Nutribun , también conocido como Nutri-bun o Nutriban , es un producto de pan utilizado en los programas de alimentación de las escuelas primarias en Filipinas para combatir la desnutrición infantil, [1] inicialmente como parte del programa Alimentos para la Paz de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID) de 1971 a 1997, [2] [3] y más tarde como parte de los programas de salud infantil de varias ciudades filipinas.
El pan base del programa original de 1971-1997 fue diseñado en el Instituto Politécnico y Universidad Estatal de Virginia entre 1968 y 1970. Estaba elaborado con una mezcla de harina de trigo y leche en polvo descremada donada por los Estados Unidos en virtud de la Ley de Ayuda Alimentaria del Título II 480. [3] [4]
Nutribun fue desarrollado por un equipo de nutricionistas y expertos agrarios del Instituto Politécnico y la Universidad Estatal de Virginia entre 1968 y 1970 y "fue diseñado como una 'comida completa lista para comer' conveniente para los programas de alimentación de las escuelas primarias públicas para combatir la desnutrición infantil en Filipinas". [5] [3] Además de exigir que el pan esté bien fortificado con nutrientes , USAID también solicitó que el producto fuera fácil de aumentar utilizando ingredientes locales, como polvo de hojas de moringa ("malunggay"), calabaza , polvo de plátano y huevos en Filipinas. [2] [5]
La 'base' del pan está hecha de una mezcla de harina blanca y de trigo integral mezclada con levadura y un polvo de leche en polvo descremada , aunque también se puede usar harina de plátano y coco. [2] En Filipinas, el pan puede estar fortificado con harina de soja como fuente de proteínas, [3] o, como se informó en 2019, se pueden usar polvo de hojas de moringa, calabaza, huevos, azúcar y sal como ingredientes principales, [4] [5] con atención al sabor y la textura para evitar problemas organolépticos . [3] Los ingredientes de trigo, leche, soja, moringa y huevo aportan micronutrientes , como calcio , hierro y vitaminas B. [3] El pan está elaborado con sal yodada como medio para aportar yodo y sodio a la dieta. [4] Cada pan pesa 80 gramos y contiene 400 calorías . [3] [4]
A finales de los años 1960, cuando el primer mandato de Ferdinand Marcos como presidente de Filipinas se acercaba a su fin, la tasa de desnutrición se disparó, especialmente entre los niños pequeños. [4]
Ante una balanza de pagos disparada por un gasto masivo en infraestructura relacionado con la campaña, [6] [7] la administración recurrió a la Asistencia Oficial para el Desarrollo (AOD) -en la forma del Programa Alimentos para la Paz de los Estados Unidos- para iniciar un programa de nutrición de cinco años, finalmente llamado Operación Timbang , en 1971. [2]
A partir de 1972, la USAID comenzó a proporcionar al gobierno filipino miles de panes de Nutribun, además de cientos de toneladas de leche en polvo. [3] El gobierno filipino aprovechó la receta flexible de Nutribun y añadió a la lista de ingredientes plátano y banana de producción nacional. El gobierno se hizo cargo de la producción del pan en 1975, aunque todavía llegaban envíos de ingredientes de la USAID. [2]
El Nutribán fue desarrollado inicialmente por científicos del Instituto Politécnico y la Universidad Estatal de Virginia a finales de los años 1960 y principios de los años 1970 para superar la desnutrición infantil en Filipinas. [5] [8] Imelda Marcos se atribuyó el mérito de la creación del Nutribán cuando hizo que unas bolsas llenas de Nutribán llevaran el sello "Cortesía del Proyecto Imelda Marcos-Tulungan", a pesar de que eran donaciones de USAID y otros donantes locales. [4] [8]
El Nutribán se hizo popular en el país debido a su similitud con el pan de sal , que siguió siendo el pan más consumido en la nación insular. [4] Después de la introducción del Nutribán y la implementación de un programa de distribución de alimentos a nivel nacional, la tasa de desnutrición en Filipinas disminuyó drásticamente. De 1971 a 1973, la desnutrición grave en los niños se redujo del cinco por ciento a menos del uno por ciento. Los Nutribán se distribuían a menudo antes de la escuela y se servían con leche. [9]
Tras la disminución de la tasa de desnutrición en Filipinas, el programa se eliminó gradualmente y los lotes finales de Nutribán se distribuyeron en 1997. [3]
En 2014, el aumento del costo de los alimentos y el incremento de los casos de desnutrición en Manila llevaron a que se restableciera el programa Nutribán y los panecillos volvieran a producirse de forma limitada. [3] [9]
En agosto de 2019, el alcalde de Mariquina , Marcelino Teodoro, restableció Nutribun cuando los funcionarios de la ciudad notaron que algunos estudiantes de las escuelas públicas estaban desnutridos y "ofrecerles Nutribun podría proporcionarles una nutrición adecuada". [5]
La pandemia de COVID-19 también impulsó a algunas comunidades filipinas a volver a poner en producción Nutribun. [10] Durante la pandemia, una empresa filipina comenzó produciendo 10.000 bollos al día y luego aumentó la producción a 24.000 bollos al día. [11] [12] En julio de 2020, el gobierno de Filipinas anunció mejoras en la calidad y el valor nutricional de Nutribun, incluida una mejor textura y sabor mediante el uso de calabaza como ingrediente principal y la adición de hierro y vitamina A. [ 13]
A partir de 2012, el gobierno de Jamaica mantuvo un programa Nutribán en el que los panecillos se distribuyeron a los escolares. [14]