Maynard Alexander Joslyn (7 de julio de 1904 - 28 de noviembre de 1984) fue un científico alimentario estadounidense nacido en el Imperio ruso que participó en el renacimiento de la industria del vino estadounidense en California tras la derogación de la Prohibición en 1933. Joslyn también participó en el desarrollo de la química analítica aplicada a los alimentos , lo que condujo al avance de la química alimentaria como disciplina científica.
Joslyn nació en Alexandrovsk, Imperio ruso . Poco después de su nacimiento, su familia emigró a los Estados Unidos y se estableció en Michigan .
Después de graduarse de la escuela secundaria en Michigan, Joslyn se inscribió en la Universidad de California, Berkeley , donde obtuvo una licenciatura en 1926 y una maestría en 1928. De 1928 a 1931, Joslyn trabajó en la industria alimentaria antes de regresar a Berkeley como instructor en la "División de Productos Frutícolas", entonces una unidad administrativa de la Facultad de Agricultura. La unidad luego pasaría a llamarse Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Joslyn obtuvo su Doctorado en Filosofía en Química en 1935.
La investigación de Joslyn en Berkeley comenzó cuando era estudiante de posgrado con William V. Cruess en 1926, cuando su investigación demostró que las frutas y verduras se pueden conservar mediante congelación. Continuó hasta que su investigación mostró los cambios enzimáticos de los alimentos durante el procesamiento de los mismos y sus cambios microbianos después del procesamiento. Joslyn publicó uno de los primeros libros sobre química analítica de los alimentos, titulado Methods in Food Analysis, en 1950, y una segunda edición se publicó en 1970. Joslyn también trabajó como coeditor (con JL Held) de una serie de tres volúmenes titulada Food Processing en 1963 y 1964.
Joslyn también lideraría la investigación para revitalizar la industria del vino de California tras el fin de la Prohibición en 1933. Esto incluía cuestiones de calidad del vino, incluido el contenido alcohólico y el contenido de elementos desfavorables en el alcohol ( acidez , dióxido de azufre y turbidez ). Estos estudios continuarían hasta su jubilación del Departamento de Ciencias de la Nutrición en Berkeley en 1972. El departamento de ciencias de la alimentación se trasladaría a la Universidad de California, Davis en 1951.
Joslyn también escribió numerosos libros sobre jugos de frutas y verduras y bebidas no alcohólicas, así como sobre conservación de alimentos mediante congelación y deshidratación. En total, escribió o coescribió casi 400 artículos a lo largo de su carrera.
Joslyn fue miembro fundador del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT) cuando se fundó en 1939 y fue su presidente en 1965-66. También participó activamente en la Sección del Norte de California del IFT, donde fue presidente en 1957-58. Joslyn ganó tres de los premios más importantes del IFT durante su carrera: el Premio Internacional del IFT en 1961, el Premio Babcock-Hart en 1963 y el Premio Nicholas Appert en 1966. Joslyn también fue elegido miembro del IFT en 1972.
Durante la Segunda Guerra Mundial , Joslyn sirvió en el Cuerpo de Intendencia del Ejército de los Estados Unidos en Australia , Nueva Zelanda y China , donde fue dado de baja como teniente coronel . Por su servicio militar, recibió la Legión al Mérito , la Estrella de Bronce y una orden especial de Yun Hui con Cinta del Gobierno Nacional de la República de China .
Joslyn recibió dos Diplomes d'Honneur (diplomas de honor) de la Oficina Internacional de la Viña y el Vino de Francia en París por sus libros Table Wines: The Technology of Their Production in California (1951, 1970) y Dessert, Appetizer, and Related Flavored Wines: The Technology of Their Production. (1964). También recibió el Premio al Mérito de la Sociedad Estadounidense de Enología y Viticultura en 1971.
Joslyn murió en un hospital de la Administración de Veteranos en Yountville, California, el 28 de noviembre de 1984. Le sobrevivió su esposa Golda, médica de Berkeley, California .
