Masa (雅) es un restaurante japonés y de sushi ubicado en Shops at Columbus Circle , en el cuarto piso del Deutsche Bank Center en 10 Columbus Circle , en Manhattan , Ciudad de Nueva York. [1]
El restaurante fue inaugurado por el chef Masa Takayama en 2004. Al lado del restaurante se encuentra el Bar Masa , más económico y con menú a la carta . En 2009, se inauguró un segundo Bar Masa dentro del Aria de Las Vegas .
Las ofertas son solo omakase (sin menú), con comidas seleccionadas por el chef que cuestan $ 750 por persona, sin incluir impuestos ni bebidas, aunque la propina está incluida. [2] [3] [4] La barra de sushi en sí es una pieza de $ 260,000 de madera rara de hinoki de Japón. Las reservas para los 26 asientos disponibles se toman con tres semanas de anticipación. [5] El chef Masa Takayama prepara el menú él mismo, a menudo incluyendo ingredientes de temporada. Utiliza muchos ingredientes exóticos, como trufas y carne de res Omi . La mayoría del pescado se trae en avión desde Japón. Se puede ver al chef Masa trabajando detrás de la barra y, a veces, también sirve la comida. [6] Si bien no hay un menú para ordenar, el chef Masa mantiene un registro de lo que ha servido a sus clientes y cuáles fueron sus reacciones para poder atenderlos en su próxima visita. [ cita requerida ]
Masa obtuvo la calificación más alta de la Guía Michelin a partir de la guía de 2009 y fue el primer restaurante japonés en los EE. UU. en lograrlo. [7] [8] Recibió tres de cuatro estrellas de The New York Times . [9] También recibió cinco de cinco estrellas en la Guía de viajes Forbes (anteriormente conocida como Guía Mobil). [10] Ha sido nombrado como uno de los 50 mejores de Nueva York por Travel + Leisure . [11] Forbes nombró a Masa como el restaurante más caro de los EE. UU. de 2005 a 2009 [12] así como el sushi más caro del mundo de 2007 a 2009.
Masa Takayama nació y creció en Japón. Después de la escuela secundaria, trabajó en el famoso Sushiko de Tokio en Ginza . En 1980, se mudó a Los Ángeles , donde finalmente abrió su propio Ginza Sushiko. Estableció Ginza Sushiko como uno de los restaurantes más caros de Los Ángeles con un precio promedio de comida de $ 105 por persona. [13] Casi 20 años después de abrir el restaurante, lo vendió a su sous-chef y se mudó a Nueva York para abrir Masa, y más tarde Bar Masa tanto en Nueva York como en Las Vegas. [2] Abrió un segundo restaurante en Las Vegas en 2009.
40°46′05″N 73°58′55″O / 40.76806, -73.98194
