Mihidana ( bengalí : মিহিদানা ) es un dulce indio de Burdwan , Bengala Occidental, India . [1] Mihidana, descrito como el primo micro del tradicional Boondi , se deriva de dos palabras, Mihi, que significa fino, y Dana, que significa grano.
Según el difunto Nagendranath Nag, su abuelo, el difunto Khettranath Nag, fue el primero en inventar el Sitabhog y el Mihidana especiales en Bardhaman durante el régimen del maharajá Late Mahatabchand Bahadur. Setenta y dos años después de esta invención, el nombre Sitabhog y Mihidana se ganó su reputación en toda la India después de la llegada de Lord Curzon a Bardhaman y su apreciación de estos dos dulces. [2]
Por invitación del Maharajá Vijaychand Mahatab, Lord Curzon visitó Bardhaman el 19 de agosto de 1904. Para recordar el almuerzo de bienvenida de Lord Curzon, el Maharajá ordenó a Vairabchandra Nag, un fabricante de dulces de la ciudad, que preparara algo nuevo y único que asombraría al Señor. Vairabchandra Nag asumió la responsabilidad e introdujo dos nuevas preparaciones llamadas Sitabhog y Mihidana. Lord Curzon se sorprendió de tener dulces tan únicos y elogió y agradeció a Vairabchandra Nag en el certificado que le dieron diciendo que nunca había probado un dulce así antes. A partir de entonces, la calidad y el nombre de estos dos dulces se difundieron por todo el país y el extranjero. El difunto Nagendranath Nag, hijo del difunto Vairabchandra Nag, transmitió este incidente en la radio el 15 de noviembre de 1976. [3]
El postre se elabora con Kaminibhog en polvo, Gobindobhog y arroz basmati , mezclados con una pequeña cantidad de harina de garbanzo y azafrán para obtener un color dorado. Luego se mezcla con agua a mano hasta que su color se aclara. Luego, esta mezcla se vierte a través de un cucharón de latón con pequeños agujeros en una olla de ghee y se fríe. Los pequeños granos fritos, parecidos al arroz, se sumergen en almíbar de azúcar y se escurren una vez remojados.
Famoso actor, comediante y personalidad teatral bengalí , Nabadwip Haldar canta esta línea [4] -
Bagbazar rasgolla, Bhim Nagar Sandesh
Bardhamaner Siddhog, Mithidana Dorbesh
Mihidana también se encuentra en las historias de Pagla Dashu de Sukumar Roy .
Mihidana de Bardhaman en Bengala Occidental obtuvo la Indicación Geográfica de Bengala Occidental el 29 de abril de 2017 por su dulce innovador y único. [5]
