El receptor olfativo 5A1 es una proteína que en los humanos está codificada por el gen OR5A1 . [5]
Los receptores olfativos interactúan con las moléculas odoríferas de la nariz para iniciar una respuesta neuronal que desencadena la percepción de un olor. Las proteínas receptoras olfativas son miembros de una gran familia de receptores acoplados a proteína G (GPCR) que surgen de genes de exón codificante único. Los receptores olfativos comparten una estructura de 7 dominios transmembrana con muchos receptores de neurotransmisores y hormonas y son responsables del reconocimiento y la transducción mediada por proteína G de señales odoríferas. La familia de genes de receptores olfativos es la más grande del genoma. La nomenclatura asignada a los genes y proteínas de receptores olfativos para este organismo es independiente de otros organismos. [5]
Un polimorfismo de un solo nucleótido en el receptor OR5A1 (rs6591536 [6] ) causa diferencias muy significativas en la percepción del olor de la beta-ionona , tanto en la sensibilidad como en la calidad subjetiva. Los individuos que contienen al menos un alelo G son sensibles a la beta-ionona y perciben un agradable aroma floral, mientras que los individuos que son homocigotos AA son ~100 veces menos sensibles y en concentraciones más altas perciben en cambio un olor agrio/vinagre penetrante. [7]
Este artículo incorpora texto de la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos , que se encuentra en el dominio público .