa se considera un artículo de cocina israelí nostálgico . Todavía se vende en tiendas de artículos para el hogar tradicionales , a través de puntos de venta y en comunidades haredíes como Bnei Brak [1] y Jerusalén . A fines de la década de 2000, una tienda de artículos para el hogar que se autodenominó Seer Peh-leh ("Olla maravillosa") abrió en el barrio Talpiot de Jerusalén. [5]
La Wonder Pot es eficaz para hornear sobre la estufa por tres razones: su material de aluminio, su orificio y el disco de metal que la separa de la llama. El material de aluminio permite que el calor se distribuya de manera uniforme. El orificio central de la olla enfoca la llama y crea una dispersión de calor alrededor del interior del pastel. El disco de metal levanta la olla del fuego, reduciendo y enfocando la llama. Hornear en la Wonder Pot sin el disco de metal producirá un pastel seco en la parte inferior y grueso y tambaleante en el centro. El disco de metal se vende en diferentes grosores y diámetros para adaptarse a diferentes tiempos de horneado y llamas más grandes. La tapa de la Wonder Pot está perforada con pequeños orificios para liberar el vapor. El tiempo de horneado en una Wonder Pot varía de 40 a 50 minutos. [1]
La olla Wonder Pot produce pasteles altos y aireados. Además de hornear, la olla Wonder Pot es un medio eficaz para cocinar verduras, legumbres y arroz en capas. También se puede utilizar para cocinar kugels, guisos, platos de pasta, carne y pollo. [1]
