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María Sia

Mary Li Sia (3 de agosto de 1899 - 18 de noviembre de 1971) fue una profesora y autora de libros de cocina chino-estadounidense, llamada "la Julia Child de Hawái" [1] por su larga y visible carrera enseñando y escribiendo sobre comida china.

Primeros años de vida

Mary Ling-Sang Li nació en Honolulu , la mayor de los nueve hijos de los médicos chinos Li Khai Fai y Kong Tai Heong . [2] [3] Su hermana Li Ling-Ai fue actriz y productora de cine. Mary Li obtuvo una licenciatura en economía doméstica en la Universidad de Hawái . [4] Continuó sus estudios de música en la Universidad de Yale y de economía doméstica en la Universidad de Cornell . [5]

Carrera

Sia vivió y estudió en Pekín en la década de 1920 con su marido, profesor de medicina. [6] [7] Se mudaron a Hawái en 1939. Fue directora de la YWCA de Oahu en la década de 1940 y formó parte de la junta directiva de la sucursal. Impartió clases de cocina china en la YWCA de Honolulu desde la década de 1940 hasta la de 1970. [8] [9] [10] Dirigió sus clases en viajes por fábricas, restaurantes y mercados para comprender el contexto más amplio de sus recetas y técnicas. [5]

Sia escribió libros de cocina, entre ellos Chinese Chopsticks (1935), un libro de cocina en inglés publicado en Beijing, para residentes internacionales de la ciudad, [3] [11] y Mary Sia's Chinese Cookbook (1956), que tuvo múltiples ediciones. [12] [13] "He pasado toda mi vida abriendo nuevos mundos culinarios a miles de personas, tanto en Oriente como en Occidente", explicó en el prefacio de su libro de cocina. [8]

Vida personal

Mary Li se casó con el médico Richard Ho Ping Sia en 1924. Tuvieron tres hijos, Sylvia, Calvin y Julia, todos nacidos en Pekín antes de 1930. Tocaba el órgano en iglesias de Hawái y era una ávida jugadora de tenis. [14] Quedó viuda cuando murió en 1971, a los 72 años, en Honolulu. [15] Su antigua cocina de enseñanza en la YWCA de Oahu se convirtió en el Centro Patsy T. Mink para Negocios y Liderazgo en los últimos años. [4] Su hijo Calvin CJ Sia se convirtió en un destacado pediatra. [16] Sus nietas Laura Ing Baker y Louise Ing promocionaron la reedición en 2013 del libro de cocina de Sia [14] con apariciones públicas y clases. [17]

Referencias

  1. ^ Solomon, Molly (23 de agosto de 2013). "Mary Li Sia: una celebración". Hawaii Public Radio . Consultado el 1 de noviembre de 2020 .
  2. ^ McCunn, Ruthanne Lum. "Perfiles de coraje en Chinatown", Retratos chino-estadounidenses (Chronicle Books 1988).
  3. ^ ab Eulane, Edie (19 de febrero de 1959). "El libro de cocina de Mary Sia cuenta el folclore chino". The Eugene Guard . pág. 20 . Consultado el 1 de noviembre de 2020 – a través de Newspapers.com.
  4. ^ ab Namiki, Noriko (21 de abril de 2020). "Un momento en nuestra historia: la cocina de Mary Sia y MCBL". YWCA O'ahu . Consultado el 1 de noviembre de 2020 .
  5. ^ ab Sia, Calvin CJ (invierno de 2003). "Gemas de Mary Li Sia". Sabor y fortuna . Consultado el 1 de noviembre de 2020 .
  6. ^ "Ex chica de la isla regresa de visita". Honolulu Star-Bulletin . 1936-07-10. p. 15 . Consultado el 1 de noviembre de 2020 – a través de Newspapers.com.
  7. ^ Lo, May Day (7 de diciembre de 1935). "La gente de Hawái en China". Honolulu Star-Bulletin . pág. 6 . Consultado el 1 de noviembre de 2020 – vía Newspapers.com.
  8. ^ ab Inness, S. (22 de diciembre de 2005). Ingredientes secretos: raza, género y clase en la mesa. Springer. pág. 48. ISBN 978-1-4039-8105-9.
  9. ^ Paddleford, Clementine (4 de junio de 1961). "El este se encuentra con el oeste en la cocina". The Kansas City Star . pág. 145 . Consultado el 1 de noviembre de 2020 – a través de Newspapers.com.
  10. ^ Balsley, Betsy (16 de julio de 1969). "Los adolescentes aprenden el arte de la cocina china". Honolulu Star-Bulletin . pág. 53 . Consultado el 1 de noviembre de 2020 – a través de Newspapers.com.
  11. ^ Laudan, Rachel (27 de agosto de 2012). "Cocinar en distintas culturas, clases y sexos en la década de 1930: la extraordinaria carrera de Mary Sia". Rachel Laudan . Consultado el 1 de noviembre de 2020 .
  12. ^ Sia, María Li (1972). Libro de cocina china de Mary Sia. Universidad de Hawái. ISBN 978-0-87022-760-8.
  13. ^ Sia, María Li (1956). Libro de cocina china de Mary Sia. Prensa Universitaria de Hawaii.
  14. ^ ab Adams, Wanda A. (6 de febrero de 2013). "Cuarta edición de un clásico". Honolulu Star-Advertiser . págs. D1 . Consultado el 1 de noviembre de 2020 – a través de Newspapers.com.
  15. ^ "Mary Li Sia, 72, muere; era autoridad culinaria". Honolulu Star-Bulletin . 1971-11-20. p. 15 . Consultado el 1 de noviembre de 2020 – vía Newspapers.com.
  16. ^ "Obituario de Calvin Chia Jung Sia". Honolulu Star-Advertiser . Agosto de 2020. Consultado el 1 de noviembre de 2020 .
  17. ^ "El legado culinario chino de Mary Sia sigue vivo". Noticias de University of Hawaiʻi Press . 2013-08-23 . Consultado el 2020-11-01 .