Maxim's Caterers Limited ( chino :美心食品有限公司; cantonés Yale : Méihsām Sihkbán Yáuhhaahn Gūngsī ) es una cadena de alimentos, bebidas y restaurantes con sede en Hong Kong , propiedad conjunta de Dairy Farm International Holdings Limited y Hong Kong Caterers Ltd.
Fundada en 1956, la empresa opera más de 1000 establecimientos en Hong Kong, China continental, Camboya y Vietnam. Entre ellos se incluyen panaderías, restaurantes de comida rápida y licencias de cafeterías Starbucks . Los restaurantes Maxim's han sido objeto de críticas por parte de activistas conservacionistas preocupados por la venta anterior de aletas de tiburón por parte de Maxim's y por los controvertidos comentarios realizados por Annie Wu , hija de uno de los fundadores de Maxim's , durante las protestas de Hong Kong de 2019-2020 . [2]
Maxim's fue fundada por los hermanos James Wu y ST Wu junto con un pequeño grupo de accionistas. La gran inauguración del primer restaurante Maxim's, ubicado en el sótano de Telephone House en Central, tuvo lugar el 3 de diciembre de 1956. [3] Inicialmente posicionado como un "restaurante y club nocturno de primera clase", la llegada de hoteleros internacionales que competían en la década de 1960 impulsó a la empresa a centrarse más en el té de la mañana, el almuerzo y los refrigerios. [4]
En octubre de 1972 se formó una sociedad holding, Maxim's Caterers Limited, para adquirir las marcas de restaurantes Maxim's y Jade Garden. A principios de 1973, el grupo operaba 15 restaurantes. [4]
El veterano director general de la empresa, ST Wu, renunció a principios de 2000 y fue reemplazado por su nieto de 29 años, Michael Wu Wei-kuo, quien anteriormente se había desempeñado como director financiero. [5]
En 1998, Maxim's lanzó una serie de restaurantes llamada Max Concepts , que gestionaba marcas de restaurantes como MAX, Cellini, Mecca, Thai Basil, Eating Plus, Mezz, Café Landmark, Emporio Armani Caffé y los modernos restaurantes Kiku y Miso. [6]
En 2004, la empresa abrió la cadena de restaurantes franco-vietnamitas Rice Paper . Ese mismo año, Maxim's Fast Food comenzó a producir platos preparados y aperitivos para vender en los supermercados 7-11 y Wellcome .
Maxim's compró Genki Sushi a principios de 2006 y la compañía introdujo la cadena de restaurantes estadounidense Lawry's The Prime Rib en Hong Kong ese mismo año. [6] Maxim's y el chef australiano Geoff Lindsay abrieron el restaurante "Pearl on the Peak" en la Peak Tower . La compañía es licenciataria de Ippudo ramen, Shake Shack y The Cheesecake Factory en varios territorios.
En mayo de 2000, Maxim's se asoció con Starbucks Coffee International, Inc. para formar Coffee Concepts Ltd. [7], que posee licencias tanto para Hong Kong como para Macao. [8]
En 2005, Maxim's rebautizó la mayoría de sus restaurantes como MX . [9]
Maxim's ha sido blanco de activistas por su apoyo al aleteo de tiburones . [10] El 10 de junio de 2017, decenas de personas protestaron en su restaurante insignia 'Maxim's Palace' por vender especies de tiburones amenazadas y en peligro de extinción . [11] 50 manifestantes asistieron a una manifestación en la sucursal de Maxim's en la Universidad de Hong Kong el 10 de febrero de 2018. [12] El 15 de junio de 2018, los manifestantes atacaron directamente la sede de Maxim's en una manifestación que también apuntó al licenciatario regional de Starbucks, Maxims. [13] [14] Posteriormente, Maxim anunció que dejaría de servir aletas de tiburón en todos los restaurantes a partir del 1 de enero de 2020. [15]
Los puntos de venta de Maxim han sido objeto de boicots y vandalismo durante las protestas de Hong Kong de 2019-2020 después de que Annie Wu , la hija del cofundador de Maxim, James Wu, denunciara el movimiento prodemocrático durante una aparición en las Naciones Unidas . También ha denunciado repetidamente a la juventud de Hong Kong , afirmando que Hong Kong debería "renunciar" a dos generaciones de jóvenes "perdidos", y afirmó que "no perdería [su] tiempo hablando con ellos, ya que no tienen idea de lo que están haciendo". [16] [17] Criticó a los jóvenes de Hong Kong por su supuesto sentimiento antichino, que atribuyó a la falta de educación en historia china a partir del nivel de jardín de infantes . [18] [16]
Wu pidió a la Escuela Secundaria de la Fundación China , que ella misma fundó, que despidiera a los profesores y expulsara a los estudiantes que boicotearan las clases. Sus acciones, consideradas como una supresión de la libertad de expresión, despertaron la ira de los manifestantes. [19] [16]
Wu posee solo el 0,33 por ciento de las acciones de Hong Kong Caterers Ltd, [20] que posee el 50 por ciento de Maxim's Caterers Ltd, y no tiene responsabilidades gerenciales en la empresa. [21] Sin embargo, como reveló David Webb , recibió HK$1,3 millones en pagos de dividendos para el año fiscal 2018. [22]
Maxim's Group ha sido objeto de una campaña que afirma que utiliza crueldad animal en su cadena de suministro en toda Asia. [23] Esta campaña afirma que Maxim's Group utiliza huevos de jaulas en batería que están prohibidas por la Directiva 1999/74/EC del Consejo de la Unión Europea . [24] Las cadenas de restaurantes objetivo de esta campaña han sido hasta ahora Genki Sushi y Arome Bakery .
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