Michael "Mike" Colameco es un chef, autor y personalidad de los medios de comunicación estadounidense. Con 45 años de experiencia en la industria de la restauración, es el presentador y productor del programa de televisión Mike Colameco's Real Food, una nueva versión de la serie original de 3 partes "The Food Dude". Desde 2006, ha presentado un programa de radio semanal en vivo llamado Food Talk. Colameco es colaborador desde hace mucho tiempo de las revistas Saveur , Edible Manhattan , Edible New Jersey , Snooth y Guitar Aficionado y, en 2009, publicó la Guía de la ciudad de Nueva York para amantes de la comida de Mike Colameco con Houghton Mifflin Harcourt.
Cocinero
Colameco comenzó a trabajar en la industria de la restauración como ayudante de camarero a los 13 años y se graduó en el Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York. Entre sus primeros mentores se encuentran el chef Seppi Renggli del restaurante Four Seasons, donde Colameco trabajó como cocinero de línea, y el chef Christian Delouvrier en The Maurice, donde trabajó como subchef. Colameco ha trabajado como chef en numerosos restaurantes de la ciudad de Nueva York, entre ellos el legendario Tavern on the Green , Windows on the World y The Ritz Carlton Hotel. Al tomar el mando de su propio restaurante, fue chef y propietario del restaurante The Globe, centrado en la temporada, cerca de su casa en Cape May, Nueva Jersey.
Importador
Después de vender su restaurante en 1993, Colameco trabajó como corredor de importación de alimentos y fundó MECO Trading hasta 2002. Como consultor de importadores estadounidenses registrados, ha trabajado con fabricantes de alimentos extranjeros, principalmente en China, como proveedor de abastecimiento para distribuidores importadores con sede en EE. UU. [1]
Presentador de radio y televisión
La popular serie de televisión de Colameco, Mike Colameco's Real Food, es pionera en la televisión gastronómica. Filmado en estilo documental, el programa ofrece una mirada tras bastidores a cómo las personas más influyentes de la escena gastronómica actual transforman la forma en que pensamos sobre la comida. Entre los chefs destacados se encuentran Daniel Boulud , Thomas Keller , Gabrielle Hamilton , Dan Barber , Alice Waters , Eric Ripert , Alain Ducasse , April Bloomfield y otros innumerables creadores de tendencias de la industria. Mike Colameco's Real Food ha estado al aire desde el año 2000 a través de la filial insignia de PBS de Nueva York, WNET , así como también de NJTV . En 2014, el programa fue elegido para distribución nacional y se transmite durante todo el año en el canal CREATE TV. Él es el presentador y productor del programa.
Food Talk with Michael Colameco es un programa de radio y podcast semanal de una hora producido por Heritage Radio Network . Cada hora es un programa independiente de múltiples temas que presenta entrevistas en vivo con una gran variedad de invitados, incluidos chefs, dueños de restaurantes, autores de libros de cocina y escritores de alimentos. Los debates cubren una amplia gama de temas, incluidos el abastecimiento de ingredientes, la cocina, la repostería, el vino, el equipamiento, la coctelería, la cerveza, la agricultura, la recolección de alimentos, la pesca, la sostenibilidad, el chocolate, las tendencias alimentarias, los viajes, la dieta, la salud, la música y su opinión sobre los numerosos restaurantes que frecuenta.
Food Talk ha estado en antena desde mediados de los años 90, fundado por el veterano presentador de Nueva York, Arthur Schwartz. Colameco se convirtió en el presentador del programa en vivo seis días a la semana en WOR 710 en 2006, reemplazando a Tyler Florence en 2005 y Rocco DiSpirito en 2004, que lo presentaban en breve. Tras un cambio en la programación de WOR, Food Talk con Michael Colameco ahora se transmite semanalmente a través de Heritage Radio Network.
Libro
Guía de Nueva York para amantes de la buena comida de Mike Colameco, por John Wiley & Sons [2]
Premios
Mosquetero de Armagnac, 2003
Compañero del Beaujolais, 2006
Colameco, un deportista apasionado, luchó entre 1985 y 1991 para el equipo de boxeo amateur del New York Athletic Club y, en varias ocasiones, fue campeón de boxeo de peso medio y semipesado del NYAC. Antes de eso, fue compañero de entrenamiento remunerado de los boxeadores Chris Reid , Kevin Moley y Donny LaLonde .
En 1986, Colameco obtuvo su cinturón negro en kárate Kyokushin y, desde entonces, ha completado cinco maratones de la ciudad de Nueva York. Es un ávido nadador en aguas abiertas oceánicas y, en 2014, su equipo de relevos de 3 hombres del New York Athletic Club terminó segundo en la división abierta masculina en el relevo de 12,5 millas de la FKCC, completando el recorrido en 5 horas y 26 minutos. [3]
Divide su tiempo entre sus casas en el Lower East Side de Manhattan y Cape May, Nueva Jersey. Colameco está casado con Heijung Park-Colameco, una agente inmobiliaria nativa de Corea del Sur. La pareja tiene dos hijos. [4] [5]