Mirchi ka salan ( Urdu : مرچی کا سالن ), o chiles al curry , [1] es un curry indio popular de chile y maní de Hyderabad , Telangana , India, que generalmente acompaña al biryani de Hyderabad junto con chutney de dahi . [2] El plato contiene chiles verdes, maní, semillas de sésamo , coco seco , semillas de comino , pasta de jengibre y ajo , cúrcuma en polvo , hoja de laurel y jugo espeso de tamarindo .
El mirchi ka salan es un plato tradicional de Hyderabadi que se prepara para bodas y ocasiones especiales. Es un plato picante que se sirve con arroz (ya sea simple o con especias, como el arroz biryani ) o chapati . [1] Los mirchi (pimientos picantes) se cocinan con especias y se mezclan con una pasta de maní molida que le da al plato una textura granulada. A veces, los chiles también se pueden sustituir por tomates (tamatey en urdu) y berenjenas (baigan en urdu), que luego se convierten en tamatey ka salan y baigan ka salan respectivamente.