El milho frito ( harina de maíz frita en español) es un acompañamiento típico de Madeira hecho con harina de maíz , berza cortada finamente (aunque la col rizada es un sustituto común), agua, ajo, manteca de cerdo y aceite de oliva cocido lentamente y enfriado en formas. Similar a una polenta muy firme , se corta en cubos y se fríe. [1] Por lo general, se sirve con espetada y otros platos regionales de Madeira .
