La Muerte en la Tarde , también llamado Hemingway o Hemingway Champagne , [1] [2] es un cóctel compuesto por ajenjo y champán , inventado por Ernest Hemingway . El cóctel comparte nombre con el libro de Hemingway de 1932 Muerte en la tarde , y la receta se publicó en So Red the Nose, or Breath in the Afternoon , un libro de cócteles de 1935 con contribuciones de autores famosos. [3] [4] Las instrucciones originales de Hemingway fueron:
"Vierta un jigger de absenta en una copa de champán. Agregue champán helado hasta que alcance la lechosa opalescente adecuada. Beba de tres a cinco de estos lentamente". [3]
Se afirma que el cóctel fue inventado por Hemingway después de pasar un tiempo en la margen izquierda de París y disfrutar del ajenjo allí. [1] La receta impresa original de la bebida afirmaba que fue inventada "por el autor y tres oficiales del HMS Danae después de haber pasado siete horas por la borda tratando de sacar el barco pesquero de la capitana Bra Saunders de un banco donde ella había ido con nosotros". en un vendaval del NO. [5] Muerte en la tarde es conocida tanto por su decadencia como por su gran fuerza . [6] [7]
Hay varias formas alternativas de producir Muerte por la tarde. La absenta se puede añadir a la copa después del champán, ya que algunas marcas de absenta flotarán en el champán durante un breve periodo de tiempo. [6] Otras alternativas han surgido debido a la dificultad de adquirir ajenjo; La absenta se puede sustituir por Absente , una alternativa a la absenta disponible donde es ilegal, o por un pastis fuerte , como Pernod . [7] Las variantes que utilizan una alternativa a la absenta a veces reciben un nombre diferente, [7] pero a veces también se las conoce como Muerte por la tarde. [8] Algunas recetas indican a la persona que prepara el cóctel que utilice ingredientes además del champán y el ajenjo; Valerie Mellema recomienda añadir al vaso un terrón de azúcar y varios toques de amargo antes de los ingredientes principales. [9]
El cóctel tiene un aspecto lechoso debido a la emulsificación espontánea del ajenjo (o su sustituto) y burbujeante, que toma del champán. Sin embargo, después del primer sorbo, se vuelve mucho menos burbujeante. Harold McGee, escritor sobre vinos y gastronomía del New York Times , dijo que "parecía un desperdicio de efervescencia" (aunque sustituyó la absenta por Pernod). [3]
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}