Mee kolo o kolo mee ( malayo : Mi Kolok ; iban : Mi Kering o Mi Rangkai ; chino :哥羅麵; jyutping : Go1 Lo4 Min6 ; pe̍h-ōe-jī : Ko-lô-mī ) es un plato de Sarawak de fideos secos mezclados con una sabrosa mezcla de cerdo (o pollo, pato para la versión Halal) y chalota , cubierto con fragantes cebollas fritas [1] originario del estado de Sarawak , característicamente ligero y mezclado con una salsa transparente. [2] El mee kolo es un favorito de Sarawak y se sirve a cualquier hora del día para el desayuno , el almuerzo y la cena . Otra variación popular es el mee sapi, que utiliza cortes de carne de res.
El mee kolo se distingue de otras recetas de platos de fideos asiáticos . La diferencia entre el kolo mee y el wonton mee , este último popular en Malasia peninsular , es que el kolo mee no se empapa en salsa de soja oscura y no se agrega agua a los fideos cuando se sirven. El mee kolo viene en dos sabores comunes: simple o condimentado con salsa roja (salsa de marinado de char siu ). El mee kolo generalmente se sirve con sopa y salsa de soja , para darle al plato una apariencia más oscura y realzar su salinidad. [3] Los fideos mee kolo son más elásticos que los fideos wonton y vienen con un generoso relleno de carne picada. El mee kolo está cubierto con cebolla de verdeo y chalotes fritos , lo que le da al plato un crujido dulce. Este plato a menudo también se sirve con rodajas de char siu , que se colocan encima de los fideos.