Nicolas Baudin nació en Saint-Martin-de-Ré, en la costera isla de Ré.
Al finalizar la guerra, capitaneó diversos barcos que transportaban a botánicos austríacos hacia el océano Índico y el Pacífico.
En esa época, Baudin aprendió botánica así como la forma de mantener animales y plantas con vida a bordo del barco.
El viaje fue un éxito y Baudin regresó a Francia con una destacada colección de plantas, aves e insectos.
Baudin se detuvo en la colonia británica de Sídney para repostar víveres.